勝八居酒屋 (已結業)

在銅鑼灣上班，不時中午都會到勝八居酒屋，午巿有不同的套餐可以選擇，由壽司盛，刺身飯，鍋物，串燒等，通通都有。難得有朋友來接放工，就帶她來試試！晚餐我也是第一次來，門口就已經看到有清酒和啤酒的優惠，愛酒之人可以留意一下～推介的產品種類很廣，職員也很樂意推薦不同的菜式。通常我也會跟職員的推介點菜，大概職員推介的都比較特別和時令。日本菜不能或缺的就是魚生刺身了～刺身有三款魚類：BB油甘魚，黑松露油深海池魚薄切，沙甸魚。油甘魚腴盈肥美，色澤紅彤，帶濃郁鮮甜的魚味，吃罷有一陣化開的油分和甘香在口中。池魚刺身就吃得多，但配黑松露油也是第一次～池魚薄切上面灑了點點的黑松露油，分外美味。池魚肉質爽口，也不失鮮甜～最令我驚喜的就是沙甸魚刺身了～認知中的沙甸魚有很多幼骨，光是去骨就很花功夫。這道刺身有點像沙甸魚他他，也像沙甸魚蓉，混著蔥花，就把腥味去除去了。還可以夾著紫菜吃，讓口感更加豐富～第二道刺身也很特別，是日本的龜之手。雖然它的樣子看起來極不討好，像動物的手一樣🤢 不過其實是營養豐富的甲殻類，吃起來也十分鮮甜。師傅已經把大部分的殻去掉，方便食用。職員還說這生物在香港嚴禁捕撈，只能在日本進口呢，值得一

最近對日本料理真係上咗癮咁，有飯聚時第一時間都係先諗日本菜，今日約咗朋友收工係銅鑼灣食晚飯，朋友就介紹咗依間居酒屋，因為佢平時lunch都會黎依度食，但一直無機會試吓晚餐嘅菜式。餐具都相當精緻居酒屋其中一種樂趣就係問餐廳有咩時令嘅材料推介再點餐，通常咁樣點菜都可以試到啲自己比較少食或者未食過嘅野。今次就試到依款比較罕見嘅海鮮,  名為龜之手或者鬼爪螺$158。職員介紹依種海鮮喺香港係受保護，所以被禁止潛鑿，真係從來無食過同見過依種海鮮，單單睇個外型已經令人好好奇佢嘅味道。味道鮮甜滑嫩，帶點點海水鮮味，新鮮又肥美，肉質既爽口又彈牙，真係值得一試！飲品就叫咗梅酒梳打，酸中帶點甘，不錯。另外仲叫咗三款刺身，包括黑松露油深海池魚薄切$158、沙甸魚$148及BB油甘魚刺身$148。 BB油甘魚刺身好厚切且鮮甜而沙甸魚就切碎且混合芝麻及青蔥，再用紫菜卷著食，口感更豐富。而我最欣賞就係黑松露油深海池魚薄切，第一次試依種食法，師傅將深海池魚抹上一層黑松露油，非常香，而且食落去黑松露嘅味道會充滿成個口腔，唔需要點豉油已經好好味，而魚肉切得好薄但保留到彈牙嘅口感，可見師傅功力深厚。之後再叫咗目光魚$76

這天朋友帶我去嚐嚐一家未去過的居酒屋, 說這裡的甲羅燒既超值又好吃, 刺身也是選擇多多. 知道朋友是日本通, 有新店當然去試試. 店子的格局頗輕鬆而帶有一點日本居酒屋的風味. 最近清酒喝太多了, 今晚換一換先來一杯日本啤酒, 冰冰涼涼. 雞泡魚干烤得微暖, 味道愈嚼愈有, 正好配搭啤酒. 枝豆上桌時是暖的, 很多時其他店子提供都是涼的, 暖的枝豆吃起來好吃許多.  來到這裡, 看到上面的牌上有手寫的各種海鮮, 亦有數種是不太常吃的. 便挑了幾款價格不會太貴的, 由清淡至濃味均嚐嚐. 第一款先吃的是鮮甜而較清淡的針魚, 魚肉彈牙鮮味, 配上橘醋, 既肉質結實彈牙, 油分不會太多, 正適宜做刺身或壽司, 店家會將魚骨炸香以佐酒.魴鮄魚是第一次聽, 打字的時候連拼字都有點困難. 肉質上有點像鯛, 白色肉質透著少許粉紅色, 因肉質頗結實廚師切的較簿身, 但魚味濃郁, 配上酸汁吃非當配合. 燒的, 煎的, 焗的銀雪魚都吃過不知多少次, 但刺身是第一次吃.從魚肉上已看到魚脂豐腴, 入口既肥美又有魚油的甜美, 肥美程度其實與產季的鰤魚不相伯仲, 甜美則稍有過之. 日後再來實在要再點一次. 點的幾款都