海南少爺 (已結業)

每年看聖誕燈飾都總會在尖沙咀海港城到此一遊，這天打完卡後就在海南少爺吃晚餐。餐廳裝修風格雅致，不過枱與枱之間就略為淺窄，坐得比較擠。茶錢每位收費 $8。餐牌主打傳統新加坡菜，選擇繁多，掃描QR code後就可用手機點菜，不用Download App，方便快捷。眾所周知，新加坡是一個多元化的國家，集聚了中國、印度、馬來西亞等多種風格的美食，今次就點了幾款街頭小吃。印度手拍酥餅配咖喱汁 $52酥餅外層口感脆身，沾上以大量椰漿和椰奶煮香的咖喱汁，內裡香軟煙韌富嚼勁。海鮮釀油條 $78油條炸得金黃酥脆，切成小份，吃時更方便。內裡釀入滿滿的蝦膠，入口鮮嫩彈牙，帶來外脆內Q的雙重口感。星洲醬油參巴炒蘿蔔糕 $88作為餐廳十三道招牌必食名菜，加入微甜的黑醬油、香辣參巴醬、雞蛋及鹹香菜脯猛火爆炒，甜辣交融，極之香口惹味。一口大細的蘿蔔糕外皮炸至微脆，內裡由軟腍蘿蔔蓉、臘味及蝦米製成，質地滑溜軟熟。馬拉盞炒通菜 $88 翠綠通菜味淡爽脆的特點正好與馬拉盞的鹹香風味互相匹配，用來炒菜生色不少。沙嗲拼盤 $98串燒拼盤一上枱已是香氣撲鼻，雞、牛各有三串，每串都是啖啖肉。串燒以自家調味醃制，再燒至表面帶焦香而

是日突意來一試這靚仔少爺, 結果很意外雞肉嫩滑, 份量適中, 最出色而又有驚喜的是雞湯, 真的是回味無窮, 一口接一口的不停喝, 事關味道真是十分清甜, 沒什麼味精味, 比雞肉還更出色!咖啡味是有的, 與排骨味道很配合, 不會覺得怪異, 排骨有肉, 不太大片骨, 肉不多肥羔, 很均勻每粒四四方方的蘿蔔糕, 軟硬適中, 一口一片, 味道惹味, 不會太辣, 少許香料, 令人開胃的小吃!服務一般, 環境一般, 地方不大, 座位間灰多空間, 雖然有海景, 但真是很難在這環境下享受呢....

說到星加坡最馳名的海南雞飯，不得不提當地文華酒店的「Chatterbox」，最近新店海南少爺就千方百計請來「Chatterbox」的大廚來港座鎮，為食客炮製一下她們的招牌海南雞飯。其實食神與星馬菜素有淵源，對它亦有所偏好，可惜的是在香港要找到合口胃的星馬菜館實在太難，尤其在prime地區就確實難上加難，海南少爺也看準此點，所以選址在人流暢旺的銅鑼灣World Trade Centre和尖沙咀海運大廈開業。食神今天趁天氣轉熱，決定放棄較清淡的海南雞，轉戰味道較濃較辣的食物。 海鮮釀油條 (Grade: 3/5)一道頗有噱頭的菜式，廚師利用了兩種風馬牛不相及的材料，混合而成一款新奇有創意的開胃小點。意念新鮮，但效果卻強差人意。所謂的海鮮其實是蝦膠，釀入油條中央後炸，可惜油條仿似隔了幾夜，完全缺乏那種入口鬆化的口感，蝦膠雖滑但亦欠了些海鮮鮮味，兩者格格不入。 少爺沙嗲(豬肉、雞肉) (Grade: 3/5)沙嗲燒得香口，肉質夠滑但奇怪的事情發生了，吃了三、四串後仍然分不出那串是豬、那串是雞！？ 其實沙嗲調味不錯，但可能下鬆肉粉的份量稍多，以至奪去了豬肉和雞肉本身的肉味。 黑蘿蔔糕 (Grad