船渦

營業中

休息中

農曆新年過後係香港既第一餐，去左銅鑼灣謝斐道試新野，餐廳叫船渦，係以海鮮為主既一人蒸氣火鍋餐廳。餐牌有單點同套餐選擇。單點餐牌有海鮮，肉類，點心類，丸類，蔬菜類。套餐就免煩。今晚第一次黎，叫左個九五至尊套餐，$598加一。三點刺身（牡丹蝦，蟹膏帆立貝，季節限定海膽）三點刺身擺盤唔錯。牡丹蝦唔細隻，帆立貝一開二都頗厚身，蟹膏少少不過都夠鮮甜，季節限定海膽一大片下底墊有一片青瓜，全部冰鎮住上枱，伴有日式芥末一包。刺身質素都唔錯。炸物（明太子釀雞翼，雞軟骨餃子）炸物絕對係辣口，明太子釀雞翼已經去骨，方便食用，明太子唔會太辣。雞軟骨餃子大大隻，入面有菜有肉，雞軟骨好似碎開，雖然皮係厚，不過炸得皮好脆。墊有生菜絲解膩。海鮮船非常豐富：串蝦3隻，鮮魚片兩片，鮑魚一隻，龍蝦半隻，連殼元貝一隻，大蜆3隻，蟶子皇一隻，蟹半隻，瀨尿蝦一大隻，10隻海花螺蝦雖然唔算大隻，不過肉質鮮甜鮮魚片有一定厚度，鮮味鮑魚連殼，肉質彈牙，好鮮味龍蝦蝦頭有膏，超正！連肉食令d肉更好味，肉質彈牙又鮮甜，高質。元貝啖啖肉，肉汁好多，食落連湯汁都非常清甜大蜆果然又大又多汁，肉嫩鮮味帶天然鹹香蟶子皇好大隻，肉質彈牙，味道鮮甜蟹肉清

身為一個孤獨的美食家，獨個兒打邊爐、燒肉已是平常事，估不到現在連蒸氣鍋也有一人份香港首間一人蒸氣火鍋，每個座位都可以竹簾間隔，能配合不同人數的組合大大的魚缸養著新鮮的海鮮，有鮑魚、龍蝦、蝦蟹、貝殼類等等自助區供應的醬料款式不少 ，但其實蒸饌原汁原味最好吃各款套餐皆配三點刺身，有北寄貝、甘蝦及帆立貝九品芝麻套餐的炸物為章魚燒兩粒，大大粒外脆內有粒粒章魚海鮮有白蜆、蝦、鮑魚、鮮魚片及大蜆！全部由本地漁市場每日直送內務總管套餐則有白蜆、蝦、鮑魚、蟹、元貝、時令海鮮及大蜆肉類可從美國肥牛、豚肉片及雞腿肉中三選二三寶丸有牛骨濃汁牛丸、薑汁皮蛋貢丸及招牌墨魚丸蔬菜拼盤有鮮冬菇、金菇、南瓜、粟米等，蒸後很清甜食材的海鮮精華全都流到下層的粥底，又甜又軟綿綿 麻辣鮮魚湯底米線辣得夠爽最後的甜品雪米糍有芒草、香芋或雲呢拿口味選擇

最近有唔少火鍋店慢慢冒起，打正其號以蒸氣火鍋做主打吸引更多香港人去食真正既原汁原味，在銅鑼灣區有兩間都係我嘅口袋名單，【船渦】係其中之一。見到有朋友介紹完就已經好心動，不論環境、裝潢係我好喜歡嘅類型。雖然位處樓上鋪，但鄰近銅鑼灣地鐵站，當你非常肚餓之制便會急急腳想快一點到達餐廳。當晚到達餐廳之制，全廳滿座，就算我係先前已經預約咗，嚟到嘅時候都等左一陣。眼見每張枱都係蒸氣沸騰，熱辣辣的模樣，火鍋氣氛十分高脹。【船渦】門面有隻船內裡裝潢是日本一人獨立座位的拉麵店風格，有啲似一蘭，又有點像自修室，挺特別的。侍應好快就安排到座位俾我哋兩個，按人數用竹簾隔開，我們同行二人，左右平坐沒有用竹簾隔著，每張獨立枱，如果是一人前往可以用竹簾隔著，絕對增加客人隱私呢。每張小桌左上角都有一個蒸鍋，自助模式，自己放海鮮在蒸爐自己按時間控制，自行決定蒸海鮮的先後次序，另外還提供齊全的食物夾，開殻鉗，枱底還有貯物籃，挺貼心。待應隨即每人給予一個QR Code讓我們自助落單用，沒有網絡的話可以在墊台紙見到Wifi 密碼呢。三張套餐餐牌，仔細看過之後都係揀咗以下呢一個套餐。八府巡按套餐加一後只是$328價錢跟其他餐廳

這是一人一鍋的蒸海鮮，自助模式，自己放海鮮在蒸爐自己按時間控制，自行決定蒸海鮮的先後次序，餐廳裝修很有日式風格，有點像去食拉麵的感覺, 除了海鮮還可以選擇粥底或麵底，平時都是選擇粥底，所以今次是一次麵底，看到有魚湯麵底應該還不錯！首先要自行掃一掃QR code下單選擇自己要食的雞或牛或豬肉，其中兩款，還有選擇湯底或麵底。下單後很快邊有一大盤海鮮送上！超級吸晴！打卡一流, 光是吃海鮮都可以玩飽了！可以看得出海鮮十分新鮮！然後按枱上的指引，在左下角的分鐘計時器按上適合的數字就可以開始蒸海鮮了！蟹及龍蝦極度新鮮！超級鮮甜！蟹肉比想像中多呢！可以把蟹腳都拆開食了內禋少許的蟹肉~另外其他元貝帶子的大小比想像中大！蒸完後殼上還有點鮮甜味道的海鮮水！千萬不要浪費, 通通喝掉~蟶子皇的大小說剛好可以放在蒸爐上, 真的比我手掌還要大！另外三色燒賣記得是要連同底下的葉片一齊放入蒸爐內！三款不同口感的燒賣，感覺神奇！我最喜歡的是牛肉燒賣！蒸蔬菜感覺比較清新可以點一點醬汁然後將說還不錯，雞肉比較厚身所以我蒸耐少少佢時間，很嫩滑，牛肉本身是卷好放上碟上所以先把它攤開再平均分布在蒸盤上蒸一兩分鐘便可以了, 不要蒸