金雞去骨海南雞專門店

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【西貢隱世小巷必食海南雞😋】呢間係小巷入面完美隱藏😝門口細細，但其實幾人氣㗎！貼滿曬報道📰價錢唔太貴，但好好食‼️完全係街坊生意☺️不過食完真係覺得幾驚喜👍🏻.🍴招牌去骨海南雞(💰:$209)成隻雞都好滑，去骨食真係好方便🐓又滑，加埋醬汁一流👍🏻佢有三款執揀，包括海南雞醬、蔥油、辣醬，我覺得海南雞醬最好食🥳推介‼️.🍴滷水西貢狀元蹄(套餐包括💰:$138)豬手超大隻，係勁似韓式豬手個隻份量🤣有滿滿骨膠原同肥膏，入口即溶係有少少邪惡嘅🦴啖啖豬手都有晒汁😋 豬手肉食落好淋🥳推介‼️.🍴海南雞油飯(💰:$16)油飯我覺得粒粒飯都好硬😂入面有啲炸油聰蔥🧅好好食👍🏻-🔖4人套餐包括海南雞一隻➕狀元蹄或煎鹹魚蓉肉餅➕時菜➕湯➕雞油飯或白飯➕飲品😚今次佢係南瓜湯，飲品真係唔好咁大期望😂(💰:$328).🔖MENU選擇唔多💩好似得10樣食物以下🥲.💡見到好多人入到嚟都係叫無骨雞髀飯🐓-💎推介指數: 💎💎💎💎💎💡性價比:✨✨✨✨✨(4人餐好抵份量超足😆)🍴ENCORE指數: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (下次自己食應該會叫無骨雞髀飯😚)- Ig; Munchpig_hk

今日去完玩獨木舟，一行8人諗緊去食咩好，我提議去呢間食，我差唔多每次入西貢都會去食我地嗌左兩個四人餐，$298真係好抵呀，有埋湯，油飯，一碟菜同埋飲品嗌左兩隻雞，一隻辣一隻唔辣，我本身係好鍾意食辣嘅，不過我覺得反而唔辣好味啲，可以食到佢原汁原味配埋油飯食真係一流，每次黎食啲雞肉都係好嫩滑呢個豬蹄好好味，啲滷水滷到好入味，但一啲都唔鹹，啱啱好肉質都好軟淋，老人家食都冇問題另外係嗌左個煎鹹魚蓉肉餅，但唔記得左影相，個肉餅好好味，煎得好香口，味道適中食得唔夠喉，最後仲嗌左個酸辣鳯爪味道適中，少少偏辣，我最愛

黎到呢間海南雞專門店，我地點左一個二人餐，一個四人餐。每人平均～$75，都幾抵食。招牌去骨海南雞海南雞可以揀去骨海南雞，岩晒我呢啲懶人。😂而且雞肉好嫩滑，肥瘦適中，配上充滿油香而不油膩既雞油飯，真係好正！（本人勁鍾意食海南雞飯既油飯，如果俾多碗飯我，我諗我都食到🤣🙈）馳名香煎手剁咸魚蓉肉餅 好欣賞份咸魚蓉肉餅，真係好香口！勁快比我地清晒！滷水西貢狀元蹄元蹄係全餐最濃味菜式，鍾意濃味既朋友應該會鍾意～個餐仲包括油菜、住家湯同熱飲。個湯係南瓜湯，一睇都覺得好足料，飲落好甜！因為天氣好熱，我仲叫左杯特飲椰汁冰冰涼下！

週末天氣不錯，跟朋友到萬宜水庫郊遊。起步前，朋友提議先在西貢食中午飯，並帶我們來到這家海南雞專門店！到店的時間尚早，11點半都未夠，店內並無其他食客，不用等位就能入座。睇完餐牌一輪，見食品來來去去都是雞﹑元蹄及肉餅，就直接叫份四人餐啊！金雞四人餐 ($298) 包括招牌去骨海南雞一隻 (麻辣加$10)﹑滷水西貢狀元蹄或香煎手剁咸魚蓉肉餅﹑滷水汁時菜﹑老火湯﹑飯及飲品！三餸一湯已經夠食！！老火湯，本以為是中湯，原來是南瓜湯！南瓜蓉絲絲幼滑，雖不是滿滿的南瓜蓉，但味道香甜，幾好飲！！油飯，味道好香，不會太油膩，飯粒尚算分明～當中還加入炸蒜，增添香口的程度！！招牌去骨海南雞，因有朋友不能吃辣而沒選麻辣。黃油雞皮的賣相不錯，雞型亦砌得靚仔！！先不蘸任何醬料來吃，都已好夠味！！皮爽脆而肉嫩滑，啖啖肉又帶雞味，好食反而醬料並不特別出色，辣醬﹑豉油及蔥油的味道都普普通通！全隻雞的好處是，大家可揀選自己愛吃的部位滷水西貢狀元蹄，元蹄大大隻，被滷水醬汁滿滿的包封著～～元蹄滷得好入味，不會太鹹之餘還隱隱帶滷水汁的香甜！煮得軟稔易咬，稔滑得接近入口即化的狀態，充滿骨膠原感！！正！！油菜及飲品是正常貨色～～～

路程實在有點遠，由小到大去西貢的次數大概只有五次。指的固然不是西貢區，西貢的話通常只會是學校旅行有包車才會去。否則總覺得是如像長洲，要搭車又搭船的偏遠地區來著。然而這次是幾個柴娃娃的想要說試坐友人的車，出去玩一玩。選址就是西貢，剛剛好就是我沒有怎樣探索過的地帶。　　先問過對吃喝玩樂頗有深知的朋友們，西貢到底有何必到之地，必嚐之物。他們第一反應卻是：「去遠啲啊嘛，西貢搭小巴都得啦！」。說是如此，不過冇所謂啦，重點都係大家一堆人出黎行下玩下姐。言歸正傳，清單之中又怎會沒有人氣高企的勝記？但礙於時間，還是沒有辦法大吃一番。唯有將大餐館分散投資都幾家小食去吧，其中一家就是位於小巷之中的金雞了。　　望少一眼都會錯過，本來快要放棄不吃的了，幸好最後還是成功去到。說香港是美食天堂，中西交匯之外，多國的文化及美食都可以接觸得到。話就係咁話，只係要搵到好食既海南雞其實不容易，得個名既就周圍都係。友人推薦之下，又點會唔親身試一試？由於之後要繼續覓食，我們還是點來分享就算。　　二人餐包住家老火靚湯兩碗，清甜滋潤的南瓜湯又怎會不討好呢？表面略有浮油是意料中事，不算太膩口就可以了。甜得自然不人工，也不覺調味太重

那天閒來無事在黃昏後到西貢走走，比早上喧鬧生氣勃勃的感覺，入夜後的西貢顯得格外的寧靜舒適。除了特地過來享受這份寧靜以外，我們也特別過來一試這家西貢大熱的海南雞店。到了餐廳門口等，小小的店內五張枱都坐滿了人，店員細心問我們要坐店內/店外，我們比較想舒適用餐所以不介意多等一會；店員接著再提早問我們會不會點海南雞，原來因為數量有限，我們點的已是最後一份！真幸運！是次便點了一份雙人套餐，有老火湯、海南雞、狀元蹄及油菜。老火湯是南瓜粟米瘦肉湯，味道很好，感覺滋潤有益。海南雞做得很嫩滑又不失雞味，不用沾上任何醬汁，海南雞的那種香滑脂味已然盡出；雞皮及皮下的脂肪比例不會過多，所以連平常不太吃雞皮的我們也忍不住連雞皮一起吃，口感會更好！伴著薑蓉、泰式辣醬及甜鼓油，可以自己為海南雞加上喜愛的味道。油飯當然是海南雞的最佳拍擋！但這裡的油飯似乎較健康味道較淡及少油。如果更濃味及油份較多口感會更好。滷水西貢狀元蹄味道則偏濃，已拆骨的豬肉泡在濃稠的滷水汁當中。初嚐一口，豬皮雖連著豬肉，但半點肥膩的感覺也沒有，相信是在炆煮之時已把脂肪盡數迫出，令狀元蹄保留滑口不膩。滷水汁的味道亦跟狀元蹄非常搭配，不錯！

行山完畢，早在西貢吃過了晚餐，但當晚老公還要欣賞英超球賽，相信較後時間必需要填填肚子！於是走到大獲好評的金雞，著名的無骨海南雞飯與滷水西貢狀元蹄均容易攜帶，而且可順便一試其滋味。未到「金雞」門前，從巷子的遠處已看到走廊上增設了餐桌與凳子，與及門外等候的人龍，跟女侍應快快地下了外賣的單子不久後，女侍應即向輪候的客人續一登記海南雞所需的數量，原來海南雞快要賣光了，令我倆也大為驚訝！一客去骨海南雞套餐，加上半隻滷水西貢狀元蹄，便成為我們的宵夜。綠、紅、黑的海南雞飯醬汁，色彩也很吸引！去骨海南雞與雞油飯。還有汁液豐富的滷水西貢狀元蹄。待了幾小時後，外賣已變涼了，吃前先行翻熱，微溫便已足夠了！去骨海南雞飯套餐包括餐湯，是日為南瓜湯。湯底透出南瓜的香氣，味道清甜，是天然無添加的本色，使人嚐得十分放心！油飯較為乾身，只有少部份的米飯，沾上閃亮的黃油色澤。飯中混有乾蔥碎，相比正宗的海南雞飯，「金雞」只帶乾蔥香氣的油飯，確實過於平淡，亦缺乏了各種香料的層次與油潤感。去骨的海南雞件，肉質保持滑溜、附有少許鹹味。至於靈魂的醬汁，效果沒有預期般理想。應以薑為主的薑蓉，竟變了如燒味店的蔥蓉，沒有應有的薑香；橙色

正當人們愛嚐新，筆者卻保守尋訪在這區屬於賣海南雞的老大哥「金雞去骨海南雞專門店」。位處福民路(食街)這横街窄巷內，路過另一人氣車仔麵舖松記直到盡頭，眼見舖位不大，室內裝潢與一般茶餐廳無異，整潔度比想像中理想。唯食店招牌與門前食評十分搶眼，看到當中大型餐牌標榜NO MSG更多了份安心。事實上不用思考已下單選定有鎮店之寶去骨海南雞和滷水狀元蹄在內的2人套餐，將近下午茶時段，不好意思地打擾正在吃午飯的老板下單，眼見店內只有他和另一員工，一位炮製飲品，一位手起刀落充當廚務。先端來是兩碗不加味精老火湯，說明老火當然是煲製好一段時間，用上青紅蘿蔔、粟米、南瓜及西施骨，除了肉香四溢，碗中材料十分豐盛，湯面清澈沒有油光，湯味清甜滋潤，口味十分家常，喝後感到全身暖笠笠的幸福。半隻油亮亮的去骨海南雞，刀功從雞的精美形態表露無遺。經過湯浸再過冰水冷河的工序，雞皮薄而爽滑，脂肪含量甚少，啖啖無骨雞肉既嫩滑雞味濃郁、肥美鮮味，雞汁在肉中滲出，邊想著邊口水直流，加上咸味恰到好處，既帶出雞肉香氣也減卻腥味。驚喜雞胸部份肉質也柔軟無渣，不需吐骨的滋味快感不言而喻。附設傳統三式沾醬，黑豉油、泰式辣醬與薑葱油也是令海南雞