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2016-11-27
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新橋世民私房菜位於商業大廈好兆年行內的新開私房菜, 佐敦地鐵行十分鐘內到達, 算方便。新橋除了提供私房菜外, 還有酒吧及室外的 BBQ 場, 全方位場地, 啱晒一家大細來吃飯及消遣, 再唔係可以包BBQ 場來開私人 PARTY也可。室內牆壁晝上2大幅日落新橋油晝, 鮮艷醒神, 像置身歐洲小鎮用膳。今晚我地食廚師推介五道菜（$488/位)~ 柚子醋秋葵~ 螺頭烏雞赤肉燉湯~ 紅燒火腿汁燴遼蔘花膠扒~ 濃蝦湯太子餃~ 燉雪梨茶柚子醋秋葵美麗的涼伴前菜, 柚子醋配上芝麻及鮮茄肉, 酸酸甜甜, 既開胃又有芝麻香, 用上BB 秋葵, 非常爽脆嫩口。螺頭烏雞赤肉燉湯用上乘材料原盅燉制, 螺頭、烏雞、赤肉及桂圓燉數小時的湯頭, 呷一口清甜滋補, 螺頭清潤, 烏雞滋補, 赤肉香而甜, 人地阿媽話呢個湯補而不燥, 好正喎, 除了赤肉沒吃, 所有湯渣也吃進肚裡, 螺頭及烏雞燉到好腍, 足見火喉十足。紅燒火腿汁燴遼蔘花膠扒紅燒汁不濃味, 只帶淡淡的火腿肉香, 以作提味, 完全沒有搶去遼蔘及花膠的原味件花膠扒好厚吓, 燴得又軟又滑, 但又不失彈性, 入口香軟滑口, 膠質濃實卻爽滑不黏口, 花膠含豐富的蛋白質、
新橋除了提供私房菜外, 還有酒吧及室外的 BBQ 場, 全方位場地, 啱晒一家大細來吃飯及消遣, 再唔係可以包BBQ 場來開私人 PARTY也可。
室內牆壁晝上2大幅日落新橋油晝, 鮮艷醒神, 像置身歐洲小鎮用膳。
今晚我地食廚師推介五道菜（$488/位)~ 柚子醋秋葵
~ 螺頭烏雞赤肉燉湯
~ 紅燒火腿汁燴遼蔘花膠扒
~ 濃蝦湯太子餃
~ 燉雪梨茶
柚子醋秋葵
美麗的涼伴前菜, 柚子醋配上芝麻及鮮茄肉, 酸酸甜甜, 既開胃又有芝麻香, 用上BB 秋葵, 非常爽脆嫩口。
螺頭烏雞赤肉燉湯
用上乘材料原盅燉制, 螺頭、烏雞、赤肉及桂圓燉數小時的湯頭, 呷一口清甜滋補, 螺頭清潤, 烏雞滋補, 赤肉香而甜, 人地阿媽話呢個湯補而不燥, 好正喎, 除了赤肉沒吃, 所有湯渣也吃進肚裡, 螺頭及烏雞燉到好腍, 足見火喉十足。
紅燒火腿汁燴遼蔘花膠扒
紅燒汁不濃味, 只帶淡淡的火腿肉香, 以作提味, 完全沒有搶去遼蔘及花膠的原味
件花膠扒好厚吓, 燴得又軟又滑, 但又不失彈性, 入口香軟滑口, 膠質濃實卻爽滑不黏口, 花膠含豐富的蛋白質、磷質及鈣質, 有滋陰, 固益精, 對肺腎虛弱, 貧血等均有功效, 佢既膠體蛋白更是女士恩物, 令皮膚光澤滑有彈性。
遼蔘口感跟花膠大不同, 遼蔘爽口彈牙, 夾雜紅燒火腿汁的清香, 堅好食。
濃蝦湯太子餃餃子放在濃蝦湯上, 餃子上放了黑松露醬, 大方得體, 倍添矜貴。
渴一口濃蝦湯, 非常鮮甜, 滿口蝦膏鮮香, 原來是廚師將蝦頭蝦殻熬製而成的鮮濃湯。
黑松露醬用上等貨, 那陣香氣很強, 將黑松露撈埋餃子濃湯同吃, 又鮮又香又有黑松露優雅, 很好吃, 餃子餡用上爽口帶子、洋蔥及少許菇, 啖啖帶子爽鮮。
燉雪梨茶
原個雪梨去芯, 加上紅棗及桂圓燉制, 滋潤清補, 紅棗味好濃, 雪梨肉軟腍, 足見雪梨茶燉的時間夠才有這口感。
食店原來己進駐商廈了, 工廈、商廈齊發功, 難怪近呢幾年私房菜大行其道, 對我依啲為食猫而言十分正, 可以試盡天下廚藝高手手藝, 有口福也。
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