汕頭澄海老四鹵味專門店

營業中

休息中

非潮州人但喜歡食潮菜！自從老闆關門無做堂食，我即刻少去九龍城。上周六(27/10)終於可以再嘗「真潮菜」，老闆將日間滷味店轉成私房菜，更加有住家feel美食報告及真心推介:1）滷水鵝非常足秤，入味非常但有點瘦，不過香港依家有肥燒鵝難過登天2）凍馬友👍👍👍，唔食魚嘅我都要讚，魚嫩肥美，沾上點點普寧豆醬，魚鮮味立即昇華，令人一嚐再嚐3）四喜大拼盤蟹棗、蝦棗、豆腐、鳳尾蝦（無魚粿），好新鮮好彈牙好滑好爽，無得頂4）椒鹽白飯魚魚大大條，但有點炸過龍，呢個餸佢唔係專家5）水瓜烙好到不得了！火🔥候適中，水瓜無炸到乾口，外脆內嫩，惹味無窮6）青欖杏仁豬肺湯青欖鹹中帶酸，杏香滿溢，清潤養身7）煎蠔餅一級製作，無出水，口口蠔肉，脆脆好味8）紹汁芥蘭完美演繹，好嫩好爽好甜好青，師傅俾心機整，大人細路都啱9）糖醋麵脆脆，兩面都煎，無水出，必吃10）返沙芋頭真心無靚芋頭點整都唔會有勁爆芋香，但要炒得好芋頭上糖而不掉，真係唔易11）清心丸綠豆爽生平最好食的一碗正宗潮州甜點，清心丸有咬口又Q彈，真係清心有餘，綠豆香味四溢，跟甜而不膩的糖水融合得天衣無縫由資深大廚主理，侍應們都幹了數十載，很值得食客支持！再加上得幾

知道老四開返私房菜, 立即訂個位慶祝生日。我地一行十幾人, 好耐無食過正宗潮州菜啦。當日老闆娘安排左幾道傳統既菜，有涵水鵝啦糖醋麵啦, 最開心見到蠔餅同高燒芋頭南瓜唔知係唔係私房菜既關係, 感覺比以前更地道, 更好味同有氣氛, 我地十幾人食得好盡興! 當日我地一致認為最正既三個餸分別係(排名分先後):1) 蠔餅! 有一定厚度但唔會有好厚麵粉既感覺而且有少少QQ 口感, 成口都係蠔2) 高燒芋頭南瓜, 聽說做法唔容易, 出面都好少見, 食起上黎好香, 唔鍾意食南瓜都會喜歡3) 清蒸蟹, 真係好甜Welcome back 老四

今天的下午茶外賣，我們挑選了一家滷店。外賣30分鐘就到了，從九龍城到九龍灣，時間控制得不錯。食物方面，最好味的都係滷鵝和滷蛋！糯米大腸幾特別，硬身，不太濃味，可以一試。