海景軒

營業中

休息中

海景嘉福staycation既第二日因為仲有68折券所以就book左兩點食中菜但係十二點半check out又未夠鐘食飯唯有擺低行李出去行下之後番來又落番去地下二樓海景軒因為位於地下樓層所以唔會有海景門口擺左唔少獎狀見佢餐牌都寫左好多菜式話係得獎名菜餐廳亦曾經係2011至2013得到一星米芝蓮榮譽當時最風光既海景軒就係由梁輝雄師傅帶領團隊得獎可能之後粱師傅退休餐廳就無左星星榮譽不過後來因為老闆打動粱師傅又重出江湖再過左咁多年終於係我地食呢餐前兩個月再度退休由助手余照軍師傅接手帶領團隊餐廳保留左好大個門口玄關入面有係中菜少見既半開放式廚房貴茶好似幾勁唔知有無車仔會推過去沖茶呢即係酒店房級數唔夠但佢地意大利菜同中菜門面都做得幾好睇因為同意大利餐廳同層所以樓底都係一樣咁矮格局感覺都相近不過改左紅色中式裝修同埋有地毯少有酒店中西餐係互相呼應對上一間聯想到既就係麗思卡爾頓天龍軒同tosca都係位於同層咁岩又係中菜同意大利菜但級數上當然高級好多海景軒大廳都算大望落幾多檯岩岩入黎果時都坐得幾滿而我地就安排左坐係廂房入面入面有兩張六人圓檯同兩張二人方檯檯面都大張碗碗碟碟就無咩特別不過檯同檯距離好近而且

同屋企人嚟海景嘉福酒店海景軒飲茶，樓底矮，感覺有啲侷促，室內裝修略為殘舊🍂嗌咗幾款點心，海景蝦餃皇蝦死實、唔爽，鞋口，處理唔好；瑤柱有機糯米雞上枱是涼的very sad🍂招牌點心狀元茶粿，睇返介紹標榜「把蒸茶粿煎香，香脆又煙韌的口感兼備」，哈？！一望就知唔新鮮，敷衍成咁🍂脆皮牛肉腸粉正常；仲食咗叉燒飽同賽螃蟹肉帶子餃，相都冇影，食物質素係失望嘅🙁服務態度冷漠，感覺欠缺管理同培訓，綜合以上難怪被踢出米芝蓮⋯

很久未有到海景軒飲茶，某天忽然興起，即往午餐。先來一客狀元茶粿，茶粿軟糯，底部煎得脆脆的，以豬肉、花生及菜甫做餡，豐富的味道在口腔裡交滲出來，不愧為店之名物！有別於一般用純糯米做成的糯米雞，這兒加入了糙米同蒸，絕對能增添另一份口感，此外餡料亦甚多汁，滲進糯米確實十分可口。相對地春卷較為普通，雖說是蒜香鮮蝦鱈魚春卷，惟過重的蒜味掩蓋了蝦或魚的鮮味，略為遜色。熱烘烘的叉燒酥是吃得出的新鮮焗起，芝麻的香氣徘徊在口中。蛋白杏仁露甜度恰當，杏香飄散，順滑而不會太烯。高呢的點心始終教人回味不已。

之前吃過晚市感覺很好，趁著父親節來飲餐茶。訂座時要求"QUIET SEATS"，餐廳把我們分配到房，本來是很好的安排，可惜同一房間內有另一枱1X人的大家庭，結果嘈吵到不得了，餐廳在安排座位時可以再細心一點。不過侍應們會主動為客人加水添茶這一點是值得讚賞的。點了幾個點心，燒味雙併(一點已經賣完燒鵝!)和一個炒飯。雪山叉燒包新鮮焗起，酥皮香脆，面包香軟，义燒足料，很滿足。狀元茶粿外皮糯米很軟又很有糯香，做得很出色，難怪是名菜。花膠鮮菇雞絲腸粉花膠絲和鮮菇絲令腸粉口感很特別，但味道不是太特出。燒味雙併 (乳豬及油雞)本來想吃燒鵝，但是賣光了，想吃的記得要預訂。乳豬外皮香脆，肉質細嫰，師父功架十足，但份量太少。油雞是正常發揮，沒有大驚喜。鮑粒鱆魚雞粒飯份量很多，味道一般，建議叫其他炒粉面。總結午市食物正常發揮，沒有晚餐般精緻驚艷，性價比一般。至於環境很闊落，坐得很舒適，待應服務也算周到，可以一家人輕鬆的吃個飯。午市和晚市價格不會相差太遠，各位還是吃晚餐吧。

許多人在復活節期間出外旅遊，可是我卻選擇這段時間留港作消費，正因大家出國了，反而留在港會更舒適，不用出外也要與人擠湧，所以就相約了幾位食友一同來到海景軒來一個快樂的復活茶聚。已經有一段時間沒有到來，環境依舊，氣氛依舊，仍然相當熱鬧。我們一行數人就在這個熟識的環境中享受一頓美味的茶聚，友人實在非常細心，一早收集了眾人的意見，預訂了許多off menu的特式食物。飲茶絕對不能缺少的蝦餃及燒賣，今次只選擇了蝦餃，不過看見脹卜卜的蝦餃皇，心中不禁露出了微笑，皮薄又夠晶瑩剔透，隱約見到飽滿的餡料，而且品嚐過後，相當爽口彈牙，鮮味十足，如果有加入筍尖，定必更為美味。友人所點的本菇魚湯鮮竹卷做得不錯，魚湯很鮮甜，可是我對鮮竹卷的興趣不大，不懂得何為好吃，哈哈。相反地，脆皮燒肉腸粉令大家驚嘆不已，為何在白滑的腸粉皮下包著的燒肉皮還是香脆可口的，只是這點已值回票價了。接著的香焗叉燒餐包實在令人又愛又恨，外脆內軟，餡料又惹味，絕對比得上城中經典，可是美味背後，卻要做很多運動。另一個曾風摩一時的就肯定是香煎咸魚包了，表面煎得金黃香脆，一口咬下，包身鬆軟，湯汁飽滿，由於加入了咸魚的關係，與豬肉混合，極為咸香惹

很久沒有到訪梁師傅的海景軒，難得有天中午比較清閒，特意到訪。先點些點心金冠竹笙素粉果，全素粉果味道清淡，健康之選，比平常粉果少了份油膩多了點清新。賽螃蟹肉果，蛋白夠滑，這兩道點心都比市面少了點豬油的油膩感，正迎合香港人開始日漸注重健康的生活態度。食完清淡的兩道點心之後，就到狀元茶粿，茶粿表面相當煙韌，茶粿底部煎香，香脆與煙韌兩種不相關的口感連在一起，出奇地配合，再加上美味且份量適中的餡料，令這狀元茶粿產生令人回味的口感與味道。之後梁師傅讓我們嚐嚐新產品，咸魚生煎包，咸魚甘香而不太咸，用咸魚取代鹽鮮味提升不少。食完包就食鳳爪，這是一道沉實的點心，入味夠淋就是如此簡單。點心完結就到主食啦～錦鹵雲吞，傳統廣州菜，醬汁足料，叉燒豬肉海鮮，雲吞皮香脆鬆化，至於雲吞餡料是甚麼？食錦鹵雲吞，皮先係重點，餡？who cares?燒味併盤來個雙豬，乳豬加燒肉，兩都都卜卜脆，當然沒有金牌燒味鋪的出色，但當然都無投訴啦，恰如其份。龍皇煎米粉，用料充足，沙巴躉，帶子，蟹肉，蝦肉，不同海鮮煮成好食，米粉輕輕煎香，好食。如果米粉再煎香少少，味道更佳。食完主食就到甜品。山渣卷，煙韌有咬口，山渣味重，食過既人都會喜歡

食友爐兄來電，有飯局設於海景軒，問有興趣否？講到食，還要是在一間享負盛名的食肆，當然有興趣喇！對於叫海景軒，但沒有海景，我只能說活在這個是非黑白，撲朔迷離的世界，凡事不要太認真，可能早已習慣集非成是，西班牙咖啡不是源自西班牙，中環廣場不在中環等狀況，沒有海景的海景軒，不算甚麼，也許從其英文名字已見端倪，「海景」只是名字而已，若是見到海景，設於地庫二層的海景軒，所見到的必是海底奇景了。 小食拼盆有三款：明爐臘腸卷，用半肥瘦叉燒捲著臘腸燒，切片後，一圈圈，層層疊，賣相不錯，臘腸油、臘腸肉與叉燒繾綣在一起，兩者雖是來自不同家族，但異常地匹配，臘腸的硬、叉燒的軟，創造出特別的口感，臘味的油香、燒新鮮豬肉的肉香，熔於一爐，吃兩、三片已可送一碗飯。瑪瑙牛筋片，牛筋是我喜愛之物，將牛筋做成西餐的 terrine 形狀則未見過，切成一片片，晶瑩如瑪瑙，當作冷盤吃，口感煙韌，味道雖不及雲吞麵檔的濃郁，但勝在不油膩。鮮明蝦窩貼 看見一大堆炸蝦的物體，金金黃黃，使人看得心花怒放，熱騰騰的香味湧致更令人食慾大振，大大隻的蝦放在麵包上，上了蛋漿炸成，入口竟不覺油膩，蝦肉爽口彈牙兼香脆不在話下，連那小小塊的金華

對上一次來也許是一年前的事了,當天跟火龍兄洗塵,兩圍檯都是自家人,氣氛滿熱鬧的.當然,今天老哥早已回歸楓菜國,海景軒的菜色,在粱師傅努力下,不單奪星,更加推陳出新,有不少菜色真是首次聽見.食友早前曾辦過一局,只可惜當天未能出席,確實有點遺憾;就在這短短的數月間,舊的還未消化,新的又出籠了.在公在私,實在想去一次,反正食友近月經常光顧,就麻煩他寫菜單,自已可樂得清閒.出奇地,是夜客人不多,服務員及經理亦相對地照顧更周全,值得一讚.在主菜還未準備好時,先來一式兩款的小食.在三格前菜碟中,除常見的辣醬外,更有XO魚乾及魚香茄子,前者清脆香口,而後者略嫌未夠辣,但油份不多,非常討好.小食併盆共有三款,都是食友的心水選擇.意想不到,第一碟所謂小食,起初還以為是包點,之後才知道是重口味的明爐腊腸卷,用叉燒把腊腸緊緊包裹,外層是香甜軟腍的叉燒,中間是煙韌咸香的腊腸,兩者對踫而產生化學作用,小片切開,令人不會感到太肥膩.把牛筋炆至起膠,雪凍後切片的瑪瑙牛筋片,晶瑩剔透,造型亮麗,隱隱滲出一陣滷水的香味,緊接在濃厚的味道之後,帶給人一絲清新的感覺.已經很久沒遇上這高水準的炸物了,鮮明蝦窩貼單看油份瀝得清

二訪海景軒，第一次是火兄的洗塵局，那一次除了認識了火兄，還認識了梁輝雄師傅，我對那一餐還是念念不忘，雖然好吃，名菜欖菜玉珠卻緣慳一面。這一次適逢食友攪局，主題是一試梁師傅的得獎名菜，正是一個好機會補完我未了的心願。海景軒獲獎無數，獎牌都放在門口當眼位，這樣的一個陣容，你不會對海景軒沒信心吧？是晚菜單為食友精挑細選，主要為梁師傅新舊得獎名菜，和海景軒的招牌菜，再一次謝謝攪手勞心勞力。很多中式餐廳餐前小吃中都有漬物，海景軒也不例外，醃蘿蔔酸味開胃，口感爽口，鄰桌食友三扒兩撥已經食完再encore，這邊呢？當然也不會執輸啦！前菜四小碟陸續上桌。茶香肘子花切得很薄，淡淡的茶香沒有蓋過肉味，恰到好處；茶香薰素鵝味道也不很強烈，而且我一向喜歡吃素鵝，這一碟我吃了很多呢。蒜拍小黃瓜蒜香濃郁，青瓜甜海蜇爽，也是不錯的冷盤前菜；鳳城鯪魚球大小適中，熱燙彈牙，本身已帶點咸香，已經好吃，沒想到蜆芥更精彩，大大的蜆肉，咸香十足，風頭直迫鯪魚球，甚至有點蓋過呢！鮮明蝦窩貼依舊是原隻大蝦開邊，多士脆口不油膩，蝦肉彈牙，那一小片金華火腿更是畫龍點晴，點少許淮鹽，要我多吃兩隻也沒有問題！龍皇白玉卷是今天的其中一個重點