鱈卵屋 (已結業)

聽到明太子，第一印象就魚卵，有些鯹和鹹鹹地，我同其他朋友提起，大部分都話無興趣，咁啱有一位朋友傾起，她話一定要到這裡試吓，印象會改善，既然她咁講，試試無妨。今晚訂了七點半，來到時差不多坐滿八、九成客人，最驚喜就是有一個坐檯的座，寫下了我的姓氏，我去咁多地方吃飯，呢種服務都係第一次👍👍👍侍應知道我們第一次幫襯，所以推介了全港獨有的福罔手工啤酒，味道比較苦澀似黑啤，有些花香味及果香，好特別，好好味，因為我喜歡濃味啤酒，果然無介紹錯😋😋😋，而且酒杯已經雪凍，所以啤酒沒有咁快變熱。另外他又為我們介紹了明太芝士，聽個名真係有些怪怪地，不過我們都選擇了這個一試，芝士係軟綿綿creamy果種，芝士味好濃，加上了明太子之後，有少少鹹，吃一口芝士，再喝一口啤酒，感覺成件事好正。食完芝士，胃口開了，叫了人氣的明太子上湯蛋卷，蛋卷包著很明太子，食落有好香蛋味，而明太子有少許辣味，配合得好好。牡蠣明太子奶油鍋，明太子的鮮味再加上蠔的味道，產生化學變化，味道再上一層。明太子上灌湯蛋卷，呢個侍應話係其中一個最好賣的菜餚，果然係好好味，蛋卷內的明太子令蛋香提升了，而且和蛋內的上湯配合得天衣無縫。😍👍😍燒雞翼燒得好香

我們今晚來到銅鑼灣，係因為老公的好友，介紹了一間特別的食肆，這裡主打明太子，係我的認知裏，一間食肆只做一種食物，應該算專門店。因為我們訂了位，所以枱上有我老公的姓氏，呢種安排好特別。我們點了福罔手工啤酒，侍應話全港獨有的，而味道比較濃裂，有花和果香，手工啤酒果然好有性格，有自己嘅啤酒味道，很難形容的，真的無介紹，酒杯雪凍，可以令啤酒保持溫度。另外侍應推介我們，點明太子芝士送啤酒，我喜歡愛飲酒吃芝士，不過飲酒吃芝士都係第一次，估唔到明太子＋芝士＋啤酒，又幾得意，作為前菜又幾好喎。明太子蛋捲，必須要食的，軟滑甘香，明太子調配煎蛋，凸顯雞蛋的香味。牡蠣加上奶油味很香，好似芝士蛋糕的味道。牛油果三文魚盤，三文魚好新鮮又厚切，加上了明太子和牛油果，就更加和味。燒雞翼燒得好香，廚師將雞翼切成一半，不用手就可以一口吃，又可以送啤酒。鱈卵三色刺身，有三文魚、油甘魚、吞拿魚，三文魚加了明太子切成條狀，油甘魚加了芝麻醬和加了辣味吞拿魚切成粒狀，同平時吃的方式不同，我覺得幾好味。我們要了鐡板豚肉和芝士雞，在Facebook 或IG 打咭，送飲品，我們當然叫兩杯柚子酒，用豚肉和雞來嘆酒，仲好味飯後甜點，我們要

友人超愛吃明太子,,我則沒有特別偏好,,,盡管如此，也陪她到專吃"明太子"料理的鱈卵屋一趟~多數人理解鱈卵屋是制作明太子料理~ 但其實明太子與鱈魚子(たらこ)對日本人而言是兩種不同的商品，即使它兩的外觀非常相似~它們的外觀極為相似是因為這兩種食物的主要原料其實是同一種東西：助宗鱈的魚卵。明太子的製法是把助宗鱈的卵巢用鹽醃製過後，再用放入酒、醬油、砂糖、高湯、紅辣椒粉調成的醬汁中醃漬、熟成。因此，鱈卵屋的料理其實是兩者者都有(明太子與鱈魚子)，重點是我們都在吃著『助宗鱈的魚卵』~~我們在menu散點了數款料理,,,全部均必定有たらこ作多多少少的點綴~「鐵板芝士蠔」是我這個芝士控的推介!!鮮甜肥美的日本蠔絶對沒有因為芝士混著的明太子忌廉汁而失去鮮味~彼此相輔相成，鮮蠔香跟芝士和明太子一起釀成獨特的口感和風味,, 沒有一絲違和~這個三色刺身拼盤,,每一道刺身均混有不同風味混釀而成的明太子或鱈魚子~組合令刺身有些創意的味道，反而驅趕了一般三文魚刺身的膩感。我還叫了一客以檸檬作搭調的梅酒，都幾清香有一定酒底,, 唔會好似坊間大部分梅酒咁得個甜字~must叫Iitem - 明太子蛋卷~熱騰騰的蛋卷

聽說過銅鑼灣有家主打明太子的日式料理餐廳, 作為明太子控的我又怎可以錯過呢! 今天便和友人來到鱈卵屋, 一嚐明太子料理所帶來的脆口鮮美的快樂滋味! 一踏進餐廳門口做會看見各式各樣的明太子產品如支裝, 罐頭, 可買作手信或自家食用。雖然餐廳不算很大, 但坐位尚算寬敞, 與友人坐得頗舒適。 前菜點了彩色蔬菜扇貝明太子沙律, 扇貝煎過很香口; 蔬菜很爽口鮮美, 和明太子與醬汁很相配, 十分美味!  芝士蠔: 蠔十分鮮甜肥美, 配上獨特風味的明太子忌廉汁, 太不得了吧! 令人回味! 明太子蛋卷: 蛋味香濃鬆軟, 中間夾著有如流心的明太子, 十分美味! 主菜點了魚乾仔明太子和風醬烏冬, 滑嘟嘟的稻庭烏冬配上和風醬明太子和魚乾仔, 配合得天衣無縫! 多吃一點都不覺得膩! 飲品我們都點了沒有酒精成份的西班牙特飲Sangria, 應該用了巨峰提子調製, 很清新可口! 最後點了甜品拼盤 (包括心太軟、蕃薯餅、焦糖班㦸和雪糕): 心太軟的朱古力味很濃郁; 蕃薯餅口感軟綿綿的; 不會太膩; 班㦸配上焦糖醬，十分相配美味! 而雪糕我們選了鹽味雪糕, 微微的咸味很獨特, 吃了一口便停不了口! 為愉快驚喜的一餐劃