雲來軒 (已結業)

Happy friday 💃🕺 係前輩引路下黎到尖東棉登徑雲來軒☁️⛅ 到底全盛時期既中餐可以感動幾多人😎 今日再次見識到餐廳係豚王拉麵對面，地點隱於大市，要上一層樓梯，有老人家同行要留意👵🧓 店舖裝修走中餐路線，燈光偏黃，大廳全部圓枱，有幾間房仔，陳設都係比大家聚餐談心👯‍♂️👯‍♀️坐低見到有壺功夫茶係枱面，倒出黎先知 飲一飲先知係湯😮 打開一睇有雞腳🐔螺頭🐚瘦肉🐷冬菇🍄 倒出黎既湯香醇無乜油🤗再黎蜜汁叉燒同燒鵝，叉燒肥瘦適中😃，燒鵝皮脆甘香🙌 一上黎同個湯一齊做餐前菜👍👍然後黎到主菜陳皮香酥骨🍗 上枱非常大陣象，兩塊厚麵包抬住八隻豬髀出場，加埋麵包有烙印舖頭名，賣相值100分💯 用手食髀是常識吧，咬落表面似有薄薄脆，肉質鬆化，就如厚豬扒質地發鬆黎做一樣🐷 咬完豬髀再將厚麵包切開點咖哩，一道菜，兩份味😚😘 再黎一份疑似加強版家常菜，蒸水蛋🥚 雖則咁講，賣相再次滿分💯，平常水蛋表面加上湯, 水晶晶既鍍膜💖加埋蝦球🍤係面, 將呢道尋常餸菜提昇至另一層次, 水蛋滑溜, 加埋上湯, 加飯正正 然後金磚🏅豆腐, 避風塘做法, 放到豆腐上, 真係炸到金黃色 (有圖有真相) 外脆得黎中間唔乾, 加埋蒜

一家人在尖沙咀行街行到肚餓，當然要醫好個肚，先可以繼續行啦，而且有大有細，食中餐就最好，坐定定飲杯茶叫餸慢慢食，不用急急腳上 Openrice 找了一會，見到這間「雲來軒」和我所在的位置較近，不用多想一於這間吧，大家都肚餓了。芥末墨魚仔 $108芥末墨魚仔淺靑草色的芥末汁，把墨魚仔完全包圍賣相當吸引，入口感覺清新一陣不太濃烈的芥末味在口腔內打轉，墨魚仔口感爽脆配合得宜。金磚豆腐 $78金磚豆腐，一片片的金磚豆腐材料簡單，卻盡顯廚師功力，每一片都切得非常完美，大小均等每一片都炸到外脆內軟，火喉十足。皇牌燒鵝 半隻 $308皇牌燒鵝，皮脆肉鮮嫩味道調得剛好，不會死鹹把鵝肉的鮮味搶走。領奬水芙蓉蒸明蝦球 $148領奬水芙蓉蒸明蝦球，底層是蛋白蒸得非常幼滑，面層放上熬制好的魚湯，再加上鮮甜爽口彈牙的明蝦，實在鮮上加鮮。

在尖沙咀要找處好地方同家人聚餐，當然去OpenRice 攞啲意見，發現有間「雲來軒」獲得很多讃賞，大明星都幫嚫，所以一個月前就訂枱及預訂咗皇牌燒鵝及一口燒腩仔，期待着這項「飯聚」活動。當晚訂了6點鐘，但5點40分已到，所以被安排坐在可轉成房間的位置，比較寬敞。除了預訂的燒味，我們亦點了金磚豆腐、奇香粉絲蟹煲、白王羅漢齋、鮑魚粒福建飯，以及遠年陳皮紅豆沙一窩及壽桃包。每碟餸送上枱時都熱騰騰的，金磚豆腐外皮香脆，裡面的豆腐十分嫩滑，半隻皇牌燒鵝及丁方一口燒腩仔不肥不膩，皮脆肉嫩。最有驚喜是奇香粉絲蟹煲，煮蟹的醬汁甜甜甜辣辣，蟹肉又鮮甜，送飯一流，食到連手指都舔埋，十分滋味！其他的主菜及炒飯都很有水準。最後就係品嚐遠年陳皮紅豆沙，見到紅豆沙內有一陳皮絲，我本人就覺得一般。結帳只是千七元左右，相當合理。離開時若7:45，見到全場已坐滿，每枱食客都食得很高興。整體而言，一頓很滿足的晚餐，抵雲來軒得到咁多支持及讚賞。

朋友生日，幾個友好相約食飯，壽星女想食中菜，有人提議這店，大家都想一試，上"開飯"綱看過其他食客的評語也不差，就殷然接受，為求方便，還用"開飯"的綱上訂檯，後來才知用這系統訂位，在這店尚可享有全單九折，真不錯。當日去到門口見樓下入口無接待處，就直行樓梯上一層，入到一樓門口，侍應非常有禮貌招呼，問明得知訂了檯就立即帶我到一早預留了的一個頗具私隱的卡位，卡位在較裏面的地方，近門口的大堂廳面坐位比較擠一點，而我們坐的卡位也不算闊落，檯也較小，後來點了的菜也要分兩次上，各款用具都十分精緻。坐下後打開餐牌，一般菜式的價格不算貴，內容也相當精彩，圖文並戊，種類繁多，豐儉由人。人齊之後就點了兩個前菜和一個湯再加四個主菜及甜品，整體來說這店的食物質素不錯，侍應態度殷勤有禮，就只是地方淺窄一點。胡麻鮮淮山，只用了淮山最中心的一部份，簡單地灑上胡麻醬，入口清香，味道清淡中混合了麻香，別具芬芳，口感微微帶粉，但又覺爽脆，作為餐前小食，十分恰當。金磚豆腐，外層炸得極度香脆，內裏豆腐就保持極度嫩滑，稍為懂得使用筷子技術的人都可以用筷子整件夾起，口感既香脆又嫩滑，確實可口，因為炸時加入了小量芝麻、蒜蓉及椒鹽，所以

常聽說雲來軒的小菜及燉湯很出色，這次我們特地來嚐嚐！我們提早一個星期訂位及預訂了菜式。20:30到達時，餐館內座無虛設，還有大批食客在店外排隊。我要重點推介雲來軒的燉湯。朋友們都選了店裡最有名的花菇雞腳燉螺頭。由於我不愛吃菇類，我選了黑黃金沙蔘海玉竹燉龍躉頭尾(7/10)。燉湯用料十足，入口有淡淡的藥材香味。湯是用特色的"茶壼"盛著，用茶杯喝，保持著溫度。壼上還刻著「功夫湯」三個大字，很趣緻！同行的小朋友喝得特別開心。菜餚方面，我們點了黑松露炒北海道帶子(8/10)，帶子很鮮，就連配菜露筍都很鮮。窩粑士多啤梨骨(7/10)，窩粑香脆，士多啤梨汁酸酸甜甜，很開胃。上面放了點薄荷葉，賣相很吸引，味道也很配。皇牌燒鵝(10/10)，雲來軒的燒鵝皮脆肉嫰，皮下沒有太多的脂肪，吃起來不油不膩。就連配搭的酸梅醬都特別鮮，好味道！！我們還點了"不可不試無骨豆腐口水雞"、"椒鹽雜菌"、"海鮮兩面黃"及"石板生啫唐生菜"。到甜品的時候了！我們一早就被餐牌上的"三十年陳皮紅豆沙"(8/10)深深地吸引了！陳皮香味濃郁，紅豆沙煲得很夠火喉，不會太甜。

朋友介紹呢間新開,於是我們一行四人來到尖沙咀棉登徑塭食 ,終於見到雲來軒,地方不是容易找 ,比較寧靜 ,好 ,坐低發覺装修不錯 ,首先我們點了 :1.日本花菇雞腳燉螺頭:這個湯簡直係好正 ,好夠味及用了茶壺上 ,好有創意2.生煎金沙龍皇帶子:這個菜好特別,也是我第一次食的帶子煮法 ,好香 ,味道好甲3.皇牌燒鵝: 可能我對鵝冇乜研究 ,只覺得一般4.水芙蓉蒸明蝦球: 這個菜我認為最好食不是蝦 ,係個蒸蛋底 ,真係滑到唔知點形容5.萬壽棷香果: 呢個係甜品 ,健康有益總恬來說 ,非常開心找到一間中菜廚師是用心去做每一道菜的 ,讚我會再來幫襯的