拉麵Jo

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休息中

米芝蓮推介拉麵@銅鑼灣左邊牆上有勁多塊米芝蓮獎牌，能夠連續 7 年獲得米芝蓮推介，點都有翻一定實力嘅！一入去就由店員探體溫，每人派咗塊酒精消毒棉，感覺衛生啲。依道係小店，但座位之間唔逼，坐得幾舒服。叉燒係以 66 度低溫烹調，肉質嫩滑，薄切但口感油潤唔會話好少咁，圍住個碗咁擺好靚𠻹呢依道主打嘅九州熊本風豬骨湯底濃郁細緻而不濁，拉麵比較幼身煙韌，掛湯力高。唔係人人都鍾意筍嗰股濃烈嘅味道，依道先用醬油將筍煮過，易入口好多，唔會搶咗拉麵嘅鋒頭。沾麵湯汁係用魚介汁熬成，內有京蔥同筍乾等等，十分惹味！沾麵就係粗麵條，可以沾到多啲湯汁，有冷暖麵選擇，我就揀咗冷麵，食起嚟更加彈牙。配菜好豐富，有叉燒、日本半熟蛋同幾塊紫菜。放沾汁嘅瓷碗好厚重，啲汁食到最尾重係好暖和。通常拉麵店都有餃子食，雞皮餃子我就無食過喇，的確係用雞皮包住肉餡㗎，雞皮香口到無得頂，入面好多肉汁唔肥膩喎。依家做緊優惠 $3 隻真係好抵食，每隻外皮都香脆！好耐無食過章魚燒，炸八爪魚球圓碌碌幾大粒，八爪魚粒有咬口，絕對唔係得粉漿海量嘅柴魚片切幼咗，無咁易跌落嚟，連埋啲沙律醬同照燒醬好正，兩個小食水準都好好～

今晚再次來到拉麵Jo, 依然的好味! 我再次點了特製辣味沾麵配木魚豚肉, 因為我很掛念它的辣湯, 味道濃郁而香, 但不會偏鹹, 把麵沾著吃, 正到震! 依舊好吃的大大塊木魚豚肉, 軟淋淋又鬆化, 令人食完再想食! 今次我食熱麵, 同樣彈牙, 麵底又多! 朋友點了個冷麵, 冷麵鹹中帶甜, 麵質彈牙! 我們點了個清炒雜菜和自家製餃子, 味道都好吃! 要讚其餃子皮超薄, 餡料香, 清食同放湯都惹味! 大家真的要光臨! 它是我暫時吃過最好味最抵食的拉麵店!

其實一直以黎，我都鐘意食沾麵多過拉麵~ 同埋鐘意粗麵多過幼麵，貪佢有咬口啲。拉麵JO呢個沾麵就啱曬我要求啦特製辣味沾麵 $109沾麵係粗麵黎既，煙韌得黎又彈牙，爽滑口感一級棒！湯底夠濃稠，啲麵非常掛湯。豚肉好鬆化但脂肪比例稍為多左少少。溏心蛋外層帶醬油香，半熟卵黃黏黏既口感令人覺得好滿足呀。蒜油豚骨拉麵 $85蒜油豚骨拉麵既蒜油味好香，為整個湯底提味，幾有特色。麵興較為軟身。配菜既筍夠入味。蔥花牛舌$68牛舌好肥美，薄薄地既厚度啱啱好。油潤口感加上少許炒過既香味，再加入新鮮檸檬，令人一口接一口自製餃子(3隻) $28餃子係菜肉餡既，皮較薄，味道還可以～富士山頂可樂 $25呢枝汽水寫住「富士山頂萬年水使用」 講到咁勁真係要試吓!!味道微甜，氣泡較為幼細，有少少似泳子汽水既味道都幾好飲同幾特別既如果想令拉麵味道層次更豐富，可以按個人喜好加入配菜～但我個沾麵好夠味，所以唔洗加配菜都得餐廳內座位唔算多，可以坐幾十人左右，除左吧枱外仲有四人枱可以選擇餐牌

麵類來說個人喜好首選一定是日式拉麵，麵質是重要因素，但湯底更是魔力的泉源。工作過後真的累到不得了，真的很想很需要去一個旅行放鬆下，可惜暫時工作來說完全沒可能！跟大師姐都聽說有間不錯，味道又挺正宗的日式拉麵在銅鑼灣，而且不是平時登龍街那邊熱門的食肆，而是比較少去的加路連山道那邊，反正上環下班後過去都很快，就去看看那裡吸引人的地方是什麼！一進店，就發覺這裡充滿真正日本拉麵店的格調 (就只欠了一部自動售賣機)，還有超超超友善的日本人店員，我差點以為自己下班後去了日本。------------------------------◎ 名古屋辛味拉麵 - $90 (期間限定)有期間限定的款式當然要試一下，拉麵超彈牙，湯底濃而辣，但沒有令人覺得口渴；叉燒肉質熟稔，充滿油脂但油而不膩；肉碎經過特別烹調，散發另一種辣的誘惑！真的真的很不錯！還有吃粟米跟肉碎專用的這個！超貼心！------------------------------◎ 特製辣味沾麵 - $109上述介紹的拉麵當中，故意沒有提及那可愛得過份的溏心蛋，因為她在這碗沾麵中顯得更加性感。沾麵的湯頭更濃更重味道，最適合像這款既粗身又彈牙的特別麵

放工後，草根姐姐相約爸爸一同前往位於銅鑼灣的*拉麵Jo*共進晚餐選擇這間拉麵店當然有特別原因一是因為有見這間餐廳的評語不錯二是由於爸爸好像沒有在港吃過比較近似日本的拉麵所以特別選擇與他到此店嚐嚐真正的日式拉麵店面甚具日本風其中一個店員應該是日本人，十分有禮。點了一人一碗麵，最愛明太子的草根姐姐當然要點上一客新出的明太子小食豚骨幼麵（$82+$15日本半熟蛋）Tonkotsu Ramen豚骨湯底對草根姐姐而言味道剛好，不太濃，又唔會好油膩✌🏻拉麵預設好配幼麵🍜可惜麵質唔夠硬。豚肉有2塊，脂肪同肉各半，肉質嫰滑🐖。配菜仲有荀同木耳，草根食拉麵必然要食埋佢個半熟蛋🐣，原本拉麵冇跟，唯有+$15啦（吃貨的堅持😋）咬開見到生熟程度控制得還好，可惜醃的時間未夠，唔夠入味呢👉🏻👈🏻，呢點絕對要扣分啊🙈草根爸爸點了沾麵🍜想不到味道更好呢😋！特製辣味沾麵（$109）Special Spicy Taukemen呢碗辣味沾麵🔥係特別為咗無辣不歡嘅草根爸爸而點嘅😎本身沾麵配有半隻半熟蛋🐣所以唔洗再加錢叫😆豚肉有3片夠以嫰滑，配料較拉麵豐富，仲有紫菜👅木魚豚骨嘅沾麵湯底好濃郁，又夠辣🌶，用上粗麵可以掛住個辣湯底