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牛肉拼盆
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對牛的執著
2019-06-10 204 瀏覽
「肉中驕子」你聽過沒有? 答案就是蛋白質含量高，而脂肪含量又低 我最愛的 不期然吞了口水，快要在口角流出呵呵，不要失禮啊! 果然味道非常甜美，用燒烤的方法烹調，更提升了那股肉香! 伴着小麥香濃的韓國啤酒， 充斥了我的口腔，Wowww 熱氣全消!另叫上地道的 ~ 海鮮石頭鍋飯， 確實與別不同，粒粒甘香，令我不其然一匙又一匙地放進口裡，感恩給我一個愉快的周日晚餐喔!
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「肉中驕子」你聽過沒有? 答案
就是蛋白質含量高，而脂肪含量又低
我最愛的 [牛肉］了!

為了＂牛＂可以去到幾盡?
哈哈，事實我真有點對牛的執著 (友人立馬插口: 豈止一點)，有些人未必會單一選擇，看見＂雜錦＂（則是有豬、牛、雞、羊等）2字，總會先選上的，人是貪心的，這話没錯呀


可是我來到這出名的老店，就只為＂牛" 而狂
。。。很多很多年前已慕名而來，今天重温實在有些激動!

果然沒令我失望，一盆烤牛肉拼盆， 顏色奪目，相當誘人
~
牛肉拼盆
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不期然吞了口水，快要在口角流出
呵呵，不要失禮啊! 果然味道非常甜美，用燒烤的方法烹調，更提升了那股肉香! 伴着小麥香濃的韓國啤酒， 充斥了我的口腔，Wowww 熱氣全消!
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另叫上地道的 ~ 海鮮石頭鍋飯， 確實與別不同，粒粒甘香，令我不其然一匙又一匙地放進口裡，感恩給我一個愉快的周日晚餐喔!
海鮮石頭鍋飯
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牛肉的世界
2017-10-09 161 瀏覽
十一黃金周，不敢到外地旅行，實行留港消費，感受香港好風光。而今天離開中央圖書館後，一家三口就要找個地方晚餐。沿著IKEA惠康，來到這棟食肆雲集的大廈。不過，自己對韓國美食的心癮又發作，就來到這家韓國餐館。因為晚市時段剛開始，大量座位任君選擇。豆丁則喜歡倚窗的卡座。就座及下單後，職員呈上八小碟。自己喜歡韓食的原因之一，就是食物鋪滿整張枱面，看來很豐盛。然後輪到主菜了！　牛肉拼盆　 在9月去了首爾一趟，為的就是當地美食，而回程的行李都放滿了食物作手信。竟然没有在當地購買任何美容護膚化粧品！！真是十分難得！！不過回想這個旅程的餐單中，竟然把牛肉遺漏。這個晚餐，就選烤牛肉吧！可是<選擇困難症>又發作了。有不同款式的牛類，也没有列明肉的重量，真是難以取捨。在不懂得選擇下，點了牛肉拼盆。　　隱約能分辨到，碟上有三種牛肉。一邊的牛肉色澤以紅為主，脂肪少。中間就是連帶著肋骨的一整塊牛肋骨肉，紅白相間。而另一邊也是紅白比例相似的牛肉，職員表示都是牛肋肉，只是没有帶骨而矣。即是這份牛肉拼盆，有一大半是牛肋肉，一小半是調味牛肉。　先放牛肋肉吧！　把牛肉都放在烤板上緊密排好，保證不會燒焦。先烤
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十一黃金周，不敢到外地旅行，實行留港消費，感受香港好風光。
而今天離開中央圖書館後，一家三口就要找個地方晚餐。
沿著IKEA惠康，來到這棟食肆雲集的大廈。
不過，自己對韓國美食的心癮又發作，就來到這家韓國餐館。
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 因為晚市時段剛開始，大量座位任君選擇。
豆丁則喜歡倚窗的卡座。
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八小碟
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就座及下單後，職員呈上八小碟。
自己喜歡韓食的原因之一，就是食物鋪滿整張枱面，看來很豐盛。
然後輪到主菜了！　
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牛肉拼盆
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 牛肉拼盆　 
在9月去了首爾一趟，為的就是當地美食，而回程的行李都放滿了食物作手信。
竟然没有在當地購買任何美容護膚化粧品！！真是十分難得！！

不過回想這個旅程的餐單中，竟然把牛肉遺漏。
這個晚餐，就選烤牛肉吧！
可是<選擇困難症>又發作了。
有不同款式的牛類，也没有列明肉的重量，真是難以取捨。
在不懂得選擇下，點了牛肉拼盆。　　
隱約能分辨到，碟上有三種牛肉。
一邊的牛肉色澤以紅為主，脂肪少。
中間就是連帶著肋骨的一整塊牛肋骨肉，紅白相間。
而另一邊也是紅白比例相似的牛肉，職員表示都是牛肋肉，只是没有帶骨而矣。
即是這份牛肉拼盆，有一大半是牛肋肉，一小半是調味牛肉。　
牛肉拼盆
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牛肋骨肉
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牛肋骨肉
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牛肋骨肉
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 先放牛肋肉吧！　
把牛肉都放在烤板上緊密排好，保證不會燒焦。
先烤一面，再反轉，看到肉汁慢慢收乾之時，即可享用。
牛肋肉是有甜甜的調味醬汁醃制，無需沾上任何醬油，都已經很好味。
加上剛烤好的牛肋肉又嫩又滑，而且夾著脂肪，真讓人欲罷不能。
快快手，把其他牛肉都放在烤板上。　
調味牛肉
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調味牛肉
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 來到調味牛肉，即是肉多脂肪少，而且較薄身，很快就變熟。
就因為没有脂肪，肉汁容易揮發，肉質隨之變硬，所以燒熟後要盡快享用。
不過，調味牛肉都是甜的，豆丁嚐過帶甜的牛肉，嚷著再添呢！
突然間，職員呈上二個正方形碟子，分別是鮮泡菜及紫菜　
鮮泡菜 & 紫菜
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鮮泡菜
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 鮮泡菜＝醃制時間短　　
鮮泡菜脆口，不酸，以鹹及辣為主。
再對比八小碟的泡菜，纖維較軟身，以酸為主，鹹辣次之。　
泡菜醃制時間越長，乳酸菌含量高，酸味越重。
乳酸菌有幫助消化，難怪泡菜大國的女生都如此苗條。
紫菜
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 看著這一叠紫菜，呎寸不常見，每邊切口線條不太直，可能是自家剪。
聽說彼方的家用大大塊紫菜，呎寸比A4更大。
在食用時，才把大大塊紫菜對摺～對摺～再對摺，按摺痕來剪出一小片。
紫菜
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紫菜
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 半透明又翠綠的紫菜，即使對摺也不易斷裂，容易屈曲，韌度高，也不易產生紫菜碎碎。這就是印象中韓國紫菜的模樣了。
以紫菜包著飯和醬菜，整件放在口中享用，真方便。　
牛肉石頭鍋雜錦飯
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 牛肉石頭鍋雜錦飯BiBimBap　　　
這個雜錦飯BiBimBap是豆丁喜歡的韓菜，而個人覺得這種拌飯很健康。
有不同顏色的配料，紅綠黃白黑，對應心肝脾肺腎，五色入五經，達到五行平衡。
加上＜肉都唔多條＞，多菜少肉，當然很健康！
而在９月旅行中，也没有嚐過石鍋拌飯呀！　　
來一份，全家分享吧！　
自己只顧著品嚐美味的烤牛肉，卻没有發現職員呈上石鍋飯，還早己把拌飯撈勻。
幸好職員没有加入辣醬！
先為豆丁舀一碗熱辣辣拌飯，豆丁竟然要額外加入大荳芽。
豆丁開始懂得調校適合自己的口味。　
來到自己的小碗，當然要在拌飯加入辣醬，變成橙色拌飯，才算完美。
牛肉石頭鍋雜錦飯
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牛肉石頭鍋雜錦飯
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這店還有生拌牛肉，牛骨鍋，燒牛舌，牛粉腸，希望下次可以試試。
在用過餐後，職員還奉送紅棗茶及雪糕。
豆丁當然喜歡雪糕。自己卻喜歡紅棗茶。
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    2017-10-08
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    牛肉石頭鍋雜錦飯
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