Bakehouse

營業中

休息中

同女朋友行陣街食個飯，行到去灣仔，就見到呢間Bakehouse, 俾佢啲pastry 吸引咗，好似有引力咁吸咗我埋去排隊，所以就買咗一啲返屋企食牛角包雖然佢有好多唔同嘅pastry,但我自己鐘意啲簡簡單單嘅牛角包就係其中一樣，呢個牛角包非常好味，又酥脆，而入面係好蜂窩蘋果提子乾鬆餅另一樣就係鬆餅，大大個，早餐或者下午茶食一隻加杯咖啡就已經好開心，佢唔係好甜，但都好濕潤，好怕啲好乾，淡淡嘅提子乾香味，非常好食最後隻蛋撻叫有驚喜，佢似葡撻，但係用sourdough, 用天然嘅酸味令到個餡無咁甜，個外層酥皮夠酥夠鬆

一早就想過黎試下，身邊好多朋友都推介話好好食，今日就黎享受一下自己嘅Me Time☺️.細眼妹今日係下午1:50到嘅，本身諗住應該都唔洗等位掛…細眼嘅我真係諗多咗啦，staff同我講要等成30-45分鐘。不過今日嘅我有時間，咁就等下啦！都算快嘅，等左半個鐘就有message黎可以入去坐啦！.嘢食方面，細眼妹嗌咗一個牛角包、一件Sourdough Egg Tart。不愧係Bakehouse 嘅signature啊！🤩🤤Sourdough Egg Tart焦香嘅撻皮，食落去酥脆，仲要有少少煙韌，有少少咬口。蛋餡方面，好香嘅蛋香味，少少甜味，又唔會太over，恰到好處。食落去真係有一種好幸福嘅感覺啊～🥐牛角包個包切落去個下脆到喀喀聲，牛油嘅香味，鬆脆嘅口感，又有咬口😍😍😍 好正！☕️Flat White個人幾鍾意呢杯咖啡嘅味道，微酸，苦味較重，飲落香滑。呢個價錢黎講絕對可以！😌✨總括黎講，真係一間值得回頭嘅舖頭。其實，細眼妹食完蛋撻同牛角包🥐仲好想食scone😆，最後我都係決定下次再黎食🤤（我太飽啦xd）

那天和同事食完lunch之後，經過Bakehouse,  有同事想買甜點來食，於是就與其他同事一齊排隊買，可能因為落雨的關係，唔算很多人排隊，平日這店大排長龍，而且蛋撻新鮮出爐，很快就被搶購一空，那天我運氣比較好，能夠買到一個來食，但因為食得很飽，所以沒有買太多，擔心吃不完會浪費。說到蛋撻，不難想像傳統港式蛋撻，分為酥皮和牛油皮，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，其歷史悠久，最早的文獻記載，蛋撻出現在1399年英格蘭國王亨利四世的一次宴會中，後來於1927年由廣州真光酒樓率先推出，因為大受歡迎，引來其他酒樓茶室效彷，輾轉之下由廣州傳至香港，時至今日，蛋撻成為了香港地道的代表美食之一，更於2014年6月被列入香港首份非物質文化遺產之一。一杯奶茶，一件蛋撻，成為了忙碌生活港人的一部分。這店的蛋撻之所以甘出名是因為蛋撻是由酸種製成的，據說將浸過提子乾的水混合法國麵粉發酵，之後每日餵它吃兩次麵粉和水，它便隨之發酵脹大，酸香也隨年月加強。這就是酸種（Roger）， 而蛋撻的酥皮就是由酸種所製成的。蛋撻最重要是外脆內軟，這款酸種蛋撻一定要剛出爐時食，上次食的時候隔了一段時間已不夠脆，今次新鮮食，外層

一個不用上班的星期五，早上9時45分左右到達門外經常出現人龍的bakehouse，不用等位便可以入座。餐牌只得一頁，選擇不算很多，點了牛油果三文魚多士($158)，賣相一流，細看之下牛油果有些啡點，要扣分呢。牛油果、三文魚和流心蛋都不及最底層的酸種麵包吸引。除了brunch，還可以選擇各式麵包糕點，窩夫選了bakehouse最具人氣的牛角包($20)和蛋撻($12)。蛋撻看來比較似葡撻，撻底薄薄的烘得偏深色，蛋漿不會很甜，值得一讚。飽滿的牛角包，咬下去脆脆的，而且充滿牛油香，能做到蜂巢切面的效果，可見質素之高。飲品方面，窩夫點了Flat White ($32)，水準不錯。

—傳說中嘅 The Best Croissant in Town去過幾次一係賣哂 一係未夠鐘出爐今次去到鋪頭竟然賣剩2個 二話不說即刻買埋原味牛角包($18)重牛油香 crunchy layered 果然唔錯Scone($18)以前喺加拿大食過一間cafe嘅出品念念不忘香港文華酒店真係食唔起😅堂食可以加jam or devon cream個scone都有拳頭咁大入面好濕潤好fluffy 同重麵粉香就咁食已經好滿足———————————————————Bakehouse灣仔大王東街14號地舖

好友是「開飯先鋒」，知道我是「麵包怪」，誠意推薦我去《Bakehouse》試他們的牛角包、scones！未去前，讓我先看看網上的評價！😃不得了！原來《Bakehouse》創辦人絕不簡單，Gregoire Michaud在烘焙界是非常出名的，他是前四季酒店餅房行政總廚，辭退後一直用心鑽研做麵包的精要技術，開設自己的麵包批發工場Bread Elements，就連半島酒店及其他星級餐廳都要找他供應麵包。《Bakehouse》的出現讓很多人可以真正品嚐到「何謂出色的麵包」，即使要大排長龍也不減他的魔力！由於我（Calbeemama）時刻要趕回家湊Calbee，所以沒有可能像以前一樣耐心排隊，我決定買外賣回家慢慢細味！🙂今天我選擇了「牛角包」、「蛋撻」、「plain scone」、「raisin scone」、「double chocolate cookie」、「brioche」。「牛角包」真的是一食難自拔！💯👍🏻 單看外表，那層層金黃的酥皮，焗得色澤均勻，酥皮脆得過分，用刀一切，酥皮碎四散。因為外賣可以在家翻熱，焗熱後香氣更濃厚，陣陣的牛油香味令人垂涎欲滴！內裡不是空心，一層層的蜂巢形狀，口感

星期六大早到，九點到門口，堂食已經坐滿，外賣也排著隊。在門口排了幾張照片，在左邊的隊伍開始等堂食。大著肚子排隊，所幸排隊時可以順便望望麵包，想下要吃什麼，感覺並沒有排很長時間。坐了一個靠窗位置，很喜歡，能看到店內店員忙碌的身影；店員都很有禮貌，而且經常會微笑。點了牛角包和抹茶奶油包。【croissant】從外表看就是很普通的牛角包，切的時候由於太酥脆，表皮掉得到處是，內部很鬆軟也勁道，鹹鹹的口味加上淡淡的黃油香，👍。【mocha cream bun】超級抹茶控，逢抹茶必點；麵包皮有嚼勁，表面撒了一些抹茶粉，內陷滿滿的抹茶奶油，很滿足，淡淡抹茶味，不會太甜。走之後又打包了法棍、cheese danish、fruit danish，之後還會光顧，要慢慢把店裏麵包都試一遍。

參加公司活動去到灣仔，搵好友一齊食午餐，佢介紹我哋去呢度飲咖啡兼午餐，講明要排隊等，去到我都依然打個突，十幾人在窄窄行人路排隊，店面紅磚牆黑框窗架特別，一陣陣麵包香傳出，地方唔大，足足一小時先有位，一邊等堂食，一邊另一條隊排買麵包，麵包都係歐式麵包，造型比較粗糙！即焗香氣撲鼻！座位係小方桌或高腳椅小圓枱，簡單舒服！全英文餐牌選擇唔多，都係三文治式食物，落單好快上！（英文名太長）燒雞漢堡包🍔（$68）賣相靚，拌碟嘅漬蔬菜好好味，似麵店嘅酸蘿蔔，清爽酸酸的開胃，漢堡麵包烘過，鬆軟唔乾，入面燒雞肉唔嚡，加了黑椒惹味，醃漬過嘅蘿蔔條多汁無草青味，加上半溶芝士好好味！煙肉芝士三文治（$68）朋友食牛角包🥐（$18）朋友好祈待呢度嘅牛角包，可惜到時剛好賣晒，食到中段剛出爐，熱辣辣，賣相靚，酥皮鬆脆，入面軟熟，勁香牛油味！好正Cappuccino($32)天鵝拉花靚，瓦杯存熱，咖啡夠熱好香，味道甘香易入喉，順滑香濃！好味Home Lemonade($36)朋友飲店員都係後生女，有禮斯文，我哋問關於菜式嘅問題都盡力解答！出入嘅外藉廚師有笑容，感覺幾好！廁所有心思，靚之餘配備齊全又乾淨！讚！希望下次來唔

這是最近很多人推介的一間麵包店/餐廳，週末當然抓緊機會要去試一試由赫赫有名的pastry chef Gregoire Michaud 開的麵包店，聽說去朝聖人越來越多了，上週六四點到達，還好等位約5️⃣-🔟分鐘，但看見排隊買麵包的人龍超長!! 而且好像只剩下兩三款麵包 (好緊張😭)，不過好幸運，還有剛出爐的牛角包😍就快可以入座的時候，跟靚仔店員說擔心牛角包會賣光，然後當我們入座時，他竟然說幫我們留了2️⃣個，哇超貼心的😭😭😭，一坐下就可以吃了牛角包($18@)熱辣辣🤤，超軟熟又鬆脆，口感一流所以要請店員幫忙切，才有以下這個效果。另外當天的Soup of the Day - 南瓜湯 ($48) 也好有驚喜😍 又creamy又濃郁‼️連平時不太喝南瓜湯的朋友都說好喝啊。隨湯送的一片toast很香脆。這裡的店員服務態度真的很好，裝修又美猶如置身外國，難怪這麼多人喜歡。不過如果餐廳有麵包出爐的時間表就好了~ 下次希望試到不少人讚的scone和tarts