琥酌 (已結業)

同事好豪話要食《琥酌牛盛》套餐，我就慳慳地食鰻魚，都唔平架盛惠一舊🍱很好的同事每人 share 2片俾我，安格斯肉味濃，口感軟熟。和牛重點在油味，忽然有油甘味滲出💥係甘味呀💥口感柔滑。吃的樂趣就在冇 expectation 時發現不同的味道。鰻魚也不賴，厚肉夠軟夠暖唔腥，唯旁邊的漬物令整體偏咸，有鰻魚卷蛋，麵豉湯味道跟平日喝的有點分別，在太子區這質素我覺得很好喔👍結果我咪食左和牛安格斯鰻魚套餐囉😎

“琥酌”呢間食肆聽聞已久，今天終於走去一試。可能係時間尚早未有顧客，全店得我一個。叫咗一客《琥酌牛盛定食》，和牛好正不過少咗啲。整體而言，食物水準相當唔錯，係一間會再次幫襯嘅食肆。

昨夜經過西洋菜北街，這條街人條不多，有車房、有髮型屋，幾間食肆，最出名的是蘭苑饎館。咋夜卻驚見六七人聚集，似乎在等位。原來最近廣受推介的吉列牛開在這裡，短短的人龍正在排琥酌。經過後心癢癢，今天的中午立刻到訪。下午12時半，店內只有一枱客人，不用等位。不大不小，猜有大概20個座位，還設有吧枱。坐在吧枱不吃壽司，改吃燒牛，另一番風味。吉列牛只在晚市供應，午市有8款定食。4個牛肉，3個鰻魚，加個軟殻蟹沙律，另有幾款散叫的小食，選擇不多。玄米奶茶／蜜桃乳酸梳打定食包罐裝飲品，加＄10可轉特飲。本擔心玄米奶茶會很甜，卻是出乎意料的淡。玄米幾出，玄米加奶，比預期稀和淡，口感麻麻，勝在真有不少玄米沉底。店員先送上三色漬物。尤其喜歡爽硬的牛蒡，口感實在，又夠開胃。另外是牛盛的醬汁，有燒汁、芥末和柚子醋，當然少不了火爐。琥酌牛盛赤味噌湯不錯，夠味又不會太鹹，還有硬又韌的海帶，添上口感。牛肉有兩款，澳洲和牛，A5和牛，配粗粒芥末、七味粉和柚子鹽，伴碟有少量清新的椰菜絲。店員點著火爐，便可以起動了。以白色佔多，漂亮的油花使整片肉看起來粉紅色，可以想像入口會香氣四溢。鮮紅的肉，脂肪平均分佈，形成整齊的紋理。各

是日阿女幼稚園 interview 大日子，非常唔好彩被編排的時間為下晝兩點幾，剛好是小公主習慣了的午睡時間。為順利通過這一個考驗，刻意推遲午飯時間，目標是食完飯後就去 interview；食飯地點揀在幼稚園附近，但同時又想找一間未食過的餐廳。突然間想起雜誌的飲食繕稿（或廣告）最近推介了一間新開的餐廳，決定走去一試。「琥酌」開業大約兩個星期，賣點就是近一兩年在日本大熱的吉列牛扒，名字也打正旗號「牛カツ居酒屋」。講起吉列，很多人都以為吉列豬扒是最標誌性及最元祖的日式吉列料理；其實，吉列牛扒才是日式吉列食品的起源。據資料記載，早在1895年便在東京銀座開業的洋食屋（即西餐廳）老店「煉瓦亭」已經烹調吉列牛扒，只是不太受歡迎及牛肉價錢太貴，才逐漸被吉列豬扒所取替。時至今天，「煉瓦亭」也沒有烹調吉列牛扒了，但不知何種原因，吉列牛扒在日本突然翻生，成為潮流美食。店舖裝修可以用非常簡潔去形容，但座位的擺設算相當寛敞；並不似旺角通菜街的港式日/台/韓料理餐廳，地方細細，但枱與枱之間的狹窄程度卻比港式茶餐廳還要擠迫。天花的圖案也是餐廳的標誌，不知道出自何處抑或是餐廳老闆自行設計，帶有日本動畫內武士家族徽

這間新開幕的小店裝修簡約而有品味，舒服得來還有家的感覺；而且服務生很親切和笑容可掬，招待很好實在很難得。午市定食有湯有飲品價錢不貴非常抵食，試業期間還有九折，很划算呢。牛肉刺身溫泉蛋沙律定食蔬菜非常新鮮，而且有四大塊牛肉刺身，溫泉蛋賣相精美，味道很美味，非常抵吃。赤味噌湯也不是平時那種很濃味和死實的味道，味道適中得我一口氣便喝光了。琥酌牛盛定食澳洲和牛和日本A5和牛各有三塊，油花均勻地分佈在粉紅的和牛上，而且切得很厚，有一個小烤爐供應，生熟度自己控制。有芝麻、柚子和芥末三種醬油，又有柚子醬、粗芥末醬和特製海鹽伴食，我們喜歡吃生一點，吃時真有入口即溶的感覺，一試難忘。鰻魚茶漬上定食份量十足而且有很多鰻魚，鰻魚非常肥美。一碗鰻魚飯有兩種吃法，可淨食或加茶漬吃。柚子雪葩雪葩上加上一絲絲柚子皮，賣相便加了很多分，而且味道很凊新，是不錯的甜品。這間小店的食物真令人喜出望外，誠意推介。