海陽。居酒屋

營業中

休息中

這個商場開業的時候已經有留意到這間餐廳，當時看見門口感覺高級，所以想著是特別日子才來試試。而今天是朋友的生日，於是提議來到這間餐廳品嚐一下!如我之前想講，餐廳門面是一個bar 枱位置，感覺高級，進餐廳後見到一個很長的壽司枱，正有幾位師傅在弄壽司和刺身，樓底很高，座位高貴!餐牌上有多款食物可以選擇，套餐或是散叫也有，而且酒類也有多款!上刺身盛，這款刺身盛共有5款刺身，包括帶子、甜蝦、三文魚、吞拿魚背同埋真鯛，帶子非常鮮甜而且大粒，非但厚肉!三文魚和吞拿魚都好厚切，魚味濃郁，非常新鮮!而真鯛魚再捲有一些香草，十分特別!鐵火卷，即是吞拿魚小卷子，吞拿魚味非常濃郁，不用點醬油都已經好好味了!上壽司盛，這款壽司盛共有9款壽司，包括有吞拿魚、鯛魚、三文魚、左口魚、火炙左口魚邊、火炙三文魚、甜蝦、帶子和三文魚籽。全部壽司都是刺身比飯團大，全部刺身都好很新鮮，魚類壽司都很鮮甜，魚味濃郁，而火炙魚類有稍稍用火槍燒過，帶有一種炭燒的感覺!三文魚籽非常大粒，脹卜卜，咬落非常鮮甜多汁，紫菜亦好脆口，非常惹味!海鮮茶碗蒸，這裡的蒸蛋火喉剛剛好，蒸蛋非常嫩滑鮮甜，內裡有雞肉、冬菇等材料，味道令人回味!日式蕎麥麵(

要數到最近開張的話題商場，非 K11 Musea 莫屬。原址是新世界酒店及新世界中心，重建後成為集商場、辦公樓、六星級酒店及高級服務式住宅的綜合體，其中的商場部份就是 K11 Musea。商場名字是 Muses by the Sea 的縮寫，Muses 原意是希臘神話中一眾啟發文學、藝術、科學知識的靈感女神。顧名思義，商場的設計靈感及營運模式突破傳統，除了將創意、創新及文化藝術融入室內設計，商場內的店舖也有相當大的比率並非常見的連鎖店；至於餐飲方面，絕大部份都是獨立的品牌餐廳。今日第一次參觀這個商場，也揀了一間獨立品牌餐廳「Kaiyō 海陽。居酒屋」。雖然餐廳並非連鎖店，但其實隸屬於 Gaia Group。裝修風格秉承集團旗下其他餐廳，室內裝潢帶有濃厚西餐廳風味，但細微處又滲透出東方風情。對正門口就是一個小酒吧，設計靈感取材自日式洋風威士忌吧；酒櫃上陳列着的絕大部份都是日本威士忌、清酒及燒酌，配合餐廳的日式居酒屋定位。餐枱佈局及設計風格與日式居酒屋的傳統設計完全拉不上任何關係，根本就是一間精緻的高級西餐廳格局，如果不是牆上掛了一幅幅充滿東瀛風情的彩繪板畫作為裝飾品，實在無法與日本料理拉

擺脫了傳統居酒屋的裝潢設計，走高檔路線，摩登雅致，格調高尚。前半部是酒吧設計，後半部份是堂食位置，座位寬敞，坐得舒適。餐牌多元化，沙律、壽司、刺身、天婦羅、丼飯、串燒、涮涮鍋、壽喜燒、雞尾酒等等，款式之豐富，令人目不暇給。味淋雞泡魚干 ($78)入口鮮甜juicy，柔軟中帶點煙韌相當有質感，吃起來甜甜的，甘香可口。燒牛脷 ($68) + 秋葵 ($38)燒牛脷口感細膩，富有彈性又軟嫩多汁，富有嚼勁，非常爽脆，口感十足。秋葵口感清脆柔軟，味道香甜。慢煮牛小排 ($98)香氣十足，牛小排的切面呈現出漂亮的粉紅色，吃起來口感嫩滑軟腍，肉味濃郁。銀鱈魚西京味噌燒 ($268)肉質香滑鮮嫩，入口脂香滿滿，味道咸中帶甜，叫人吃得津津有味。燒日本和牛海膽丼 ($268)和牛口感柔軟，肉味香濃，珍珠米飯沾了醬汁味道帶微甜，非常美味。