勝八居酒屋 (已結業)

呢間居酒屋既燒物絕對有驚喜!免治雞肉棒$28高質免治雞肉，口感結實唔鬆散，加埋生雞蛋連醬汁一流!-大葱地雞$38燒過既雞串依然保留肉汁，而且好嫩滑，大葱爽口微甜-燒蕃薯$48日本蕃薯香又甜，外皮燒到脆脆地好正-白鱔$78本人好怕白鱔既腥味去唔曬，但呢個完全唔腥! 外皮燒到好香脆，鱔肉微覺彈牙，好滿意～-燒牛舌都燒得唔錯，只係未到驚歎既地步，正常size唔特別厚身，都值得一試。點左福壽純米吟釀，就一般，酒香不足。-燒飯團: 明太子,梅子飯團燒得乾左啲，裡面既飯略為乾硬，未嘗到飯焦的香味，醬汁平庸。感覺明太子/梅子同舊飯團blend in唔到，個味道配搭顯得生硬-天婦羅拼盤整體都ok！炸得都算乾身，炸皮唔厚，有蝦、茄子、南瓜、菇-更多美食推介可以去我IG望望：oneleaf_diary不定期更新～～🙈

在銅鑼灣上班，不時中午都會到勝八居酒屋，午巿有不同的套餐可以選擇，由壽司盛，刺身飯，鍋物，串燒等，通通都有。難得有朋友來接放工，就帶她來試試！晚餐我也是第一次來，門口就已經看到有清酒和啤酒的優惠，愛酒之人可以留意一下～推介的產品種類很廣，職員也很樂意推薦不同的菜式。通常我也會跟職員的推介點菜，大概職員推介的都比較特別和時令。日本菜不能或缺的就是魚生刺身了～刺身有三款魚類：BB油甘魚，黑松露油深海池魚薄切，沙甸魚。油甘魚腴盈肥美，色澤紅彤，帶濃郁鮮甜的魚味，吃罷有一陣化開的油分和甘香在口中。池魚刺身就吃得多，但配黑松露油也是第一次～池魚薄切上面灑了點點的黑松露油，分外美味。池魚肉質爽口，也不失鮮甜～最令我驚喜的就是沙甸魚刺身了～認知中的沙甸魚有很多幼骨，光是去骨就很花功夫。這道刺身有點像沙甸魚他他，也像沙甸魚蓉，混著蔥花，就把腥味去除去了。還可以夾著紫菜吃，讓口感更加豐富～第二道刺身也很特別，是日本的龜之手。雖然它的樣子看起來極不討好，像動物的手一樣🤢 不過其實是營養豐富的甲殻類，吃起來也十分鮮甜。師傅已經把大部分的殻去掉，方便食用。職員還說這生物在香港嚴禁捕撈，只能在日本進口呢，值得一

最近對日本料理真係上咗癮咁，有飯聚時第一時間都係先諗日本菜，今日約咗朋友收工係銅鑼灣食晚飯，朋友就介紹咗依間居酒屋，因為佢平時lunch都會黎依度食，但一直無機會試吓晚餐嘅菜式。餐具都相當精緻居酒屋其中一種樂趣就係問餐廳有咩時令嘅材料推介再點餐，通常咁樣點菜都可以試到啲自己比較少食或者未食過嘅野。今次就試到依款比較罕見嘅海鮮,  名為龜之手或者鬼爪螺$158。職員介紹依種海鮮喺香港係受保護，所以被禁止潛鑿，真係從來無食過同見過依種海鮮，單單睇個外型已經令人好好奇佢嘅味道。味道鮮甜滑嫩，帶點點海水鮮味，新鮮又肥美，肉質既爽口又彈牙，真係值得一試！飲品就叫咗梅酒梳打，酸中帶點甘，不錯。另外仲叫咗三款刺身，包括黑松露油深海池魚薄切$158、沙甸魚$148及BB油甘魚刺身$148。 BB油甘魚刺身好厚切且鮮甜而沙甸魚就切碎且混合芝麻及青蔥，再用紫菜卷著食，口感更豐富。而我最欣賞就係黑松露油深海池魚薄切，第一次試依種食法，師傅將深海池魚抹上一層黑松露油，非常香，而且食落去黑松露嘅味道會充滿成個口腔，唔需要點豉油已經好好味，而魚肉切得好薄但保留到彈牙嘅口感，可見師傅功力深厚。之後再叫咗目光魚$76

又到咗同太太周圍哨嘅時間，今日就落咁登龍街搵啲未食過嘅日本料理。見到永光下面大大隻水牌寫住"勝八居酒屋"見咁大個牌就決定上去睇吓咩料子上到去門口嘅佈置好有去咗日本嘅感覺。去到邊都好我都會叫個刺身，試下食材係咪新鮮! 首先係黑松露真鯛，平時食刺身都唔多鍾意加額外嘅調味料。不過呢一個黑松露真的真係有驚喜，黑松露油嘅甘加埋爽身嘅真鯛，原來係咁夾。另外就係日本真蠔， size都有手掌咁大，另外再加埋師傅自家製酸汁，將鮮味提升!最重要一定要介紹嘅帶子刺身! 呢間舖頭竟然用真正嘅活帶子!帶子呈透明，食落爽口到，比雪藏貨鮮甜好多~must食!味黑松露蝦多士，食落感覺好厚身，但係完全冇濟嘅感覺。黑松露香味濃郁加埋碎上刺身蝦沙律醬食。又係一定要食!四式飯團， 有梅，明太子，原味。 燒到個飯團外面卜卜脆。飯焦香加埋濃味餡料一齊食松葉蟹天婦羅，見到都開心，大大條蟹肉一次過啪晒入口大滿足，炸粉鬆脆。夏天又點可以唔食下涼瓜~涼瓜炒豚肉，一啲都唔苦加埋洋蔥嘅甜，好味道!肥嘟嘟嘅大沙白，加埋麵豉湯鮮甜到爆!最後食埋個豆腐雪糕，雪糕好啲似雪芭。豆味濃濃，不錯

登龍街永光中心各式各樣食店都有，星期五晚，相約2位好朋友到銅鑼灣勝八居酒屋聚餐。餐廳不算大，勝在氣氛好。看看餐牌，先叫小食：汁煮花螺：螺肉爽口，汁只是普通醬汁。枝豆：即煮，上枱是熱的，豆的軟硬度煮得剛好。土佐豆腐：豆腐外香內滑 ，點上醬汁，是不錯的小食。厚燒玉子：加入蔥粒，令玉子更香，夠厚度。蟹子壽司：蟹子很多，紫菜爽脆。三文魚及油甘魚壽司：三文魚及油甘魚新鮮，但不太肥美，壽司醋飯，酸度較低。加州卷：卷得不夠實，味道ok。牛油果軟殻蟹卷：牛油果香，軟殻蟹脆。之後再叫：蒜片雞腎：以為是燒蒜片雞腎，原來是炒，菜多過腎，味道一般，唔抵食。多春魚：燒得不夠乾身，沒有魚味。明太子雞翼：正宗的明太子雞翼是雞肉本身應有的鮮甜味外，更要有明太子的鹹香海味才算美味，但這明太子雞翼未達水準。燒飯團：燒得太濃，飯團較硬，$30一個較貴。

公司同事上星期介紹我們這間日本餐廳，說性價比高和位置方便，剛好今天朋友升職說要請客,於是我便毫不客氣地挑了這間位於永光中心的勝八。一進入餐廳已經感受到日式居酒屋的氣氛，侍應亦很友善地安排我們就座。一坐下來我便急不及待詢問侍應有甚麼刺身好介紹，最後我們挑了帶子$120,北寄貝$128,秋刀魚$148第一次吃秋刀魚刺身，侍應果然沒介紹錯~原來秋刀魚最肥美的季節是九月至十月中，秋刀魚於當造時期會多了一層薄薄的皮下脂肪，所以較肥美，一咬下去時會感受到微腥而甘香的味道，一般會伴以薑蓉同吃。記得要試一試！帶子鮮甜肥美,$120有四片!海葡萄沙律$48我和朋友都沒吃過海葡萄，看到這特別的沙律才$48,沒有不點的理由。晶瑩剔透、透著淡綠色澤的海葡萄，長得像一串串的葡萄般小巧可愛，一咬下去十分爽脆，並帶有淡淡的鹹味，與沙律菜一起食用,十分清新美味。煮牛筋$78這是另一個驚喜之作，牛筋經過長時間的燉煮後非常入味,但仍能保持堅韌而帶彈性。我和朋友都非常喜歡這菜式，因為牛筋帶有豐富的骨膠原, 建議女孩子一定要點這個~!沖繩苦瓜炒黑豚$108沖繩苦瓜炒黑豚像是日本家庭的家常菜，用簡易的步驟巧妙的將瓜和肉融合為一