麵屋一平安

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休息中

今天和家人吃晚飯, 由於想試點新地方, 故上open rice看看有什麼好建議. 看到這間拉麵店, 便立即打電話去訂枱, 因為其實之前已聽過不少朋友講過這間拉麵店, 只不過一直未曾來試試吧. 由於我們訂了6:30pm的枱, 故來到時不用等位. 我們點了兩客特製什錦豬骨湯拉麵、一客豬腩肉飯、一客咖哩拉麵、一客鹽燒牛舌、一客玉子燒、一客清酒煮蜆、一客日式餃子及一客日式燒餅.特製什錦豬骨湯拉麵: 味道不錯! 個人認為比味千的更好味. 有兩片日式叉燒及兩片豬腩肉. 叉燒肉質幾"林", 又有半隻糖心蛋(正!), 豬骨湯底不俗.豬腩肉飯: 豬腩肉味道香濃, 而且有不少配料. 不過份量比較少.咖哩拉麵: 味道不俗, 咖哩並不太辣, 有些薯仔、紅蘿蔔及牛肉.鹽燒牛舌: 好吃. 雖然份量不算很多, 但幾香口, 幾好吃.玉子燒: 厚厚的玉子略帶甜味, 蛋味香濃, 雖然貴了點, 但真的幾好吃.清酒煮蜆: 酒味不算濃郁, 味道一般, 沒有特別驚喜.日式餃子: 質素與味道屬一般, 沒有什麼特別.日式燒餅: 熱騰騰, 味道可以. 但個人認為和民的廣島燒餅較為好食, 因為和民的廣島燒餅比較多蔬菜, 而且醬汁較香濃.

在香港要找一間百分百正宗的拉麵應該是一件極度困難的事, 我覺得如果能找到八成水準的已經很好了終於有時間來到鼎鼎大名的一平安拉麵吃飯, 等了約十分鐘左右便可以入座了甫坐下就有應該是從日本來的侍應招呼, 且內裡的裝潢很像日本的居酒屋, 感覺上這間拉麵店真的很有誠意經營!點了一個特製什錦豬骨湯拉麵, 不到十分鐘, 麵就來了這碗拉麵有紫菜, 蛋, 叉燒,豬腩肉等, 用料相當充足至於味道豬骨湯底不夠濃, 可能我在日本吃過豬骨湯底拉麵, 覺得豬骨湯夠濃才好吃, 但味道都OK麵質頗爽有彈性, 叉燒亦好食不太肥, 反而是豬腩肉太肥, 可能我不太喜歡太肥膩的食物至於溏心蛋, 看起來不覺得是半生熟, 但吃下就覺得蛋黃應該是半熟了其他配料也不錯, 各種配料數量也很平均, 不像某些麵店一味下大量芽菜和蔥就充拉麵就算整體來說, 味道是不錯, 有正宗日本拉麵的八成水準價錢方面, 這碗拉麵$72加一, 以分量和質素來說是OK的, 這樣的拉麵在日本賣1000 yen也不為過

本來想食萬豚屋，但等位情況令人怕怕，因此轉戰呢度。領籌後，得悉要多等二十多張枱，但眼見留低等既人唔多，心想應該好快，所以拍板！最後都大約等左45分鐘先被安排入坐。 牛柳刺身沙律：牛柳刺身幾好，幾新鮮，但個salad dressing無咩味，得個油字… 鹽燒薄牛舌：剛上枱都呃得下人，幾爽…但唔夠幾分鐘就原形畢露！既油且有d牛蘇味… 露筍煙肉卷、鵪鶉蛋煙肉卷 & 燒雞翼：露筍煙肉卷幾好，露筍好甜同爽口，但煙肉過咸。鵪鶉蛋煙肉卷就麻麻，鵪鶉蛋唔似鵪鶉蛋！而個配搭亦唔襯…叫佢係我地既錯…燒雞翼係一般水準既燒雞翼，無特別，但要提提，呢度既燒雞翼，一定好過鳥羽！ 特製什錦豬骨湯拉麵：其實就係叉燒五花腩配特濃豬骨湯拉麵，拉麵本身麻麻，既無麵香，亦無彈牙麵質。豬骨湯好濃，但唔夠豬骨香…而叉燒，偏鞋亦無肉香。但個五花腩肉認真唔錯！ 既然係五花腩，肉質當然鬆軟！而咬落亦有齒頰留香既香味。個糖心蛋，雖然做到糖心既效果，但蛋本身唔係靚蛋，一d蛋香都無…有d失望。 沖繩鹽味牛奶雪糕：Order既時候都幾擔心呢個配搭會好難接受！但試左一口就停唔到口！你見張相就知，黎唔切停口去影相！ 鹽味好清淡，先食到鹽味，慢

這次我點了長崎拉麵, 很大碗, 價值$72我很喜歡那個豬骨濃湯底, 鮮甜, 不油不膩, 很讚, 麵質尚算 ok, 但再彈牙一點會更好, 始終認為橫綱的麵底比較有質素, 至於價錢, 橫綱比起麵屋一平安更為便宜, 值得等候!說回麵屋一平安的長崎拉麵, 材料豐富、有大量新鮮蔬菜包括椰菜、紅蘿蔔絲、芽菜、木耳、蔥花和切成條狀的鳴門卷、豚肉, 蜆肉, 魷魚, 炒過的日本魚旦片...等等, 用料新鮮, 熱騰騰的大碗麵, 有時反而覺得太大碗, 無空間試其他小食。裝潢是日本拉麵店風格, 還有很多日本人光顧, 幾有特色, 遺憾的是沒有試清酒, 如果用清酒佐麵, 效果可能更佳。

心中常常想香港邊一間的拉麵店是最好的，橫綱又試過數次了，見食評中這一間的排名都幾高，在尖沙咀都幾方便就去試下啦。見食評說這一間拉麵店常常都要排隊，而今天又是星期五，可以就早d六時多一些就去了，以為不會有太多人，點知已經坐了一半人了，心想再遲d來就一定要等位。來到這裡唔食拉麵等如無來過一樣，所以就叫了兩個拉麵、一個蜆、一個餃子和一杯飲品。長崎拉麵(麵豉味) $77見食評好多人叫這一個，所以這個是必叫的，湯是用麵豉湯底，味道濃郁，比豬骨湯底有另一番風味，加上有好多蔬菜在裡面，又有一些魷魚和日式魚旦，還有幾件叉燒，材料豐富，適合現今香港人多菜少肉的口味，健康的選擇。麵質就非常彈牙，正!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!特製什錦豬骨湯拉麵 $72唔想兩個都叫晒全菜的材料，所以叫了這一個比較多肉的特製什錦豬骨湯拉麵，味道比麵豉湯底沒有這樣咸但就充滿了豬骨的味道，當然主菜是豬腩和叉燒，豬腩炆得軟硬度適中，一咬就充滿了肉汁味和豬骨味，實肉間的肥膏。份量剛剛好一半是肥肉和一半是瘦肉，入口即溶，味道果然不錯。適合食肉人士。酒煮蜆 $58 唔想叫燒餅和蛋飯，所以就叫了一些小食，叫了這一個

三個人快速完成任務後便去開飯， 事前已鎖定試這麵屋， 所以即使要等位也樂意奉陪。被問及坐吧檯介意嗎， 當然無問題， 一坐下便忽忽落單， 很肚餓嘛～要了三樣小吃和兩款麵食， 分別是：一口鰻魚天婦羅 - 鰻魚比較薄身， 但天婦羅漿也薄脆， 內鰻魚肉嫩滑有汁。煎餃子 – 肉餡濕潤， 但皮煎得不脆。一平安炸雞 – 放在呈三角形的竹籃上， 炸雞熱乎乎， 皮脆肉嫩，忍不住吃了數件。特製什錦豬骨湯拉麵 - 麵是幼身的， 質地是偏乾硬， 未知是否刻意煮得太少時間所致， 但彈牙程度稍遜。 叉燒醃得入味， 瘦肉也不粗鞋， 帶少許肥肉更令片叉燒嫩滑甘香， 豬腩肉沒有試到， 據弟弟説也好味。 豬骨湯底反而不太濃味和鮮甜， 有點失望。鐵板炒麵鑊氣十足， 味道酸酸甜甜， 十分開胃， 配料有肉片， 魷魚片和蛋絲， 麵條爽身。食物不錯， 見用的食材有些都是日本貨， 鄰桌也有日本人。 環境有點像居酒屋， 也幾嘈吵， 想靜靜傾偈就不可能了。吃完也快快埋單， 去吃甜品吧～