慶有餘 (已結業)

週六晩和家人慶祝生日，因壽星鍾愛中菜，所以餐廳選擇皆以酒家或中餐館為主。當然，一圍圍傳統的圍菜實在太悶，筆者早對私房菜有所偏好。在網上云云選擇中，最後挑選了地點方便，網評頗佳的慶有餘用膳。餐廳有部分菜式需提早預訂才能安排，尤以海鮮類為甚。為方便雙方安排，餐廳預早 Whatsapp 了餐牌供點菜，當晚人齊已很快上菜。以中菜館來說餐廳地方不算很大，但裝潢總算光猛整潔，座處亦見闊落舒適。在入口的右手邊牆身，掛了數張獎狀，似乎提供的美食也有一定水準。前菜小吃點了一碟鮑汁鳳爪，鳳爪炆得入味腍身，鮑汁調味亦佳。湯品選擇搖擺於花膠杏汁白肺湯及八寶冬瓜盅兩者之間，最後挑選了前者。湯頭呈自然的奶白色，足料，杏香味足。選用的花膠不會太薄，見質感，但膠質不算豐盈。白肺洗得乾淨嫩口，菜膽亦見腍身，整體評分令人滿意。肉類菜式有兩款，士多啤梨焗去骨腩排賣相鮮紅奪目，腩排口感甚為鬆軟腍身，加上無骨，食用方便。有點可惜的是士多啤梨汁只能掛於腩排表面，未夠入味。另一肉類菜式意大利蛋炒牛頸脊，不論雞蛋或是牛頸脊皆炒得嫩口汁豐，混入點點松子更有點睛之效。唯一挑剔之處是部分牛頸脊確是生了少許，帶微微腥味。慶有餘太爺雞是餐廳推

幾個月前報導過的$908蟶子肉餅事件，令我對慶有餘留有印象。知道店主堅持用料新鮮和不加味精，想要打造用料上乘的中菜廳，不過今日我們前來不是為了山珍海味，也不是為了太爺雞、士多啤梨肉排等招牌菜，而是為了品嚐點心而來的。離開大坑，冒着雨來到Cubus，男友比我早到，已經開了茶並品嚐美味的前菜。甫出升降機，眼前冒出一片紅色和金色，牆上掛有不同顔色的獅頭，令人聯想喜慶節日。店內有一面大的落地玻璃窗，陽光灑入來，感覺很光猛。這兒放得下十二檯，小小的雅緻得很。作為前菜，眼前的黑白芝麻炒腰果明顯比花生小魚更討人開心。腰果外層的糖黏黏的，入口卻非常爽脆，最重要是對骨骼有益，平日實在應該多吃。第一道是黑椒牛脷，金黃色的一碟十片，外表跟豬頸肉很像。入口嚐到外脆內軟的口感，除了牛味，不太感覺有黑椒，反而有種像香料的味道，挺不錯。鮮尖荀蝦餃一籠四件，件件飽滿，不過蒸出來破口的很多。內餡加入了蝦仁和露荀，晶瑩的外皮下透露了些茶色，原本以為入面有湯汁，但入口只覺有陣獨特的油味，不確定是否因為採用了山茶油的緣故。陳皮牛肉腸粉最令人眼前一亮的地方應該是薄薄的外皮，不單夠薄，而且口感很滑。牛肉的味道比一般嚐到的味道更濃