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2017-10-15
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香港人打邊爐一向不分季節天氣, Tony心癮起朋友一齊去滾.今次入深井一試 滾得棧.打邊爐講求湯底好,用料靚.餐廳有各種特色湯底由簡單到豪華,清淡到濃味都有.新鮮食材份量足,食得講究,食得招積.環境亦十分舒適,夏天打邊爐都不辛苦.店員亦會提供烹煮時間參考.是有質素的打邊爐餐廳.活魚刺身湯底未滾時,可以前品嚐刺身.新鮮的刺身基本已經無從挑剔,加上偏厚身的切法更有口感.活魚起肉做刺身後,所剩的骨腩皆可加入湯底.潮州湯底用料比較簡單:大地魚,肉碎,紫菜,但不常見.當中的紫菜令其他食料增添風味.可以一試牛肉根係肉中帶有筋的口感,爽口而有肉的質煙un牛頸脊厚身需要煮7-8分鐘,肉味濃而不鞋口,是比肥牛更好的選擇自製四寶丸(牛丸,蝦丸,墨魚丸,鯪魚球)蝦丸內有原隻大蝦,特別出色韭菜豬肉雲吞(半份),魚皮餃(半份)餃類質素不錯,p.s.部份食材有半份提供滑雞件雞件配上潮州湯底,效果令人驚喜三秒腐皮有別與盒裝響鈴,不錯鮮帶子煮後亦不會嚴重縮水,有質素什菇
打邊爐講求湯底好,用料靚.餐廳有各種特色湯底由簡單到豪華,清淡到濃味都有.新鮮食材份量足,食得講究,食得招積.
環境亦十分舒適,夏天打邊爐都不辛苦.店員亦會提供烹煮時間參考.是有質素的打邊爐餐廳.
活魚刺身
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湯底未滾時,可以前品嚐刺身.新鮮的刺身基本已經無從挑剔,加上偏厚身的切法更有口感.活魚起肉做刺身後,所剩的骨腩皆可加入湯底.
潮州湯底
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用料比較簡單:大地魚,肉碎,紫菜,但不常見.當中的紫菜令其他食料增添風味.可以一試
牛肉根
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係肉中帶有筋的口感,爽口而有肉的質煙un
牛頸脊
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厚身需要煮7-8分鐘,肉味濃而不鞋口,是比肥牛更好的選擇
自製四寶丸(牛丸,蝦丸,墨魚丸,鯪魚球)
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蝦丸內有原隻大蝦,特別出色
韭菜豬肉雲吞(半份),魚皮餃(半份)
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餃類質素不錯,p.s.部份食材有半份提供
滑雞件
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雞件配上潮州湯底,效果令人驚喜
三秒腐皮
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有別與盒裝響鈴,不錯
鮮帶子
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煮後亦不會嚴重縮水,有質素
什菇
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