麒藝館 (已結業)

五月才開業的高級粵菜食府「麒藝館」，有「花膠王」美譽的大廚陳小麒坐鎮，以矜貴的花膠菜色作主打，炮製出不同具特色的粵式小菜。這天來到「麒藝館」吃午飯，頭盤先叫了一客水晶花膠凍，造型像晶瑩的糕點，配上用醋做成的啫喱絲來吃，感覺相當清新。茗茶特別推介「瑰麗堂煌」荔枝紅茶，荔枝香氣令人心曠神怡。餐廳入口旁有個烤爐，可以讓廚師即燒無花菓天下第一豬，超香脆，配上無花菓醬另有一番風味，另有無花菓極品黑叉燒，同樣烤得香口好味道，不過份量不多，下單時可要求份量跟人數。除了烤BB豬，慢煮牛肝菌牛肋骨的肉質亦非常嫩，必食推介。另一道「木藏牛」是夏威夷木瓜內藏牛肉粒，牛肉帶點木瓜甜味亦很不錯。玫瑰燒焗銀鱈魚，啖啖鱈魚肉入口嫰滑，滲出微微玫瑰燒酒的甜香。主食是鮑汁花膠撈飯，切成條狀的花膠好彈牙，加上鮑魚汁及木魚絲撈飯，零舍矜貴。甜品也用上花膠做啫喱，加上粒粒麒麟菓做花膠果凍，不太甜但口感獨特。唔好以為食花膠肯定好貴，「麒藝館」其實午市二人套餐都只係三百幾，另外晚市四人$1,888套餐睇落都幾抵食，不妨一試。

今日朋友諗住食好野，去到時代廣場睇下有無新餐廳，突然間見到呢間新餐廳麒藝館覺得好特別一般上到去都會去利苑吃飯，但因為見到麒藝館廚窗內的乳豬爐吸引到，所以入了去麒藝館試下。黑魚籽濃湯扣花膠有點似西式的煮法，但配上黑魚籽及濃湯後反而味道出奇地夾。燈籠泡椒香辣花膠味道不錯，但略為普通，但配菜中的芽菜花卻有驚喜，第一次食這個芽菜花很爽口，朋友們都說這芽菜花可以當一個菜式。天下第一豬皮脆肉嫩，再配上新鮮無花果醬，乳豬配上這個無花果的甜味真的是生息不少。玫瑰燒焗銀鱈魚(件)這道菜式是我本人最欣賞的，除了銀鱈魚肉質很滑，最吸引眼球的莫過於這條炸過的魚尾及蟹仔( 可食用 )，這道菜擺設得好似藝術品一樣，一眼就看得出大廚除了廚藝了得外，佢既心思及濃濃的藝術氣息都可以係這碟菜上感受到！木藏牛木瓜包裹牛腩煮成，木瓜很鮮甜，內裡的牛腩也因木瓜包裹的煮法因而不煙韌。一口金華玉樹雞一道好細心的菜式，用竹笙包住菜金華火腿及雞，再淋上雞湯。一啖就可以放心地吃盡所有材料，雞很嫩湯亦很濃味。讚！麒麟果花膠凍麒麟果甜而不膩且果核及果肉令口感豐富，有層次，並非一般果凍的單調口感。天山雪棗無花果燉花膠清甜潤喉，飲落好舒服。整體