新唯一麵家 (已結業)

中午時份0係尖沙咀諗住食啲清淡D嘅嘢，去到好多嘢食嘅厚福街，見到有間新開張嘅上海店。上海麵清清地都幾啱胃口，我就同同事入咗去啦。Menu好簡單，基本上都主要分為小食、麵食、飲品，三大類別，裏邊內容其實都算豐富，有唔少選擇架。我哋一人揀咗一個面，我揀咗牛腩湯麵，而同行嘅同事就揀咗水餃湯麵。貪心又大食嘅我哋當然會嗌埋小食啦！我揀咗鎮江小排骨，同事就揀咗熏魚，加多兩杯野飲就好滿足啦！《牛腩湯麵》先試飲一啖湯底，清清地，好香嘅豬骨味。飲多兩啖，一啲都唔口渴，應該係冇味精嘅。而個麵底絕對係呢間麵店嘅亮點，麵條粗幼好均勻，除咗麵粉味亦都有少少鹹味。火候控制得好好，麵條完全煮熟，輕輕一夾就斷開，但絕對冇過熟，食落口仲好有彈性，有質感，抵讚！牛腩方面，好入味，味道好香濃，而且絕對夠火候，牛腩已經炆到好淋。店主亦都好闊綽，牛腩差唔多覆盖晒成個湯麵甘多啊！《水餃湯麵》湯底同麵底同牛腩湯麵一樣咁吸引，咁高水準。水餃大大隻，好足料，餡料亦都好豐富，有菜有肉，比較不足嘅係水餃嘅皮相對厚左少少。《鎮江小排骨》話就話係小食，原來一碟都好大碟架！裏邊有好多舊排骨，當係一個小菜送飯食都得啊！小排骨夠火候，煮左好耐，非常

上海菜一直是我的最愛，上海排骨、小籠包、雞絲粉皮、燻魚、無錫小排骨、上海排骨菜飯等等，大小通吃，全部都愛。今天晚上有事要辦，路經尖沙咀厚福街，爭取時間吃一個快速晚餐，意外發現這家上海小菜館。這家上海小菜館，格局像茶餐廳。餐牌上的主要都是飯麵菜式，價錢非常大眾化。飢腸轆轆，一口氣點了四款食物。燻魚菜飯一般上海菜館的燻魚大多弄得外層較乾硬，質感有如豆鼓鯪魚，醬汁亦非常濃稠。這裡的燻魚沒有了平日吃的乾硬感，魚肉充滿着鮮嫩。醬汁亦不如一般吃的濃稠，卻給予空間讓人嚐到魚肉的鮮味。大大的兩件，吃得讓人滿足。菜飯大大的滿滿一碗，飯中白菜的含量超高，當中加入的小蝦米讓飯更香。擔擔麵擔擔面的賣相跟我以往認識的略有出入，初見擔擔面，心中不禁泛起了一陣失望。這兒的擔擔面的湯非常清澈，顛覆了過往我對擔擔麵的認知。擔擔面的湯底甚為清甜，肉碎辣醬味道亦不錯，配合起來整體的味道甚佳。無錫小排骨小排骨$28 份量頗多，非常抵食。肉量豐富的排骨很入味，甜甜的糖醋盡情地滲透排骨中。特沙餅特沙餅其實就是豆沙鍋餅。熱洪洪新鮮炸好的特沙餅，入口帶點點脆，不算太油膩，中間的紅豆饀非常好吃。豆漿店家標榜日日新鮮即磨的豆漿，沒有預先