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2016-11-26
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朋友說想去吃潮州菜, 必然地我想起帶他去鄰近我家的三記, 但朋友又不喜三記的交通不便, 說帶我去一家於旺角中心點的潮州菜館. 還說這家並不像旺角的一般潮州菜館, 相對環境企理得多. 既然如此, 便即管一去. 入座後沒想到環境頗為雅緻, 座位帶點懷舊的感覺但不失整潔, 好感大增. 店內的碗, 筷, 湯羹均印有店名, 店子下的成本不少. 木質枱面亦有注意清潔, 不會油淋淋的. 即使是餐牌, 店方用的心思不少, 附圖的餐牌是店子的新舊餐牌, 相當用心. 餐牌上的第一頁便印有食店的簡介, 乘著等候食物時略為看了一下, 提到店子的是新派潮州菜, 內容相當有趣. 鵝件滷汁入味, 肉質視乎部位而有嫩滑及結實, 沾上醋吃一點也不油膩. 朋友想點的是醬醃螄蚶 , 但我向來怕腥, 在不知食店的手藝前不敢亂試危險度高的螄蚶. 想了一點, 便改點醬醃龍蝦, 看到這個龍蝦是每天限量供應5隻, 應是店子的招牌菜. 放心許多. 上桌的賣相, 本來鮮紅的龍蝦, 蝦肉變得像醬油般的亮黑色, 蝦膏則是帶黃色. 隨龍蝦附送上一碗白粥.醬醃過的龍蝦肉質變得結實彈牙, 蝦膏味道則更為濃厚, 味道用"鹹鮮香"三字充份表現. 配上
朋友說想去吃潮州菜, 必然地我想起帶他去鄰近我家的三記, 但朋友又不喜三記的交通不便, 說帶我去一家於旺角中心點的潮州菜館. 還說這家並不像旺角的一般潮州菜館, 相對環境企理得多. 既然如此, 便即管一去.
入座後沒想到環境頗為雅緻, 座位帶點懷舊的感覺但不失整潔, 好感大增.
店內的碗, 筷, 湯羹均印有店名, 店子下的成本不少. 木質枱面亦有注意清潔, 不會油淋淋的.
即使是餐牌, 店方用的心思不少, 附圖的餐牌是店子的新舊餐牌, 相當用心.
餐牌上的第一頁便印有食店的簡介, 乘著等候食物時略為看了一下, 提到店子的是新派潮州菜, 內容相當有趣.
醬滷鵝
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原隻醬醃龍蝦(中)
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上桌的賣相, 本來鮮紅的龍蝦, 蝦肉變得像醬油般的亮黑色, 蝦膏則是帶黃色. 隨龍蝦附送上一碗白粥.
醬醃過的龍蝦肉質變得結實彈牙, 蝦膏味道則更為濃厚, 味道用"鹹鮮香"三字充份表現. 配上白粥紓緩非常適合.
白果胡椒豬肚湯
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白果胡椒豬肚湯
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湯奉出來帶少許奶白色, 用白果比起咸菜更合我胃口, 煱內的豬肚份量不少, 吃起來豬肚件件爽口無臭味, 胡椒的份量加得剛剛好, 比正宗潮菜的辣度稍為降低, 更合香港人口味.
傳統鴨蛋煎蠔餅
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香辣魚仔炒蟶子王
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正宗汕頭手打牛肉丸
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燒手打牛肉餅
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牛肉餅一放下, 已聞到陣陣孜然粉的飄香, 肉質與手打牛丸同樣彈牙, 孜然粉的香料香味令人食指大動.
巨型脆香手打魚蛋
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豬油渣炒菜心
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豬油渣炒菜心
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點菜的時候其實沒有仔細計算過總銀碼, 點了醃龍蝦本來預算應該過千, 沒想到$900也不用, 人均消費大約$290, 價格上滿意.翻食指數: 75分.
味道水平4星, 交通極度方便, 每碟的份量不大所以可試多款, 埋單的價格也合理.
(此指數平衡店舖交通, 味道, 環境, 價格... 等等, 個人作出的評價.)
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