陸陸雞煲火鍋 (已結業)

旺角很多任食雞煲，創興廣場的至尊重慶雞煲、創興火鍋等雖然價廉，但食物質素卻是參差，更無服務可言。所以筆者今日決定到陸陸雞煲，一試這裡的雞煲火鍋。陸陸雞煲總店位於奶路臣街，於旺角港鐵站E2出口一直行就會看到，大約六分鐘路程，都算幾方便。店鋪面積雖然不大，但卻有足夠人手，只要有需要，揮手五秒內就會有侍應為你服務。加上店舖是方形，感覺舒服，而不似其它的曲折轉彎，面積很實在呢。而筆者到過這麼多火鍋雞煲店，這裡的設計可真算最令人舒適不侷促呢。在侍應的推介下，我們點了個例牌陸陸雞煲（$138），半隻雞的份量，小辣的程度適合既愛刺激又怕辣的我們。鐵鍋盛著的雞煲以熱力鎖住雞汁，所以雞肉能完全吸收了雞煲湯底的精華，顏色成熟鮮艷，比起以往吃過的淡黃色截然不同。湯底方面，這裡的配料很足，芫茜、芹菜、洋蔥、青椒、紅椒等令香味濃烈，雞煲既香而麻辣，雞肉自然入味。另外，陸陸雞煲不以麻辣味喧賓奪主，反而麻香雞鮮並重，濃稠的醬汁將香味全部逼入雞件，咬落去是味道豐富而雞汁香濃的肉汁，令每件雞都充滿麻辣香。雞肉方面，陸陸雞煲用秘製的醬汁醃雞, 不但用煎封方法鎖住雞汁，保留雞肉鮮味，同時保持雞肉滑溜，並於香辣、香麻、香甜和