新橋世民私房菜 (已結業)

新橋世民私房菜位於商業大廈好兆年行內的新開私房菜, 佐敦地鐵行十分鐘內到達, 算方便。新橋除了提供私房菜外, 還有酒吧及室外的 BBQ 場, 全方位場地, 啱晒一家大細來吃飯及消遣, 再唔係可以包BBQ 場來開私人 PARTY也可。室內牆壁晝上2大幅日落新橋油晝, 鮮艷醒神, 像置身歐洲小鎮用膳。今晚我地食廚師推介五道菜（$488/位)~ 柚子醋秋葵~ 螺頭烏雞赤肉燉湯~ 紅燒火腿汁燴遼蔘花膠扒~ 濃蝦湯太子餃~ 燉雪梨茶柚子醋秋葵美麗的涼伴前菜, 柚子醋配上芝麻及鮮茄肉, 酸酸甜甜, 既開胃又有芝麻香, 用上BB 秋葵, 非常爽脆嫩口。螺頭烏雞赤肉燉湯用上乘材料原盅燉制, 螺頭、烏雞、赤肉及桂圓燉數小時的湯頭, 呷一口清甜滋補, 螺頭清潤, 烏雞滋補, 赤肉香而甜, 人地阿媽話呢個湯補而不燥, 好正喎, 除了赤肉沒吃, 所有湯渣也吃進肚裡, 螺頭及烏雞燉到好腍, 足見火喉十足。紅燒火腿汁燴遼蔘花膠扒紅燒汁不濃味, 只帶淡淡的火腿肉香, 以作提味, 完全沒有搶去遼蔘及花膠的原味件花膠扒好厚吓, 燴得又軟又滑, 但又不失彈性, 入口香軟滑口, 膠質濃實卻爽滑不黏口, 花膠含豐富的蛋白質、

幾位知己好友一年一度相聚，於是找個私房菜聚會。地方不太大，約十張枱，靜靜的，沒有任何音樂，非常合適年度聚會，細味詳談的地好方。光線柔和，舒適，讓人可以靜下來，再品嚐美食，與友談笑風生。在大家的談笑中，食物已經為我們送上。柚子醋秋葵，甜中帶香，香中帶甜，爽脆，芝麻帶著點題作用，顯出味道的立體感螺烏雞赤肉燉湯，清香，香甜，烏雞帶出湯的清，瘦肉帶出湯的甜，藥材味不濃，正好配合湯的味道。這時待應送上牙籤，確實細心。紅燒火腿汁澮遼參花膠扒，花膠雖未有入口即溶的感覺，但軟綿綿，有煙靭的感覺，不需多咀嚼已經可以吞下，用刀叉享受也不為過，完全不需力就可切開。遼參有著適中濃郁的海水味，同樣軟綿綿，可不用多咀嚼。菜條配合醬汁，帶著點點海水味，爽脆的咬感，卻又容易入口。濃蝦湯太子餃，淡橙色的蝦湯，鮮甜的鮮蝦味，配上點點黑松露一起喝，互相輝映，互相配合，餃子內都是蔬菜及冬菇，卻是非常鮮香，並沒有不配合的感覺。燉雪梨茶，想飲的時候，紅棗的香氣已經送入鼻腔，若再吸一口卻有點點杏仁香，入口清甜並不痴口，並沒有甜溜溜的，應該是雪梨的份量，所以不會令整個茶過甜，是有水準的甜品。小小聚餐，每位488元，加一服務費，盡享美