蛇王芬

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約咗個舊同學食晏，專登揀嚟「蛇王芬」，依家天氣咁熱就梗唔喺諗住食蛇羹啦，目標喺佢啲燉湯，皆因佢啲燉湯都好有口碑架，所以，前嚟一試。「蛇王芬」喺中環屹立好多年，鋪面及環境一直無變，古雅嘅吊燈，大大細細嘅舊式木椅或圓櫈，喺老飯店嘅模樣。是日就全場都坐滿客人，聽落啲口音或對話應該有唔少喺遊客。佢哋嘅燉湯賣到$120一盅，但依家「燉湯套餐」俾多少少就多個飯，配碗上嘅燒味飯賣$150，配碟頭飯賣$170；而燉湯共有5款選擇，不過，數量有限，售完即止，據侍應講啲燉湯真喺頗都受歡迎。燉湯、雙拼燒味飯套餐 $150燉湯選咗蜜瓜瑤柱海竹燉響螺，原盅燉，自然保留所有精華，撈一撈，果然用料十足，絕無欺場，而入口醇和香濃，飲得出貨真價實，不愧喺招牌作。而燒味飯本來想食叉燒搭燒鵝，不過，叉燒已賣晒，所以，轉揀油雞燒鵝，油雞做得皮爽肉嫩，帶點豉油嘅香味甜，燒鵝亦有一手，外皮仍具香脆感，富油香。另外，阿姐推介我哋試另一款套餐「燕窩蛇湯海鮮節瓜盅套餐」，話喺四季都啱食，有春清、夏調、秋補、冬防之效，唔會好似食蛇羹咁燥底，餐牌反面更有詳細嘅介紹。除咗節瓜盅，仲配上一份炒飯及「公利」蔗汁（送完即止），目測所見，亦喺成為唔

大陸親戚來了香港，堅持要炎炎夏日食蛇羹，沒他好氣下帶他去了中環頗有名氣的蛇王芬。從店員介紹得知他們正推廣「春清、夏調、秋補、冬防」的理念，即是四季都可以食蛇養生，打破傳統只在冬天吃蛇的概念。**燕窩蛇湯海鮮節瓜盅套餐 ($188)我選了店員推介的套餐，適合夏天享用。燕窩蛇湯海鮮節瓜盅清澈鮮甜，蛇肉與燕窩的搭配十分分新穎，毫無違和感。蛇王芬臘腸蟹肉蛋白炒飯粒粒分明，臘腸帶來了濃厚的香氣，與蟹肉、蛋白的輕盈口感形成了鮮明對比。**太史五蛇羹($140)五種不同的蛇肉經過精心烹煮，每一啖都超足料。上面鋪滿了薄脆，配搭蛇羹一流。**明爐燒味雙拼飯($70)燒鵝皮脆不膩，肉質軟嫩多汁，叉燒都非常不錯，而且份量充足。