串亭

營業中

休息中

📍 串亭 Kushitei📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 堪富利士道8號格蘭中心地下04-05號舖〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-The popular “kushiage” (deep-fried skewers) restaurant from Tokyo has opened their first overseas branch in Hong Kong!They are currently open only at night, and mainly offer two omakase menus of 10- and 12-course skewers ($498 and $698 per person), both including 3 kinds of appetizers, a homemade mochi tofu, a rice or udon and a dessert. Sooo fulfilling and satisfying! -The 12 skewers we had were

今日係第二次喺香港食到串揚omakase，串亭係其中一間日本過江龍，主廚係正宗日本人。餐廳有bar枱座位同卡位。我哋坐喺吧枱，能夠近距離欣賞師傅既烹調技藝😍$698既Omakase套餐包括三款前菜、麻糬豆腐、十二款串揚，飯麵同甜品。醬汁方面，餐廳提供三款醬汁，包括秘製醬汁、蜜糖芥茉醬同鰹魚汁，另外仲有鹽同檸檬。職員講解每一款串揚嘅時候都會推介味道比較襯嘅醬汁👍🏻前菜包括薯仔沙律、青瓜配味噌同鰤魚，賣相幾精緻。估唔到第一款串揚已經係炸和牛西冷配黑松露醬，炸粉非常薄，外皮酥脆，入面既和牛口感入口即溶，黑松露醬係更加係畫龍點睛，大大提升左和牛嘅味道。炸天使蝦串既肉質好彈牙，味道鮮甜，好味到連蝦尾都食埋😝食完第六款串揚之後就中場休息，口感同一般豆腐截然不同，質感軟糯，旁邊仲有啫喱同Wasabi，味道更加豐富。柚子鰤魚串味道幾深刻，師傅先將鰤魚浸落䄂子汁之後再炸，柚子味道滲透鰤魚每一部份，魚油好香。奶油焗蟹肉串食落既口感似西式crab cake，愈肥膩愈好味😋炸特製冬菇免治肉串既冬菇好juicy，味道香濃。炸鮑魚串有少少嚼勁，配上鮑魚肝醬汁非常美味🤩鵝肝配上味噌醬，整體完全唔肥膩。其他串揚仲有芝

朋友仔介紹嘅日式炸物—串揚omakase，夠晒特別，而且價錢唔貴，適逢朋友生日，一齊嚟試～有套餐，亦可單點，最後點了$698—12串set~先上醬汁同前菜。醬汁有鰹魚汁、蜜糖芥末、自家製肉汁久以及柑桔、海鹽選擇；前菜有3款：明太子沙律、味噌青瓜、鰤魚刺身，好開胃～上菜速度快，等咗幾分鐘，炸物就上場！炸和牛西冷配黑松露醬串：店員介紹可先試原味，後配搭自製肉汁，最後再試黑松露配原味和牛，和牛肉質好，食落滿滿肉香～而炸天使蝦串，保留蝦膏，蝦身肉質爽脆。之後嘅芝麻拌鯖魚，外層加上芝麻炸成，口感特別香口！魚肉亦好嫩滑；炸三元豬柳串，豬柳夠軟腍～再配搭自製肉汁，唔錯唔錯~淨睇賣相已十分吸引，每啖三文魚肉都有三文魚籽及蛋黃醬配搭，既邪惡又美味~自家製麻糬豆腐有驚喜！質地拉絲，而且入口有滿滿嘅豆腐香，飽肚感十足！炸鯡魚籽昆布串口感特別，每啖都食到爽脆魚籽！柚子鰤魚串，配柚子／蜜糖芥末醬都好夾~炸汁燒鰻魚串，本身已十分夠味～炸特製冬菇免治肉串，冬菇雞肉再配自製肉汁，味道啱啱好；而奶油焗蟹肉串，每啖都食到奶油香！炸鮑魚串亦好出色~肉質軟腍，配上鮑魚膏，好濃郁鮮味！食咗咁多炸物，中場休息一會，最後再上主食及

串揚係種日本小食，將食材用竹籤串起，再上炸漿炸。第一次食串揚好期待～餐廳環境好闊落，坐得好舒服。有幾個bar 枱位可以望住廚師主理，識日文嘅仲可以一路食一路同廚師暢談！頭盤係有三味小菜嘅前菜拼盤，分別係：明太子薯仔沙律、味噌醬翠玉瓜同魚生刺身。三款小菜真係好fresh 好開胃，魚生刺身夾住配有醬油嘅洋蔥真係好好食！😋之後嘅炸和牛西冷配黑松露醬串同炸天使蝦串一齊上，不得不讚下個和牛真係好鎖肉汁！咬落去熱辣辣，仲好重牛肉香味。天使蝦好大隻，口感爽口～炸三文魚串配三文魚籽香口又有三文魚籽嘅油香。炸鯡魚籽昆布串好驚喜，鯡魚籽口感爽脆，配埋木魚碎好香～再之後食咗柚子鰤魚串同炸汁燒鰻魚串。有柚子味嘅鰤魚酸酸甜甜好醒胃～鰻魚串好好食，因為鰻魚係本身已經用醬汁煮好先再炸，加埋山椒醬好香濃！日式炸鮑魚串係好好味㗎！佢嘅外層好酥，內裡嘅鮑魚肉質都非常鮮嫩。啱啱炸出嚟嗰陣，啲香氣都好濃郁，真係咁食落去，啲香味同啲鮮味直落肚啦！同埋佢嘅醬汁搭配得好啱，甜辣口味好平衡，增加咗味覺上嘅豐富度。總括嚟講，呢道炸鮑魚串好適合當做小食或者下酒菜，好推介㗎！

ushitei 串亭, the much-admired kushiage specialist has recently expanded its footprint beyond Japan and opened its first overseas establishment in Hong Kong.At Kushitei, Kushiage is the name of the game, serving up one of the city’s best Omakase-style kushiage experiences in a casual and comfortable setting.  Whatever is served for the day, expect each morsel to have a light, even, and golden crispy coating.Deep-fried Skewers 12 Course ($698)前菜三種The Appetiser Platter consists of yellowtail sashimi

與章魚燒、大阪燒齊名的大阪美食 - 串揚，是傳統地道佐酒小食，來自東京惠比壽的日本串揚料理名店「串亭Kushitei」最近於尖沙咀開設首間海外分店，以季節性食材精心製作串揚廚師發辦料理，在香港市面甚為罕見，為omakase注入新鮮感。店面雖然不大，座位只有少量，一室木系枱椅與柔和燈光體現極致和風美學。還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅的精湛廚藝，跟師傅直接交流，店內抽風系統做到足，用餐過後也沒有沾上油煙味。餐廳備有兩款廚師發辦料理，分別包羅十道（$498元/人）及十二道（$698元/人）串揚，亦有前菜、主食及甜點，每一道菜均由經驗豐富的日籍師傅即席烹調，今次我就首嚐十道菜串揚廚師發辦。前菜拼盤一如壽司店Omakase品嚐魚生的順序，串揚 Omakase 也是從清淡的口味走向濃郁，三款前菜包括魚生刺身、翠玉瓜和明太子薯仔沙律。刺身肉厚細嫩，富有白身魚的清爽鮮甜，喚醒沉睡的味蕾，為這場豐盛的廚師發辦揭開序幕。炸和牛西冷配黑松露醬串串揚以秘製炸粉及麵包糠包裹食材，再以新鮮葵花籽油即炸，和牛西冷比一般牛肉更具牛脂香氣，肉汁蔓延整個口腔，以馥郁黑松露菌香點綴突出紅肉鮮味。炸天使蝦串天使蝦體型肥美啖啖