板神鉄板燒日本料理 (已結業)

餐廳在獨立舖位的一樓，裝潢走簡約而沉實的日系和式風格，頗有格調、亦帶有一定的私隱度。今次在一個能容納6位客人的包廂用餐。富士見・鉄板焼コース (一人前, $1380)前菜三點按食用次序分別是黑芝麻凍糕、昆布和鮮螺，整體味道清新，有種慢慢啟動味蕾的作用。季節沙律新鮮的沙律菜上舖有日本豆苗和炸脆片，酸甜爽脆的味道和口感相當醒神開胃。刺身三點三點口感平均香腍飽滿、油脂感適中，充滿刺身獨有的鮮味，不帶半點筋位。火焰北寄貝整個套餐的第一個亮點，廚師會先在鐵板把北寄貝處理成一定熟度，再淋上火焰，令北寄貝緩慢地持續加熱。北寄貝生熟程度恰到好處，肉質極之爽口，混入店家調配的海苔汁，令鮮味更昇華。龍蝦配SALTY•7店家另一創意料理，龍蝦肉質同樣被烹煮得鮮嫩爽口，上面的蝦膏帶來濃濃的咸香味，泡沫的部分是以蝶豆花研製，呼應了同樣以蝶豆花、咸檸和櫻花蝦製作的SALTY•7，亦有清新味蕾的作用。和牛湯食材簡材，卻帶有那股和牛獨有濃濃的油香。肉質仍然保持鮮嫩可口。季節煮物當晚是日本蘿蔔配蟹肉湯，蘿蔔肉身充分吸收了蟹肉湯的鮮甜味，味道清甜，充滿蘿蔔獨有的香味。美國牛肉厚燒我選擇的是5成熟。肉質極之香嫩飽滿、肉汁和

這間人氣日本餐廳是香港首屈一指的鐵板燒，寬敞的環境空間感十足，裝修充滿著時尚感的和風，廚師吧枱能欣賞師傅的手藝，適合約會或多人聚會。大豊．鉄板燒二人前 - $1380前菜、沙律新鮮翠綠的沙律菜，有晶瑩剔透的啫喱、粟米及車厘茄，伴以清新的柚子醋；關東煮有著鮮味的柴魚高湯，有竹輪、蒟蒻及蘿蔔好入味。刺身三款雪白肉厚的帶子爽滑彈牙；吞拿魚含豐富魚脂且無筋，入口即溶；柔中帶韌的鯛魚好鮮甜。鐵板燒活龍蝦生猛的澳洲活龍蝦肥美飽滿，龍蝦肉好鮮嫩彈牙，取出甘香的龍蝦頭膏炒香，突出其本身的鮮味。南非鮑魚厚肉爽身的活南非鮑魚有著濃郁的鮑味及鮮甜，入口柔軟嫩滑。本日海鮮是日為蟶子皇，潔白的貝肉肥厚無沙啖啖肉，肉身鮮甜，邊位爽脆。美國牛肉薄燒每人兩片油花豐富且分佈的牛肉，薄燒得恰到好處，外皮焦香，內裡保持著五成熟的粉嫩，包裹著滿滿的炸蒜及香蔥，滿嘴甘香的油脂香。季節野菜包括日本香菇、翠玉瓜、粟米仔及紅椒，鮮甜多汁好清新。炒飯粒粒分明的炒飯充滿著鑊氣，均勻染上雞蛋及醬油，鹹香的煙肉粒增添油香，更有紅椒、蘿蔔等平衡膩感。漬物爽脆的日式醃牛蒡及蘿蔔，酸甜開胃。麵豉湯採用龍蝦頭熬湯活用食材，豆味香濃的味噌湯增添一份海

第N次吃這間高級連鎖日式鉄板燒，得悉最近推出超經濟的午市套餐，專程帶家人去品嚐一番。店內環境寬敞舒適，裝修充滿現代和風，分為多間房間私隱度高，可觀賞師傅席前製作的手藝。大感謝祭．鐵板燒套餐 - $398/位前菜是日為和風豬軟骨。豬軟骨炆煮得非常入味，醬油味香甜而不油膩，連軟骨也變得可入口，質感軟嫩帶有脆骨層次。沙律是日為燒豚肉凱撒沙律。新鮮翠綠的沙律菜淋上酸酸甜甜的凱撒沙律醬，一片片燒豚肉增添肉香。法國白鱈魚優質的白鱈魚扒雪白又肉厚，細膩的魚肉結實彈牙，逼出豐溢的魚脂，加上特調的牛油汁，魚鮮味好突出。南非鮑魚厚肉爽身的鮑魚，鮮活得不斷蠕動，煙韌爽口的鮑魚有著濃郁的鮮甜味。大蝦鮮嫩彈牙的大蝦淋上甘香的蝦頭膏汁好惹味。帶子雪白肉厚的帶子細嫩彈牙，入口好鮮甜。or法國鵝肝豐美多汁的鵝肝超邪惡，紮實又綿密的質感，入口即化，酥脆的漢堡包吸收多餘油脂，解膩更添口感。季節野菜鐵板香煎蘆筍、南瓜、香菇及紅椒等野菜拌牛油汁。日本產豚肉日本產的豚肉有筋纖維較細的特點，鮮嫩的肉質口感細膩富彈性，伴香甜的炒洋蔥，再被薄薄的脆皮包裹著。or美國牛肉 油脂分布平均的牛肉片，薄燒得恰到好處，外皮焦香， 內裏保持粉嫩