香宮

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知道咗會去香宮食飯之後，期待咗好耐☺️，結果水準真係好唔錯，令到食中菜都變成一種享受。Welcome Drinks - 菊花茶係清香嘅菊花茶🫖，可以清清味蕾。餐前小食 - 花雕醉鴨舌 $118相當唔錯，花雕味濃🍶，鴨舌幾爽。黃金炸釀鮮蟹蓋 $238相信每個嚟香宮食飯嘅人都會點呢個招牌菜🦀，外層金黃，份量幾足。蟹蓋表面的確酥脆皮薄，入面蟹肉飽滿，其它材料例如洋蔥🧅唔多，真材實料。而且一梳梳好易鏟起，蟹肉鮮甜，仲可以加下醋，有多啲變化。正😋金汁如意自制豆腐 $218本身一睇個樣覺得應該麻麻地😂，但食落正喎，入面嘅豆腐好嫩滑，豆腐皮仲好脆。加埋南瓜🎃汁一齊食會更加夠味。手吊淋油脆皮雞（半隻）$338雞皮真係好脆，但最令我驚訝嘅係佢啲肉超級嫩滑，而且無骨，但雞味未至於好濃，有返啲調味會好食啲。羊肚菌玉簪帶子 $498帶子好鮮嫩，羊肚菌入口爽滑，軟而香甜，幾清香，要慢慢品嘗。羊肚菌鮑魚燉豬腱 $288🍵飲咗少少湯，湯清香，淡淡嘅菌香。香宮招牌炒飯 $600🍲飯粒乾身，粒粒分明，用料有蝦米，魷魚🦑同鮑魚粒咁。食完飽晒😂甜品樹🍮送嘅但都幾靚🤣幾足料，打卡一流。味道正常，唔太特別。💁🏻‍♀️服務好好，感覺

自疫情至今一年多，選擇食店都真的兼顧多點，寧願選酒店中菜，保持社交距離。是晚兩個女人仔，不在乎食物多寡，只在乎談談近況。幾經思量，還是選了餐牌的特色美食，沒有吃套餐。已經第二次食香宮，信心保證，能夠保持水準，服務一流！

走進香宮，帶給人一種寧靜安謐的感覺，客人大多都不自覺地壓低了聲浪，高懸的吊燈，偌大的空間感，得宜到位的服務態度，與及推陳出新的菜色，大概是多年來榮獲米芝蓮星的理由。而在四月份，香宮會以海參作為主食材，由總廚莫師傅硏創出一系列菜色，實在令人期待。之前每次過來都是喝雨前獅峰龍井，今次改點熟普洱磚，茶湯色澤褐紅，油潤而散發幽香，入口芳香醇厚，帶有回甘，令人舌底生津。餐前奉上簡潔亮麗的漬蘿蔔片配杏圃肉，小小的一片蘿蔔片，都一絲不苟的花，細咬一口，傳來清脆的聲音，而甜美的杏圃肉，亦柔韌富彈性，很窩心的小食。用上米盞作為盛器的沙薑手撕竹絲雞海蜇，沙薑味道輕盈，竹絲雞撕得夠平均，並不會大小不一，海蜇又清爽，入口帶甜酸，又加入了少許辣椒，多重的口感，吃得出的層次，很一個很創新的配搭。湯是鮑絲純菜竹笙羹，純菜一向在杭州菜中出現，表層滑溜又似啫哩的質感，未必個個接受，不過今次下的份量較少，而且純菜的膠質亦已溶化在湯底之內，加上切的幼細的鮑魚絲及竹笙，細緻而可口，上湯的精華扣得仔細。今次主角是來自世界各地的海參，用上八種不同的處理手法，又有藥用價值，可說是值得期待的菜色。雖然菜色其有八款，但今次只選取了其

米芝蓮的榮譽，是廚師終身追逐的夢想，但背後付出的，又誰會知道，每道菜所下的心思，經過不斷的嘗試及失敗，到成品的面世，真是有如親生子女的珍惜。九龍香格里拉的香宮，近幾年都榮獲米芝蓮兩星的榮譽，在飲食天堂的香港，面對無數的競爭者下，就更覺難能可貴。反正有一段日子沒過來，就趁有空的幾天，跟朋友來品嚐一下這個米芝蓮兩星菜譜吧！來過好幾次，喝的都是雨前獅峰龍井，今次挑選了鐡觀音王，用上紫砂茶壺盛放，古樸優雅，份量剛好每次一杯，茶湯金黃綠色，清澈明亮，放在鼻尖，已經傳來淡淡幽香，入口一陣回甘，醇厚馥郁，齒頰留香，有若少女的清雅脫俗，雖然有點貴，但是值得。餐前小點是漬蘿蔔片配杏圃肉，已經挑起了食慾，望著小小的一片蘿蔔片，都一絲不苟的花，咬落傳來清脆聲，而甜美的杏圃肉，亦柔韌富彈性，很窩心的小食。整個菜單的組合，是以香宮的名物而併合，每道菜色都呈現了總廚的心思。第一道醬烤西班牙黑豚叉燒皇蓮藕卷併金杯海膽西施玉帶，其實是三款不同的前菜；用黑豚肉泡製叉燒，能將肉質柔韌的口感帶出，甜而不膩之餘，緊緊包裹了蓮藕條，咬落更具層次；而另一樣金杯是用麵粉搓揉及擀成湯匙的形狀，連細微位都注意了，蛋白加入了菠菜汁，透