早安越南 (已結業)

今日去完Aeon買紅酒就去久違既美食坊逛逛，沒有來過起碼3年，很多新食肆進駐。今日吸引我的是一間裝修很吸引的越南菜。店名是早安越南，最先吸引我是這輛1:1小車，大量紅星圖案令我勾起很多在越南旅遊的時光是日星期二大約6點，人不多。但其實餐廳面積頗大，繁忙時間應該也在用等太久。𥚃面裝潢既有風味又富現代感餐牌選擇很多，一時選擇困難症不知吃什麼才好。越南特色滴漏咖啡都有提供因爲天氣太熱，本身想試湯河粉都被迫放棄。最後點了個生蝦刺身，香茅豬扒凍檬及一杯香茅蘆薈。餐廳亦提供食越南菜必備的是拉差辣椒醬。先上枱的生蝦刺身，6隻生蝦份量十足，配上酸甜汁很是開胃。再來的是香茅豬扒凍檬。豬扒入味厚實，配上淋上酸汁的檬粉剛好是一個平衡。而且店家在檬粉𥚃面加入酸菜，總算在炎炎夏日提升少許食欲。飲品方面亦非常令我滿意，淡淡的香茅配上份量十足的蘆薈粒，很解渴。是日結帳$179 ，坐得舒服之外又好吃，滿意

很久沒有來黃埔美食坊搵食了，依家由地鐵站行過來只需一分鐘，認真方便。這裡多了很多新食店，面貌一新！其中以這間裝修充滿越南風味的餐廳較為特別吸引，甫入店內已聞到香氣陣陣的牛肉味。“生蝦刺身 $68”一碟有6件，件件晶瑩剔透，份量十足，以這樣的價錢確是抵食！“香辣肉鬆粉皮生菜包 $78”惹味肉鬆香而少辣，放在嫩滑的粉皮上，外層是爽脆生菜墊底，層次豐富。再加上酸甜醬汁， 滿咀鮮，辣，酸和甜味，口感刺激，若辣味再濃些更好！“越式特選細拼盤 $78”兩款春卷及雞翼都香脆可口，粉卷也不錯，質感輕盈軟綿。“香茅牛肉凍檬 $54”牛肉味濃但稍微硬身，而其他配料則毫不吝嗇，檬粉輕盈爽滑，配合靈魂醬料酸辣汁後濕潤順口。整體而言價錢公道，水準不俗的越南菜！

今年年初去了一趟峴港旅遊，中途到了一個名為「Làng Rau Trà Quế」農莊，嘗試由自己親自製作越南菜式。這個特別的體驗帶來的，除了付出了身為不懂煮食的男人的第一次外，更令我印象深刻的，還有那種越南獨有的青蔥味。這天在紅磡打完保齡後，到了樓上的美食坊的早安越南，想找回那種簡單樸素的越南田園風味。有別於農莊的是，這間餐廳採用較為陰暗的燈光，看著這個寫著Pho（越南文：河粉）的霓虹燈，彷彿到了古舊的Disco。有了在越南製作食物的經驗，眼前的餐牌突然變得熟悉，看到這個生蝦刺身，瞬間激發起我口水的熱烈跳躍。把蒜片放進冰冷的生蝦體內，夾起再蘸上畫龍點晴一般的甜酸醬，醒神開胃又爽口，作為前菜簡直是滿分體驗。最近對蟹有一種近乎著迷的喜好，看見這道越式焗蟹蓋仍少不免按捺不住。我說不出越式焗法與一般焗法有甚麼不一樣，但這道菜賣相非常吸引，吃起來的啖啖肉鮮味逼人、蟹味濃郁，十分好吃，唯一美中不足是份量較少。有說越簡單的菜式越難煮得好吃，這次就來挑戰一下東南亞國家最常見的菠蘿海鮮炒飯。炒飯的份量超級大，若非我在運動過後需要補充能量，大概也需要女友幫助才能吃得下。菠蘿的微酸微甜恰如其份地與炒飯配搭，大

已等待多時的何文田地鐵線終於通車，我終於不用由紅磡站步行到黃埔了。在這區上班的朋友早前介紹我到早安越南食一個平日Lunch Menu也有的酸辣黑粉絲，說向來喜愛冬蔭公的我應該會鍾意。看一看Menu，就點一個黑粉絲 + 生蝦刺身吧。生蝦刺身 $68凍盤很快便上檯了，吃生蝦最重要一點是一定要夾著生蒜一起放進口，蒜片的辛辣加刺激味道，配合生蝦的冰凍爽甜是個滿分的配搭，而且旁邊的酸辣汁開胃醒神，吃完一碟仍想Encore!峴港酸辣海鮮湯黑粉絲 $72這個一上檯我便將先前生蝦刺身的酸辣汁全都倒進湯粉絲中，因為我一向愛特酸特辣味道，湯中加了香茅及金不換，額外添加了一股香氣。湯中加入大量海鮮，蝦、魷魚、青口及帶子等，令人啖啖都吃出鮮味。黑粉絲感覺有點像薯粉，不過易咬得多。三色冰 $34簡單一杯椰汁味飲料，當中加入紅豆及綠色粉條，粉條滑劣劣口感不錯，唯一挑剔是紅豆稍為甜了點。整個晚餐的用後感不錯，要酸有酸、要辣有辣，地鐵通車之後更加方便得多。