鮨山月

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👨🏻‍🍳鮨山月 (銅鑼灣)📍銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓 「極具心思、細膩的高質廚師發辦」 今次黎到銅鑼灣食omakase🤤銅鑼灣站C出口往銅鑼灣廣場2期行就見到The L.Square系隔離，搭lift上到2樓，直達鮨山月。高雅日系裝潢，連門面都有一份隱世後園感，超期待😸 L shape設計，一行8枱，一行6枱，餐桌已一個個準備好，極具心思。微黃燈光，有種在家舒適感。上了高椅，女員工輕輕幫你推入，及後準備茶水，選了熱茶，全程都沒有讓茶水見底，很細心待師傅準備好，今晚的omakase開始了😻 漬物👍🏻🍽️子薑粒狀呈上，不同平日見到的片狀，調味剛好，不會偏酸偏辣😋👍🏻🍽️柚子蘿蔔切成三角狀，微微柚子酸，配上蘿蔔微甘，好開胃😝 👍🏻🍽️茶碗蒸第一道已感受到師傅的細膩用心。師傅話冬天到，燉了雞湯比客人暖胃，做了雞芡，配上極滑蛋(未食過咁滑的!!)，小心燙嘴‼️再有2塊雞胸(平時是榎的，呢塊是嫩的!!)，和北海道粟米(已起芯，可成個食😝) 👍🏻🍽️石垣鯛刺身3種食法😻1️⃣配上沖繩雪鹽 (先用筷子點鹽，不是用刺身去點喔‼️🙈否則會好咸)2️⃣配上紫蘇花 (筷子從頭到尾夾實，紫蘇花就

之前咪講過話另一半生日週，會不停食好嘢，第二餐嚟到呢間廚師發辦！食材少見特別，師傅有問必答，每道菜都會詳細介紹，生日第二彈再食𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 ❣︎環境店內大約坐到10人，最多同時3位師傅。餐牌 𝙾𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎 𝙳𝚒𝚗𝚗𝚎𝚛 $1880/位 (共20品） - 茶碗蒸し- つまみ （𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎）- 握り寿し- お椀- デザート（𝙳𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝）我哋揀咗貴少少嘅Set，多啲嘢食！ 茶碗蒸し 一坐低就會到子姜同蘿蔔，全晚都可以係轉菜期間食消消膩。第一品有茶碗蒸配北海道粟米，用雞湯蒸蛋，師傅指淨係為咗調校最合適嘅比例自己試菜都試咗好多次，先搵到食落去唔會覺得太濃太澀嘅雞湯蒸蛋，果然超滑超香!⃝ つまみ （𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎） 第二品有北寄貝及裙邊配柚子胡椒，已經搽咗醬油，鮮甜爽口，肉質厚實，群邊亦十分爽脆。第三品有超靚嘅秋刀魚卷，肥美得來配紫菜及芽蒽可以中和油膩感。第四品係櫻煮八爪魚，因為煮嘅時候湯汁呈粉紅色因而得名櫻煮，煮到好稔身，秘訣係用蘿蔔醃佢，蘿蔔所䆁出嘅成份可以刺激到其他食物更稔身。第五品鱈魚白子配柚子汁，建議一啖過食，真係滑過豆腐花(⊙_⊙) 「𝚜𝚞」一聲已經滑咗入喉嚨，我覺得就算係第一次食

位於銅鑼灣旺市鬧區正中心的廚師發辦名店 - 「鮨山月」，提供不同價位的廚師發辦套餐。裝修走簡約日本傳統風格路線，全部座位也是面對廚師的吧枱，地方寬敞。.今晚由一位友善的師傅熱情招待。鮨山月的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ依提供的料理數量，劃分了兩款不同價位的套餐，人均由💲1580起。今天選了「山」之套餐，全數16品。.➰「山」 ➰ 💲1580✿ 茶碗蒸✿ 前菜✿ 壽司六貫✿ 椀物✿ 甜品.餐目簡潔，充滿驚喜感。.➿ 茶碗蒸以雞湯做的茶碗蒸，上面放了慢煮的雞胸肉，蒸蛋很嫩滑入味。.➿ 前菜✿ 墨魚刺身配上沖繩雪鹽，淡淡的口感清爽✿ 石垣鯛刺身肉質細膩，油脂豐富有彈性 ✿ 秋刀魚磯邊卷秋天是享用秋刀魚的最佳季節，外型漂亮吸睛，內加上芽蔥，魚肉質肥美✿ 厚切北海道帆立貝✿ 甘鯛立鱗燒甘鯛魚以立鱗燒的做法處理，經滾油泡後的鱗變得香脆可口。加上茄子秋葵醬，相當特別。✿ 香箱蟹香箱蟹即雌性的松葉蟹，體型嬌小。其蟹籽分為「內子」和「外子」。橙色未成熟的蟹卵是「內子」，「外子」則是成熟後流出卵巢啡色的蟹卵。現在是當造季節，蟹肉、蟹籽跟蟹膏加起來一起吃很有特色。.➿ 壽司中段是師傅席前現握壽司環節，品嚐了多款壽司，包括