早安越南 (已結業)

今年年初去了一趟峴港旅遊，中途到了一個名為「Làng Rau Trà Quế」農莊，嘗試由自己親自製作越南菜式。這個特別的體驗帶來的，除了付出了身為不懂煮食的男人的第一次外，更令我印象深刻的，還有那種越南獨有的青蔥味。這天在紅磡打完保齡後，到了樓上的美食坊的早安越南，想找回那種簡單樸素的越南田園風味。有別於農莊的是，這間餐廳採用較為陰暗的燈光，看著這個寫著Pho（越南文：河粉）的霓虹燈，彷彿到了古舊的Disco。有了在越南製作食物的經驗，眼前的餐牌突然變得熟悉，看到這個生蝦刺身，瞬間激發起我口水的熱烈跳躍。把蒜片放進冰冷的生蝦體內，夾起再蘸上畫龍點晴一般的甜酸醬，醒神開胃又爽口，作為前菜簡直是滿分體驗。最近對蟹有一種近乎著迷的喜好，看見這道越式焗蟹蓋仍少不免按捺不住。我說不出越式焗法與一般焗法有甚麼不一樣，但這道菜賣相非常吸引，吃起來的啖啖肉鮮味逼人、蟹味濃郁，十分好吃，唯一美中不足是份量較少。有說越簡單的菜式越難煮得好吃，這次就來挑戰一下東南亞國家最常見的菠蘿海鮮炒飯。炒飯的份量超級大，若非我在運動過後需要補充能量，大概也需要女友幫助才能吃得下。菠蘿的微酸微甜恰如其份地與炒飯配搭，大