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2016-11-10
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昨夜經過西洋菜北街，這條街人條不多，有車房、有髮型屋，幾間食肆，最出名的是蘭苑饎館。咋夜卻驚見六七人聚集，似乎在等位。原來最近廣受推介的吉列牛開在這裡，短短的人龍正在排琥酌。經過後心癢癢，今天的中午立刻到訪。下午12時半，店內只有一枱客人，不用等位。不大不小，猜有大概20個座位，還設有吧枱。坐在吧枱不吃壽司，改吃燒牛，另一番風味。吉列牛只在晚市供應，午市有8款定食。4個牛肉，3個鰻魚，加個軟殻蟹沙律，另有幾款散叫的小食，選擇不多。玄米奶茶／蜜桃乳酸梳打定食包罐裝飲品，加＄10可轉特飲。本擔心玄米奶茶會很甜，卻是出乎意料的淡。玄米幾出，玄米加奶，比預期稀和淡，口感麻麻，勝在真有不少玄米沉底。店員先送上三色漬物。尤其喜歡爽硬的牛蒡，口感實在，又夠開胃。另外是牛盛的醬汁，有燒汁、芥末和柚子醋，當然少不了火爐。琥酌牛盛赤味噌湯不錯，夠味又不會太鹹，還有硬又韌的海帶，添上口感。牛肉有兩款，澳洲和牛，A5和牛，配粗粒芥末、七味粉和柚子鹽，伴碟有少量清新的椰菜絲。店員點著火爐，便可以起動了。以白色佔多，漂亮的油花使整片肉看起來粉紅色，可以想像入口會香氣四溢。鮮紅的肉，脂肪平均分佈，形成整齊的紋理。各
經過後心癢癢，今天的中午立刻到訪。下午12時半，店內只有一枱客人，不用等位。不大不小，猜有大概20個座位，還設有吧枱。坐在吧枱不吃壽司，改吃燒牛，另一番風味。
吉列牛只在晚市供應，午市有8款定食。4個牛肉，3個鰻魚，加個軟殻蟹沙律，另有幾款散叫的小食，選擇不多。
玄米奶茶／蜜桃乳酸梳打定食包罐裝飲品，加＄10可轉特飲。本擔心玄米奶茶會很甜，卻是出乎意料的淡。玄米幾出，玄米加奶，比預期稀和淡，口感麻麻，勝在真有不少玄米沉底。
店員先送上三色漬物。尤其喜歡爽硬的牛蒡，口感實在，又夠開胃。另外是牛盛的醬汁，有燒汁、芥末和柚子醋，當然少不了火爐。
琥酌牛盛赤味噌湯不錯，夠味又不會太鹹，還有硬又韌的海帶，添上口感。牛肉有兩款，澳洲和牛，A5和牛，配粗粒芥末、七味粉和柚子鹽，伴碟有少量清新的椰菜絲。店員點著火爐，便可以起動了。
以白色佔多，漂亮的油花使整片肉看起來粉紅色，可以想像入口會香氣四溢。
鮮紅的肉，脂肪平均分佈，形成整齊的紋理。
各燒一片。沒想到細細的火爐竟有如此熱力，牛肉甫放上便不斷發出吱吱響，傳來香噴噴的牛肉香。不消數秒已變成淺啡色，我也不敢怠慢，立即把它反轉。
自問廚藝差到不行，卻沒有燒焦一片牛肉。每一塊入口都軟嫩無比，同時帶點嚼勁。一邊咀嚼一邊溢出濃郁清甜的肉汁，肉香一流。
這片則滲出大量油脂，相當香口卻不覺油膩。牛肉香得不用任何調味。來自日本的珍珠米飯，稍濕，但不會黏成一團，飯香十足。質素不俗，唯獨份量偏少。一大碗飯，只有六片牛肉。餘下的飯，除了取了友人的鰻魚外，就是調味料大派用上的時候。
鰻魚茶漬上定食大大碗鰻魚飯，份量都幾多。鰻魚入味而不過濃不太甜，略嫌太腍，個人較喜歡燒至皮脆肉爽的口感。茶漬清稀如水，卻帶味似湯，把軟糯的飯弄濕，帶來微黏的口感。
充滿和風的裝潢，叫人心情放鬆。隨著餐廳漸漸多人，可以從背後的吱吱聲和香噴噴的牛肉香，看得出琥酌牛盛的人氣度。奇怪的天氣，氣溫突然急降，躲在店裡暖笠笠地燒牛肉，多麼悠閒。連店員的服務，也有日式質素，臉帶笑容，相當有禮。
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