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日本海膽（$254）海膽為蝦夷馬糞海膽，與大家熟悉的馬糞海膽不同的是，蝦夷海膽較甘甜，海膽顏色鮮艷，偏黃，而且因為新鮮，而有淡淡的海水味道，所以唔需要特別落調味料，食落特別濃郁甘香！喜歡的話，可以包埋紫菜同青瓜食，口感又會不一樣！刺身拼盤（小）（$338）拼盤色彩豐富！雖然是小拼盤，但份量也不少！有帶子，劍魚腩 ，甜蝦，切片章魚帶子令我十分驚喜，因為新鮮而做到入口即溶，加上帶子是鋪在海帶上，從而吸收到海帶嘅鹹味同鮮味，令到帶子唔需要任何調味料，都可以做到好豐富嘅味道！劍魚腩的脂肪分布十分平均，肉的爽甜，脂肪的魚油香，從而令到口感好豐富！八爪魚片口感爽口，有種牙齒與章魚打架的感覺！十分有趣甜蝦口感綿綿的，也是鮮甜的。蔥吞拿魚腩卷（$94）吞拿魚生肉十分碎，口味好棉。魚的油香恰當，配上少量香蔥、介辣豉油，整體十分清甜美味😋！中吞拿魚腩壽司（$168）油脂比較少，女孩子不擔心肥。中拖羅可以食到魚的清甜味、較多質感、沒有筋、而且吞拿魚味較重。深海池魚壽司（$108）富有光澤的外表，紮實且奶白色的魚肉、帶魚油的甘香。

轉眼間二零一八年又過了一大半🤷🏻‍♀️，七月悄悄已走到尾聲，和朋友剛剛好大半年沒見，相約今天分享一下大家大半年來做了什麼。大家決定要食好啲！朋友提議這間餐廳，轉名前她是常客，想試試轉名後的這間和之前有沒有分別。這是我第一次來這間餐廳，位置有少少難搵，在佐敦地鐵站還要走十分鐘才到。看到餐牌，大家不約而同一起選擇了點”尊貴壽司$198”。前菜: 花型碟盛著的是薯仔，天然甜味加芝麻 加秘制醬料，所有材料配合得天衣無縫，特別好吃，少少的幾塊零舍珍貴，每口都細細品嚐。欣賞餐廳細心的將碗先雪凍，配合這冷點前菜。前菜: 茶碗蒸熱騰騰的奉上，真的是燙口的狀態！這碟是滑蛋者嘅愛好！蛋一點都不老完全是滑滑的狀態！期待的主角逐一出場！1. 愛女魚 - 比較淡味的魚，味道清甜美味。 2. 金目鯛 - 肉質硬身扎實。 3. 黑朧 - 彈牙，像吃著經常健身的小魚兒 4. 北海道八爪魚 再加海鹽 - 吃不太出鹽的味道，八爪魚很新鮮! 5. 帶子 -  大大粒的鮮甜北海道帶子，簡直是吃到海水的味道!!! 一咬下去那味道已令人念念不忘! 帶子和壽司溶為一體，帶子緊緊包裹住飯，非常實淨，吃得出壽司師傅的手藝功夫之高。帶子非