群記清湯腩 (已結業)

今天天氣很好去了大埔玩wakesurf, 衡量了一會到底吃群記清湯腩還是陳漢記腸粉呢？這個neighborhood 有很多美食，除了群記清湯腩、陳漢記，還有大埔街市的熟食檔。最後決定一次過滿足晒兩個願望今天只有幾個人排隊，我們都打算戒澱粉質，進入店內就挑選了 一份清湯爽腩（好肥），一份牛面珠燈（軟林林好有牛肉香），再來一份牛孖筋（骨膠原多到😻😻😻）牛骨湯真係好入味，如果不是要在連續吃多餐我相信我會多點兩碗牛骨湯🥣

As I said before, HK people have talent on cooking beef brisket. I learn nine kee in tourist book and my colleague told me this shop make even better than that. So have a visit before my cycling trip.After queuing for 30 minutes, finally got a seat and luckily the most popular SONG NAM is still in stock. Other than the rich beef flavour and soft texture, my mouth was jammed by the collagen came from those connective tissue. Quite similar to having slow cook beef cheek. The soup is also beefy! Sh

對於廣東湯麵擁有一份深厚的感情，這份感情基礎於稚齡開展，然後隨著閱歷而日漸變濃！幼童時，我們由外婆照顧，外公在假日必會牽著我們三姊弟到北角邨巴士總站對面的一間小麵店，只知道乖乖吃過雲吞麵後，外公便會帶我們到海邊散步，重點是每人可享雪糕一杯。那時不懂吃為何物的我們，就這樣對雲吞麵懷有美好的印象。小學階段，寄居在伯娘家，因宗教關係不能吃牛，偶然在外偷偷嚐個漢堡包，牛腩湯粉加辣椒油更是我的至愛！進入社會工作，第一次長途旅行回港，心中渴望的竟是一碗牛腩湯粉..........直至現在牛腩湯粉仍是我百吃不厭的麵食。當天走畢大刀屻，肚子在咆哮，不惜從粉嶺返回大埔，就是為了食友 「Lawrence Lau」多年前推介的「群記清湯腩」。幸好抵步那刻不用排隊輪候，進內時發現座位大致全滿，我們算是走運了！餐牌一面中文、另一面是英文，顯得很認真！細看內容，其實內藏不少規矩，例如「不設雙拼」、「不設加湯」等。事前沒有詳細查閱，下單時便碰釘了！被幾根釘子釘過後，成功要來了清湯肥牛腩湯河，有點灰濛濛的賣相，不算得吸引！一呷清湯，醇甜濃厚、富有牛香、質感順暢而不油，就是那種一入口已叫人喜歡的自然味兒，當然不能抹殺料

大埔，本來是個自己頗熟識的地方，但數數手指，原來已經有二年多接近三年沒有來過大埔這個曾經很熟識的地方。這天正好要到北區工作，趁中午時份路過大埔這裡，到群記吃一碗清湯腩才再上路。踏出大埔墟港鐵站，感覺熟識得來帶點陌生，沿路向大埔墟方向走，約十分鐘後便來到群記這裡。剛來到的時候，門前有數位食客在排隊等候入座。幸好這日的天氣涼快，所以即使在中午時份等候，也不覺得很熱很辛苦。等了約五分鐘左右，內裡有數位食客離開後，便到我入座了。在細小的店面內，和其他五位食客圍坐在一張圓檯，因為一早已經想好要吃爽腩，所以才剛坐下便跟店員點了一碗爽腩河。再等多一會，爽腩河便送到我的面前。牛骨湯帶點混濁，不及天后華姐的清，而且還浮著不少的肥油。先喝一口湯，牛骨的味道頗濃郁，相比華姐的要再濃一點，是個十分不錯的牛骨湯底。爽腩有多過十件，份量十足，每件都有帶著筋膜的部份，入口爽口好吃，而肉的部份則炆得軟淋得來入口仍有牛腩的質感及肉味，而且吃來也不黏牙，這個爽腩的水準也很高。河粉入口夠滑，加上濃郁的湯汁一起吃，夾著牛骨湯的味道，入口也很配合好吃。總括來說，這裡的清湯腩是值得專程到大埔來吃的。而經過這次突破了自己的心理關口

群記長期要排隊, 今趟再路過, 見人龍短, 決定花少少時間排隊一試。牛骨湯: 超濃郁的牛鮮味, 實在係"餚"製多時的極品!!! 爽腩: 超爽的牛腩, 絲毫沒有肥膩的感覺, 鮮味無窮!!! 牛面珠: 我未食過牛面珠, 好滑, 肉質細嫩!!! 我係一個唔好牛的人, 也十分欣賞這牛餐呢!

為了一碗爽腩,就算穿州過省,也在所不惜.突然間想起大埔群記的爽腩,想吃,就去吃.於是拿住相機,iPOD等隨身物,跳上75X巴士去.下午兩點多,食客不多,可能是平日之關係.凳未坐暖就叫:"爽腩米!"很多人將其同九記相提並論,亦有人稱其之為"大埔九記".實在是有點不公平,群記的爽腩絕不下於前者,其腩位肥美稔熟,筋膜位極為爽口而不齦,下面的腩肉位,鬆化可口.肉味濃郁.湯底用牛骨煲成幾小時,每一啖也是來自牛骨的清香.回味無窮.欲罷不能,再來個牛鞭河,很少吃清湯牛鞭,硬係覺得用清湯去煮這個部位,會沒有味道.牛鞭口感極為爽脆,有嚼勁,亦很有肉味.而且還奉送牛睾丸,一石二鳥,真的抵吃.回程在75X上,之前清湯的回甘感覺,仍然留著.用這一招來令到食客對其出品夢牽魂繫,果然高招也.