陸陸雞煲火鍋 (已結業)

熱辣辣，點解要食鷄煲？唔知喎，有人提議就去，橫惦地點就腳。未食先被裝修給引，此店不像其他雞煲店，貼滿食物相片及價錢。有兩面牆掛了幾幅京都風景畫，吊燈也很有特色。另一面牆的畫，仲攪笑，畫中人物，熟口熟面，還配有對話，看後令人發出會心微笑。紅髲小丑話： 幾時有陸陸雞包呀？  幾有創意喎，期待中........ 墊枱紙設計有心思，提醒小心雞煲很熱。 先來一個免費甜頭~~蕃茄仔很爽甜，西瓜又甜又多汁。食雞煲不一定要飲酸梅湯嘅，呢間店咁有創意，來支青檸梳打可也。嘩！無諗過咁大支，冰冰凍，內有青檸片和鮮橙塊，的確與別不同。透心凉.....等侍雞煲時，叫了炸魷魚鬚。我永遠唔明，點解魷魚鬚可以黐實啲漿粉。這個漿粉無分離，很脆，好味。人少少，一個例牌陸陸雞煲夠晒數，要了最唔辣ge ＢＢ辣，真的不太辣，只有微微的麻，我可以接受。雞煲先在厨房屋炒至八成熟，蓋好才拿出來在枱上煮一陣，店員幫忙翻幾翻，再煮一陣，開....食得啦!好香，好嫩滑....其實店員從厨房拿出時已聞到小小香味，好夠鑊氣，証明是每煲分別炒，不是炒起一大份才分煲。煲內除了雞件，還有紅白洋蔥，大蔥，芫茜，香料，蔬菜，材料豐富。雞肉很滑，明知是冰

最近成日開旺角黑布街同白布街附近，見到雞煲林立就有個心願，打算試哂附近一帶嘅雞煲，所以今次決定展開雞煲之旅第一站，揀左呢間外型四四正正嘅 - 陸陸雞煲。老實講，佢呢度嘅種類真係乜鬼都有，不論係海鮮、肥牛、豚肉、丸類，抑或是蔬果類都有，而且更另附一張有飲品和餐前小食的order紙。我個人習慣吃雞煲一定叫餐前小吃，因為雞煲通常都需要時間煮熟，所以為免自己order太多，所以要先吃點東西打打底，吃完雞煲才點菜，這樣的次序就不會錯。不過這裡6款餐前小吃都比哂手指like咁，大佬同無俾like一樣唔知叫人點揀，亦唔知有乜推介囉。這一道小吃，我掙扎了很久，不知道應該點水魷還是這客，最後決定點炸魷魚鬚$48。賣相不錯，炸粉也不算太多，而且吃得出是新鮮炸的脆口，鹽味也夠，我不顧膽固醇爆標的狀態，也吃了幾條~ 等了二十分鐘出場的BB辣的雞煲(例)$138，我懷疑我朋友餓上腦，竟然瞞著我追加了豬軟骨$68，啊~ 其實個人認為加了豬軟骨就變得很漏了，這裡的花椒八角不是下得太多，而且BB辣在我而言和不辣沒兩樣，anyway，其實這個雞煲也不過不失，雞不算太滑也不算太鞋口，不過因為有了豬軟骨在這裡，實在很難比豬

旺角很多任食雞煲，創興廣場的至尊重慶雞煲、創興火鍋等雖然價廉，但食物質素卻是參差，更無服務可言。所以筆者今日決定到陸陸雞煲，一試這裡的雞煲火鍋。陸陸雞煲總店位於奶路臣街，於旺角港鐵站E2出口一直行就會看到，大約六分鐘路程，都算幾方便。店鋪面積雖然不大，但卻有足夠人手，只要有需要，揮手五秒內就會有侍應為你服務。加上店舖是方形，感覺舒服，而不似其它的曲折轉彎，面積很實在呢。而筆者到過這麼多火鍋雞煲店，這裡的設計可真算最令人舒適不侷促呢。在侍應的推介下，我們點了個例牌陸陸雞煲（$138），半隻雞的份量，小辣的程度適合既愛刺激又怕辣的我們。鐵鍋盛著的雞煲以熱力鎖住雞汁，所以雞肉能完全吸收了雞煲湯底的精華，顏色成熟鮮艷，比起以往吃過的淡黃色截然不同。湯底方面，這裡的配料很足，芫茜、芹菜、洋蔥、青椒、紅椒等令香味濃烈，雞煲既香而麻辣，雞肉自然入味。另外，陸陸雞煲不以麻辣味喧賓奪主，反而麻香雞鮮並重，濃稠的醬汁將香味全部逼入雞件，咬落去是味道豐富而雞汁香濃的肉汁，令每件雞都充滿麻辣香。雞肉方面，陸陸雞煲用秘製的醬汁醃雞, 不但用煎封方法鎖住雞汁，保留雞肉鮮味，同時保持雞肉滑溜，並於香辣、香麻、香甜和