유명진의 육미정담 肉味情談

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無肉不歡決定去食燒肉🔥今次揀咗位於啟德AIRSIDE內嘅「冬柏」我地2個人坐卡位好闊落，枱凳寬敞5碟前菜食落每款皆唔錯，食得開胃；當中最鍾意蕃薯蓉；爐邊蛋同芝士粟米可以食完再refill💫提子梳打 + 柑橘梳打食燒肉飲杯冰凍梳打解膩一流💫濟州黑毛豬梅花肉豬油油份適中，入口鬆化，不愧係濟州名物👍🏻放鐵網上燒大約六7分鐘就OK～💫月見牛肩肉韓牛有別於和牛，未至於入口即化但肉質鬆軟，但相對唔會有和牛滿口油膩嘅感覺，味道甘香，有嚼勁💫牛胸肉牛味夠晒濃，推薦比所有愛牛人仕🤣💫食堂豬皮豬皮軟熟，燒完好香，滿滿collagen🤪員工教落每面燒15秒就食得，同埋注意要快食，凍咗變韌就冇咁好食～💫韓式炒粉絲炒得好香，配蔬菜同肉絲，層次感滿分，我地好快食清光😂💫焦糖布甸面頭有脆脆焦糖脆片，布甸𝚀彈口感夠滑，加埋焦糖都無過份甜💫芝士蛋糕配雪糕入口質地好似雪糕咁柔軟，入口即溶😍芝士味濃郁佈滿成個口腔，配埋牛奶雪糕好夾餐牌之一

抽風系統勁，食完唔會成陣味👍🏻一坐低，店員會加入泡菜爐邊蛋同芝士粟米🤭食完仲可以refill。另上五款前菜，特別啲既有南瓜蓉同醋醃白菜，南瓜泥粉甜，醋醃白菜開胃脆口。🔸一級五花肉梅花肉拼盤 $428韓國人比起燒牛，燒豬更常見🤭拼盤用唔同切割手法，特顯肉質既優點。梅花肉薄切，肉質軟，脂肪位燒完彈牙，唔油膩。五花肉厚切，慢慢燒到焦香，可配wasabi 醬，辣辣地幾滋味。🔸牛胸肉 $98一碟十片，超搶火🔥證明脂肪較多，口感柔嫩油潤，加檸檬汁食一流。🔸芝士明太子石頭鍋飯 $98芝士份量頗多🧀撈完每口都拉到絲。石鍋夠熱，食到最後仲有飯焦。🔸焦糖布甸 $45甜品相當有驚喜，冇諗過燒肉鋪都食到自家製甜品。布甸滑嫩🍮入口即化，奶味濃郁。🔸芝士蛋糕配雪糕 $55日式芝糕口感濕潤綿密🍰入口較美式芝士蛋糕輕身，忌廉芝士味好濃郁。忌廉芝士既酸配vanilla 雪糕一流。🔸提子梳打/梅子青檸梳打 $42食燒肉必點👍🏻清新既水果梳打可以減低燒肉肥膩感。

今晚去Airside 睇戲🎬睇戲前喺商場搵間餐廳食晚飯😋最後揀咗呢間裝修幾靚，望落幾多人幫襯嘅燒肉😙入到去座位好闊落又舒適🥰餐廳抽風做得好好，冇乜油煙味，唔怕食完成身臭崩崩去睇戲😛落咗單之後，店員好快就送上前菜，款式好多😍仲製作我最愛嘅爐邊蛋同芝士粟米🌽🤤🤤🤤🥩一級五花肉梅花肉拼盤 ($428) 冇諗到拼盤會咁大盤🫢有齊五花肉同梅花肉，一次過滿足哂兩種喜好😆五花肉肥瘦相間，肉質軟熟，油脂豐富🤤梅花肉切成粗條，肉質軟嫰更有口感😋如果有埋生蒜片同生菜就perfect啦🤣🤣🤣🥓牛胸肉 ($98) 牛胸肉油脂分布平均，薄薄一片只需燒兩吓好快食得😁因為肉夠高質，輕輕沾醬汁已經夠襯托出香濃嘅肉味🤤好鐘意肉冇任何醃製，唔會遮蓋肉本身嘅鮮味🤗🧀芝士明太子石頭鍋飯 ($108) 石頭鍋飯好色彩繽紛，除咗有平時必備嘅拌菜外，但有明太子同大量芝士🧀明太子為成個飯提供鹹香，所以唔食得辣只需落少少辣醬都好夠味😋熱辣辣嘅石鍋令芝士溶哂，成個飯都拉絲🤭不過都真係幾飽🤣🍮焦糖布甸 ($45) 冇諗到燒肉店甜品都做到咁出色🤩布甸好滑，每啖都充滿蛋香，而且唔好甜👍🏻🍍菠蘿梳打 ($42)🍇提子梳打 ($42)

來自韓國濟洲的 유명진의 육미정담 冬柏，今秋正式登陸啟德新地標AIRSIDE，喜歡韓燒或韓式料理的朋友又有多一個好選擇。餐廳裝修以深木色為主調，配合木條屏風間隔，這樣不但有助區域劃分，同時亦營造出一種沉穩舒適的氛圍。主餐牌有套餐、亦有多款單點韓燒肉類，而我們就選擇了一個「嚐味釜山套餐」，套餐包括豬、牛、雞、魚和一款主食，可以一次過體驗一個韓燒海陸空盛宴。嚐味釜山套餐（$850）一級五花肉豬肉類有兩款，一級五花肉一層肥一層瘦，肥瘦分明，色澤鮮艷。把五花腩燒至微微金黃焦香，油脂的香氣更加誘人。濟州黑毛豬梅花肉韓國濟州島名物黑毛豬，由於全天然放養，肉質細膩之外亦兼具嚼勁，肥而不膩。牛胸肉一卷卷的牛胸肉，看似肥膩，但燒完之後，肥肉部份是爽脆的，夾著生菜包更加清爽。安格斯牛外裙肉雪花均勻的安格斯外裙肉，燒至五成熟就可以保持肉質的鮮嫩。和牛牛五花油脂飽滿的和牛牛五花，經過燒烤後，油香四溢，肉味濃厚。蘋果梨汁雞肉雞肉預先用蘋果梨汁醃過，雞肉不但帶點果香還有點果甜。一口鱈魚肉燒鱈魚肉要掌控好燒烤的時間，才可以燒到甘香嫩滑的口感。黑米冷麵吃完熱辣辣的韓燒，一碗冰涼的冷麵正好為味蕾帶來清新怡人的感覺。生