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2017-12-09
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上次九龍城食店「公X荳品廠」的食評刊登時，有位知名的食家朋友寫了留言給我，建議我可以試試九龍城另一間豆腐食品食店，店名叫做「義香荳腐食品」。後來，我改天從西貢轉車轉過來九龍城，就是為了光顧這位食家朋友推薦的豆腐食品食店。這家「義香荳腐食品」，外表和樓面規模都跟「公X荳品廠」十分相似，都是沒有花太多時間裝修，裝修風格比較市井化的小店。雖然「義香」跟「公X」一樣，都有甜味豆腐花出售，但是「義香」很明顯，不像以豆腐花為店舖招牌食品，和招徠食客上門幫襯的食店。甚至可以大膽講句，「義香」應該不是以豆腐食品為鎮店招牌菜。如果「義香」像「公X荳品廠」一般，獨沽一味以豆腐食品為招牌菜招徠客人的話，「義香」前途未必樂觀。因為我光顧「義香」之後，發現「義香」的店員服務態度，其實不是我期望那麽好。講句難聽點的說話，「義香」店員時而叱喝顧客的服務態度，實在很像佐敦同樣有名的「四大奇食」，「澳牛」。像「澳牛」此等，極具爭議性和「仇家者眾」的食店，自從我上次試食和寫過「澳牛」的食評，就惹來很多「haters」和「仇家」「狙擊」和「追殺」，我曾經有一刻不敢看留言。我一入到「義香」樓面，已經立刻進入以前光顧「澳牛」時
後來，我改天從西貢轉車轉過來九龍城，就是為了光顧這位食家朋友推薦的豆腐食品食店。這家「義香荳腐食品」，外表和樓面規模都跟「公X荳品廠」十分相似，都是沒有花太多時間裝修，裝修風格比較市井化的小店。
雖然「義香」跟「公X」一樣，都有甜味豆腐花出售，但是「義香」很明顯，不像以豆腐花為店舖招牌食品，和招徠食客上門幫襯的食店。
甚至可以大膽講句，「義香」應該不是以豆腐食品為鎮店招牌菜。如果「義香」像「公X荳品廠」一般，獨沽一味以豆腐食品為招牌菜招徠客人的話，「義香」前途未必樂觀。
因為我光顧「義香」之後，發現「義香」的店員服務態度，其實不是我期望那麽好。講句難聽點的說話，「義香」店員時而叱喝顧客的服務態度，實在很像佐敦同樣有名的「四大奇食」，「澳牛」。
像「澳牛」此等，極具爭議性和「仇家者眾」的食店，自從我上次試食和寫過「澳牛」的食評，就惹來很多「haters」和「仇家」「狙擊」和「追殺」，我曾經有一刻不敢看留言。
我一入到「義香」樓面，已經立刻進入以前光顧「澳牛」時的狀態，不敢再花時間去問「義香」店員，想也不想就立刻向店員點菜，一碗「碗仔翅撈米」，一碟「煎釀豆腐」就算數好了。
果然只需三分鐘左右，「義香」的食品就好像「澳牛」般，火速送到我的面前。既然「義香」的食品，都好像「澳牛」般做「光速餐」，我都是不好抱太大期望，食完就算數好了。
我試食完「碗仔翅撈米」之後，發現「碗仔翅撈米」沒有我期望那麼入味和好食。「義香」「碗仔翅」其實材料跟味道，都很像我平日在西貢吃的碗仔翅。
而且「義香」碗仔翅相對西貢的同類食品，就很明顯地缺少了香濃的麻油，和調味料味道。正確點評論「義香」「碗仔翅」，應該說「碗仔翅」味道很淡，平平無奇。
「義香」「碗仔翅」之所以引人注意，其實只是因為「碗仔翅」加入了米粉的食法，令平平無奇的碗仔翅多了一點食法上的吸引力。
碗仔翅本身味道，我反而覺得不及西貢「真X店」那麼濃和香味。兩者碗仔翅其實都是用了瘦肉、冬菇、粉絲，我始終覺得「義香」味道沒有「真X店」那麼濃和好食。
碗仔翅撈米
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至於「煎釀荳腐」，雖然有足足三大塊厚煎釀荳腐，但是煎釀豆腐實際的魚肉層，料少得可憐，我幾乎吃不到餡料用的魚肉口感。只能吃到豆腐卻吃不到有魚肉的感覺，才是令我失望的地方。
煎釀豆腐
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說回「碗仔翅撈米」，米粉經過被滾水，和碗仔翅煮至沸騰滾起來，完全熟透之後，米粉已經被煮到粉質軟腍腍，彈性盡失的模樣。本來米粉有濃味碗仔翅佐餐，米粉本應吸收大量碗仔翅濃味精華，變得十分入味。
但是米粉浸在碗仔翅的裡面後，味道變化沒有我想像中那麼正面化，米粉的味道依然沒有太大變化，米粉依然只有米粉自己的口感，碗仔翅還是維持濃而不鮮的味道。
米粉和碗仔翅兩者的味道，猶如處於兩個世界，「大纜都扯唔埋」，互不相容。但是把兩都抽離分開之後，兩者各自味道又回復正常的狀態。
總而言之，「碗仔翅撈米」味道雖然不是最好。但是比上不足，比下有餘，個別評論「碗仔翅」和「米粉」，兩者的味道都不算最差，只是兩者不相襯而已。
至於「煎釀荳腐」方面，單評豆腐的口感，豆腐口感尚算實淨，可惜釀入的魚肉太少太單薄，令到最後「煎釀荳腐」出來效果，我只能吃到豆腐，魚肉薄得猶如沒有吃過一樣。
而且店舖煎豆腐手勢過於輕手，令到豆腐最後煎出來的效果未夠香脆，我只吃了三大塊材料實淨的豆腐，另加少許醬油鹹味而已。
雖然「義香荳腐食品」的效果有點不似我預期，但又未至於差得太厲害。如果我下次再去九龍城食豆腐的話，我還是寧願去「公X荳品廠」食豆腐花好過。
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