心夜來潮 (已結業)

作為一個潮州人出街食潮州嘢係非常之普通嘅一件事今日黎到呢間食晒字嘅心夜來潮就叫佢幾味招牌潮洲菜黎試一試黎到嘅時候都係六點半左右未算係好多客人胡椒豬肚湯係平時喺屋企都會食到嘅湯屋企煮嘅時候會落咸菜佢就用左白蘿蔔感覺冇咁熱氣同埋更加入味胡椒味亦都好夠食返幾味鹵味就梗架啦因為只係兩個人黎食只係叫左個雙拼-豬耳同豆腐份量都唔錯呀見到menu幅相就忍唔住要叫嘅炒飯黑松露味好夠但係咸蛋黃略嫌少左少少（但咸蛋白係多嘅）最後係熱氣之最嘅蠔餅！食蠔餅最驚成舊粉食落口佢就唔會喇啖啖都有蠔咁制十分足料嘅一味餸！

約左媽媽食飯，就我放工地點。地點位於旺角中心對面，相當方便。裝潢行簡約路線，光線充足。點了兩餸一湯一炒飯，上菜速度都快手。白果胡椒豬肚湯 $88內有蘿蔔，重胡椒味，辣!不過好好飲，嚐辣者一定鍾意，而且豬肚、蘿蔔夠林又入味。媽媽大讚，飲了好幾碗!!傳統鴨蛋煎蠔餅 $86另外媽媽都大讚這個，有別於一般的潮州打冷鋪頭，粉槳恰到好處很鬆脆。蠔很多粒，每啖都可以食到蠔。餅做得香脆可口，仲有三款醬給你蘸。醬鹵鵝 $132其他太出色，所以這個略為遜色少少，略肥和味道比較淡，但鵝肉底有鹵水豆腐吸哂精華加鹵水汁，又加返分。櫻花蝦欖菜肉鬆炒飯 $68香口有鑊氣，趁熱食好好味。每粒飯都粒粒分明，有咬口，而且很入味，內有翠玉瓜、香蔥、蛋加埋一齊食，可剔去油膩感重口味人士一定鍾意。

這裏的工作人員是很有heart的，但第一次幫襯的經驗就有些不稱心！首先是營業時間，我開頭還以為openrice 的資料錯誤，及後才發覺該店是白紙黑字寫明下午五點營業的，不過據悉出品要到1745後才開始，行了兩層樓梯特意幫襯，換來閉門羹，感覺不太好！不過比隣同系牛肉店的工作人員主動出來說項，解釋原委，氣也沒用，惟有轉頭，到開店時再行多次，算是開胃運動。到了店，叫了胡椒豬肚湯，檸檬魚，蠔咯、炒豆曲，每一個出品都有水準！惟獨是蠔咯是沒蠔，後來據稱有四隻左右，最後轉達店家，店員也立即入廚房更換，味道頗佳。此外，叫了一枝1664，還是漏單！店員在提點後也很快補回。這裏出品沒有好吐嘈的地方，祇不過是每個小節都像出了點問題，可能店員都疲憊了！這裏有很多選擇，醃海鮮有蟹、有蝦、有龍蝦、林林種種，相信下次會有更佳的經歷！還有，原來七點前結賬是七五折的（酒水除外），就更加抵食了！發覺這裡滿滿是年輕人，令氣氛更佳！如果沒有之前的小缺失，這一餐應會更完滿！

同朋友相約一起吃潮州菜，突然想起許久以前有朋友介紹過這間餐廳，於是想試一試，前一晚打電話訂位，但打了6通電話都無人接聽，只好走上去試一試。7：00左右到達，不滿座，可以入座。看見食評有人介紹菜茶，於是試一試，果然好滋味。有臘腸，有菜，有似米通的東西，口感有濕又有硬，好味。蜆煲最鮮甜，雖然叫了細份，不過3個人食都足夠。湯一定要飲，我還將湯與菜茶一起食。令菜茶更美味。其他也做得很地道，蛋粿是第一次食，跟想像的很不同，味道足，不油膩。今次做了潮州菜新嘗試。

我們一行五人，唔知食咩好，跟住上網見到有新潮嘅潮州菜,就一齊試"心夜來潮"。分別叫了：醬鹵六小碟（豬耳仔、豬腩肉、豬大腸、豆腐、紅腸、豬脷）滷水嘅味道就一般，但食物都夠入味）；心夜小炒王（這個足料、夠鑊氣、好味👍🏻);白果胡椒豬肚湯，好夠胡椒味，豬肚夠林😋；潮式炒飯，飯抄得夠乾身和足料👍🏻；潮式啫啫通菜，菜炒得夠野味；潮州話梅檸檬魚（鱸魚），魚夠滑，汁可以當湯飲，好特別；糕燒蕃薯芋，這個係即叫即整，不算太甜好好味👍🏻，最後埋單前會有啫喱送。整體來講，食物質素都OK，服務就一般，但最好就係唔限時，可以同朋友吹水

食生日飯搵間特別小小試食,不過樓梯好高好難行如果有老人家同行諗清楚先原本想試砂鍋海鮮粥,不過最後選擇左豬肚湯放棄左白果胡椒豬肚湯-上菜整碗暖粒粒先,胡椒味又香又辣一飲超暖胃,白果係雪藏貨好硬同冇香味,豬肚洗得夠乾淨冇騷味,咸排骨冇特別,餸好多3個人可以每人飲3碗擂茶-特色夠但因上枱時凍大打折扣有啖啖茶香但米通林晒而且唔香小米餃-表面好似粉果但完全另一種味道,餡有肉味但又食唔到好特別, 皮夠唔錯煙韌潮式脆炸獅子頭-面脆鬆化又唔油,啖啖豬油香味肉滑冬菇香必食爆炒啫秋葵-香口野味小小辣,秋葵炒得爽脆又入味,咁整無鼻涕感覺又好食家鄉米線兜亂-餸太多米線太小而且餸菜香味入唔到米線,所以似食緊伴米線冇鑊氣總結-各樣都唔錯夠特色味道好,但座位小去要記得訂位

黃金一口炸饅頭($38)其實炸饅頭配上煉奶係無得輸。即叫即炸，上枱既時候熱辣辣，細細舊，真係可以一啖一舊，食完又唔會太飽，可以放心嗌。-脆香小食併盤($88)小食盤有3樣小食，分別係脆炸獅子頭，巨型脆香手打魚蛋，一口牙韱雞。3樣炸物都非常有質素，香脆得黎唔會成口油。魚蛋用上新鮮魚肉手打而成，非常彈牙。獅子頭加入左冬菇，好香。牙韱雞就係GM最鐘意食，必點❗️表面一粒粒個d係椒籽，食落口脆卜卜，而且冇炸到過左火，保留到肉汁，絕對唔會乾。配上泰式酸辣醬，簡直係宵夜邪惡之選😈-醬鹵雙併($68)揀左豆腐同豬頭肉，豆腐冧到不得了，筷子🥢功力唔夠既人係會一夾就散。豬頭肉肥瘦分佈唔錯，夠冧又不失咬口。不過略嫌鹵得唔夠入味，淡左d。-白果胡椒豬肚湯($88)豬肚洗得乾淨，唔會食到有陣味。如果可以再辣d，多胡椒就仲正，冬天飲係一流。可惜蘿白煮得唔夠冧，失左準，扣左分喇。-好味指數:8/10賣相:7/10性價比:7/10

是晚一行二人點了三個菜式，詳情如下：1. 白果胡椒豬肚湯最先上菜的湯算是當晚最滿意的菜式了，胡椒味濃，味道不過不失。2. 醬醃海膽炒飯炒飯粒粒分明，味道還可以。只是菜名有海膽二字令人大失所望，海膽數量如圖所見，將其攪拌到飯內跟本吃不到有海膽味！3. 醬滷六小碟全晚最差的菜式！味道只是死咸！從未在同類潮州店鋪吃過比這個更差的滷水，實是一大突破總結：這個價錢（還要加一服務費！）+味道+座位舒適度來說，實在不值一試，沒有回頭！！

平時成日食日本野台灣野韓國野今次係要黎食下潮州野啦~~~留意翻其實呢度都有lift可以上黎架~同埋呢夜晚原來都幾多人黎呢度食~咁岩我早少少先冇人所以如果8-9點黎既就可能要等下先有位啦呢度既裝潢都好有中國既味道，檯同櫈都係長木板造架~睇睇翻餐牌就係食小菜咁既，我地今日真係太肚餓所以叫左好多野食XD第一樣就係呢個小米餃($32)見到呢個小米餃真係好"的色"，係好有中國特色既蒸餃黎~外面層皮唔會太厚唔會太粉，都好有咬口，痴痴地既感覺XD而且都會有醬比埋一齊食，味道昇華晒~醬汁帶多少少既甜味比隻餃更加好食同埋份量都適中，一人可以食到2-3舊左右啦叫小菜食邊可以少得蔬菜架，呢個係蒜蓉椒絲炒通菜($68)呢個係有少少辣既，唔好見佢反晒光咁其實都唔算好油咬落去係爽口既，味道就有少少似泰式咁辣辣地佢仲有加左少少蝦米，所以會多左份鹹味同中國味XD係一個令人食唔停既菜~仲有仲有呢個醬鹵拼盤($128)潮州菜邊少得鹵味架~有紅腸, 豆腐, 豬大腸, 豬耳等等雖然佢淋落去既醬汁唔係好多，但食得出全部都好入味不過個腩肉就真係肥左D啦~~~仲有白果胡椒豬肚湯($88)呢個湯我朋友真係係咁飲係咁飲，話似足住家湯咁

在香港很少有機會吃潮州菜，原因有兩個，一, 是我不太清楚哪兒有好吃的潮州菜，二, 是我身體的朋友也不會特別喜歡吃這類菜式。今次經朋友介紹，到了這間餐廳吃潮州菜。餐牌上大部分的食物也是辣和炸的。這兒送餐的速度很快。我們點了白果胡椒豬肚湯、豬油渣蒸水蛋、爆炒醬啫秋葵、香辣魚仔炒蟶子。白果胡椒豬肚湯很大鍋, 它的胡椒味夠突出，而且豬肚的份量很多，非常足料。入面亦有白果，吃幾粒有助除痰。豬油渣蒸水蛋味道比較清淡, 好像沒有加太多調味料，要連同豬油渣一起吃才有味道。爆炒醬啫秋葵放入大量調味醬, 所以很惹味, 裏面亦有辣椒和豬肉碎，吃下去幾開胃。鍋底有一層辣油，不夠辣可以沾一些辣油。我覺得這間餐廳的食物價錢不貴，而且食物份量也很多。

今晩同朋友在旺角濕平後，已經八點幾，於是上網搵地方開餐，搵到位於西洋菜街-心夜來潮，查實之前喺荃灣試過，想再食擂茶，於是encore 餐廳裝潢同荃灣分店差不多，簡單舒適，同様地木抬及木櫈醬鹵鵝，鵝肉好腍、唔靭，又唔太咸，蘸少許白醋，味道更突出醬鹵拼盆，有腩肉、紅腸、豆腐、豬腸等，十分豐富五花腩肉既邪惡又吸引，一層肉一層脂肪，但喺食落去唔油膩，豬皮部分好爽豬耳，呢度喺正宗部位，爽脆有囗感，配埋潮式辣椒油，好正白果胡椒豬肚湯，胡椒味啱啱好，濃而不辣湯鮮甜美味，白果唔苦，豬肚吸哂湯味道，好好食查實呢度菜式，份量比較大份，適合一大班朋友聚會, 可以食多幾款

朋友說想去吃潮州菜, 必然地我想起帶他去鄰近我家的三記, 但朋友又不喜三記的交通不便, 說帶我去一家於旺角中心點的潮州菜館. 還說這家並不像旺角的一般潮州菜館, 相對環境企理得多. 既然如此, 便即管一去. 入座後沒想到環境頗為雅緻, 座位帶點懷舊的感覺但不失整潔, 好感大增. 店內的碗, 筷, 湯羹均印有店名, 店子下的成本不少. 木質枱面亦有注意清潔, 不會油淋淋的. 即使是餐牌, 店方用的心思不少, 附圖的餐牌是店子的新舊餐牌, 相當用心. 餐牌上的第一頁便印有食店的簡介, 乘著等候食物時略為看了一下, 提到店子的是新派潮州菜, 內容相當有趣. 鵝件滷汁入味, 肉質視乎部位而有嫩滑及結實, 沾上醋吃一點也不油膩. 朋友想點的是醬醃螄蚶 , 但我向來怕腥, 在不知食店的手藝前不敢亂試危險度高的螄蚶. 想了一點, 便改點醬醃龍蝦, 看到這個龍蝦是每天限量供應5隻, 應是店子的招牌菜. 放心許多. 上桌的賣相, 本來鮮紅的龍蝦, 蝦肉變得像醬油般的亮黑色, 蝦膏則是帶黃色. 隨龍蝦附送上一碗白粥.醬醃過的龍蝦肉質變得結實彈牙, 蝦膏味道則更為濃厚, 味道用"鹹鮮香"三字充份表現. 配上