褔村日本料理鐵板燒 (已結業)

終於第400篇，特別揀選了從未食過，而又豪華的盛餐，就是omakase廚師發板，由大廚嚴選當日之新鮮食材，配合客人口味，自定出一個豐富的套餐，價錢分別是$1300/1500/1800。我揀了$1500，原本諗住會貴精不貴多食唔飽，但原來係超滿足，一定飽的。前菜有三款，分別是梅味的jelly浸著嫩甜的蕃茄仔，微酸清甜好開胃。醃熟三文魚上有醃漬菜好爽口伴熟三文魚，魚肉結實帶酸。最後是我喜歡我糖漬枝栗，栗味香甜又大粒。菠菜沙律，有洋蔥、芝麻醬、菠菜。大廚自家調製的醬汁，味道偏酸，芝麻味濃香之餘，仲有黃豆粉的豆香。菠菜新鮮又夠嫩，而且無渣，非常好食。刺身有八款，有醬油醃吞拿魚、牡丹蝦、赤鯥、金鯛、油甘魚腩、赤貝、秋刀魚、拖羅。擺盤精美好看，份量十足。吞拿魚用醬油醃過，肉質結實而爽，魚味較淡。正好是秋刀魚最肥美的時候，所以廚師用時令食材做了這款刺身，鹽燒就食得多，但刺身真係未試過。秋刀魚都有分可做刺身或熟食之分，做刺身的要較乾淨肉質夠甜。而呢度的秋刀魚刺身伴醋汁同食，不但沒有腥味，而且帶魚香不油膩，肉質鮮味。金鯛經炙燒後，表面微微焦香帶脆，魚肉細嫩鮮味，軟綿綿的口感，魚味不算重，但魚脂平均。赤貝

經常到訪不同的日本餐廳，到日本旅遊，吃過壽喜燒、鐵板燒、懷石料理，卻從不捨得嘗試廚師發板，因為剛投身職場的打工仔沒有多餘資金可以揮霍。但今日公司慷慨地派花紅，我終於能圓自己一個小小的心願！福村日本料理，隱藏在中港城的平台上，要品嚐好東西先要經過商場中的長電梯 ，再往右轉便會見到一間充滿傳統日式風格的餐廳。"いらっしゃいませ" (歡迎光臨)一踏進店內，彷彿整間餐廳的員工都走出來歡迎你，一直走到自己坐位的期間，4-5位員工都在路的兩旁一直微笑著迎接你，還未品嚐美食，已被熱情溶化。"お任せ？" (廚師發板?)福村的餐牌內，除了壽司刺身，還有鐵板燒，揚物及火鍋等多種日本料理選擇，遇上我這個選擇困難症的人，經理看到這麼惆悵的我時便推薦我們選擇お任せ(廚師發板）。お任せ即是廚師會為你安排整晚菜式，你只要告訴他們有甚麼東西是不吃的，還有甚麼想吃，就能夠安坐位置上等著吃。我朋友愛吃鰻魚，於是我們便告知經理，期待著餐廳給我們的驚喜。《前菜》栗子。酸汁茄子。日本蕃茄配紫薯蓉（左起）前菜給我的第一印象是精緻而不花巧。不花巧並不是貶義，不花巧更能品嚐到食物的原汁原味，像是外表普通的栗子，味道卻是樸實清甜。小妹