微酵烘焙 (世貿中心) (已結業)

週末假期快閃台北， 發現兩個有趣的現象： 台灣人愛喝手搖茶飲， 也很愛吃台式麵包。茶飲方面，台灣人對實力品牌情有獨鍾， 因此一芳、春水堂、Sharetea、珍煮母等總是大排長龍 。至於麵包， 最知名的就是吳寶春了， 高價位下仍很受追捧。而除了古早味台式麵包外，近年「歐軟」又成了新寵兒。「微酵烘焙」香港首店剛落戶銅鑼灣，屬Sharetea全球旗艦總店的聯乘品牌，這家引入茶飲店的新概念，將台式茶飲和歐軟麵包結合起來。台茶結合麵包看似是全新概念， 但原來這家在台北東區的旗艦店，風頭早已是一時無兩， 全靠「爆漿珍奶」、「髒髒之胖」在社交媒體上的高曝光率，令微酵烘焙成為網紅熱捧的品牌。茶飲店兼賣歐軟既是潮流所趨，也解答了我對「單喫茶如何吃飽」的迷思。 獨喝茶並不能飽肚， 茶飲結合麵包，就是台式茶飲店的新方向。「微酵烘焙」世貿中心店，一邊是麵包專櫃， 背後是開放式廚房，麵包都是現場即時製作。 時值下午不少麵包已告售罄， 代表麵包都是新鮮製造不會囤積過夜。 一邊是台飲專櫃， 同樣是開放式廚房，可以把製作茶飲過程看得清楚，環境確是比一般茶飲店四正整潔。但可惜的是，有如此具規模卻沒有個堂食位置， 未知日

聽烘焙達人朋友講来自台灣嘅欧軟麵包登陸銅鑼灣世貿中心， 今日去开嗰邊做facial， 係時候去朝聖一下。門面裝修走典雅高貴路線。透明嘅廚房， 隱約可以見到出爐麵包製作過程， 絕對增添購買慾。款款都想試， 點知原來有啲款式真係可以試食。 小朋友勁開心， 款款都試吓， 都有啲唔好意思。 唔緊要買多幾款返屋企多D人share. 朱古力髒髒麵包$35人氣之選， 洒上濃香嘅可可粉， 成個枕頭咁大。 仲有朱古力碎同香軟嘅cream cheese， 包嘅質感 外面有少少似法包, 粗曠的外皮, 裡面鬆軟, 但軟熟程度咬落又唔會黐牙。少女心之戀$22少女嘅粉紅色 賣相非常討好。 麵包用上整個台灣士多啤梨烤焗， 所以包裏面充滿香甜嘅士多啤梨肉， 再加上朱古力碎，啖啖滋味。極濃乳酪 $26依款裏面係乳酪忌廉， 味道唔錯唔會太甜。由三個獨立嘅包組合成， 所以餡料都係獨立係每一小個裏面。 如果有三個小朋友分享就啱啱好。爆珍珠包$15賣點係餡料裏面有粒粒珍珠和豐富的忌廉。 爆珠好腍唔會趙到牙骹軟但又不失彈性和茶香味。紅酒朱古力多士$30打開個袋先聞到嘅係紅酒味道， 食落有提子嘅香甜和濃濃嘅朱古力味。 麵包真材實料

今日出雙糧日子，我就請同事們食下午茶啦，世貿開左間台灣烘焙，當然要孝敬我的同事們啦嘩，已經有多人排隊啦要快手些好多選擇，不知食什麼好啦，看邊款樣子好，就買啦選了五顏六色「招牌爆漿珍奶軟歐」用上台灣紅玉紅茶，紅茶吉士，黑糖白珍珠，鮮忌廉食落非常軟身，不會被珍珠搶鏡，珍珠硬度剛好配合麵包軟度，非常夾，好食「冏冏の胖」用上吉士，紅豆粒，抹茶粉望落外形超大，份量十足，食落立即愛上，簡直外形魔鬼之硬皮內裏系天使那麼軟用微波爐加熱一陣，超好食，超級好吃「雷神朱古力」的材料含有比利時朱古力，核桃，朱古力菠蘿包皮越食越想食，朱古力由輕微香，慢慢地濃郁起來，有核桃補腦，超級配對，好吃「義式歐姆蛋」用上沙拉醬，火腿片，番茄片，芝士，黑胡椒，蛋看樣子和普通三文字無分別，但食過，才知它的特別材料非常配搭，蛋帶甜，番茄清爽，火腿不咸，芝士味夠香，超棒這名叫得好甜，帶戀愛感覺，用上台灣士多啤梨乾，朱古力顆粒士多啤梨乾香味濃郁，味道酸酸甜甜，朱古力超香，飄逸出果香味選兩杯飲品先，天氣開始熱番，冰涼下足料水果茶，超香果味，飲落，嘩，甜度剛好，口腔帶果香味，飲完可以食埋生果，又飲又食打開見到橙肉，而甘菊散發淡淡香氣飲一