滾得棧

營業中

休息中

香港人打邊爐一向不分季節天氣, Tony心癮起朋友一齊去滾.今次入深井一試 滾得棧.打邊爐講求湯底好,用料靚.餐廳有各種特色湯底由簡單到豪華,清淡到濃味都有.新鮮食材份量足,食得講究,食得招積.環境亦十分舒適,夏天打邊爐都不辛苦.店員亦會提供烹煮時間參考.是有質素的打邊爐餐廳.活魚刺身湯底未滾時,可以前品嚐刺身.新鮮的刺身基本已經無從挑剔,加上偏厚身的切法更有口感.活魚起肉做刺身後,所剩的骨腩皆可加入湯底.潮州湯底用料比較簡單:大地魚,肉碎,紫菜,但不常見.當中的紫菜令其他食料增添風味.可以一試牛肉根係肉中帶有筋的口感,爽口而有肉的質煙un牛頸脊厚身需要煮7-8分鐘,肉味濃而不鞋口,是比肥牛更好的選擇自製四寶丸(牛丸,蝦丸,墨魚丸,鯪魚球)蝦丸內有原隻大蝦,特別出色韭菜豬肉雲吞(半份),魚皮餃(半份)餃類質素不錯,p.s.部份食材有半份提供滑雞件雞件配上潮州湯底,效果令人驚喜三秒腐皮有別與盒裝響鈴,不錯鮮帶子煮後亦不會嚴重縮水,有質素什菇

今日又係無訂位既情況下walk in食飯，好彩都唔使等好耐講打邊爐，暫時黎講，滾得棧係我既首選，連我阿媽麻麻地打邊爐，上次臨返加拿大前都要要求去多次，因爲呢度既牛頸脊真係一試難忘 (試過其他餐廳同一款牛頸脊都無甘好味)今日我地得兩公婆＋細女，我地叫左:1)牛頸脊(大）- 必食！因爲今晚我地人少，本來我想叫例牌，但老公話一場黎到，情願食少d其他野都唔要少左牛頸脊甘話....2)生炒糯米飯 - 呢個又係必食，每次明知食唔曬打包都要叫3)韭菜較 - 好味，好香4)生根 - 無咩特別，應該外邊買返黎5)皇帝菜6)烏冬-原本比阿女，但阿女掛住食糯米飯，最後都無食過**之前我地成日都叫1 jar酸梅湯但次次都差少少，飲唔曬，所以今次我地每人叫一杯算(我要酸梅湯，老公要竹蔗水),加埋阿女都OK~

之前都來過很多次，但一直都沒有寫食評。通常我都是和我太太兩個人打邊爐，今次亦都唔例外，晚上7：00訂位，好彩訂到 晚上8：30。今次被安排上二樓（環境舒服D，但通常都會噪D），一上到二樓就知道出事，因為有一班人應該慶祝生日，所以一直用饍都比較噪，如果下次來的時候，我令願坐下面好過。超正，咁多個打邊爐，我覺得麻辣湯底最“正”就係滾得棧（我叫左少辣）都幾好食，不過我覺得“和牛薈”既牛正少少好好味，好彈牙。新鮮，落重料今晚埋單＄538總括來講，我會比滾得棧85分給餐廳意見：1. 地下個層既洗手間如果乾淨D就好（二樓當然ok啦）2. 湯底可以增加“冬陰功” （因為而家好多間都有得揀這個湯底）3. 麻辣湯底可以分大，中，小，小小 辣四種 4. 於二樓可以貼上溫馨提示“請勿過份喧嘩， 或者當其他人安排於二樓用饍時，可以提醒他們，二樓有可能應聲D6. 可以增加特色菜色作為招徠