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2016-05-03
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經常到訪不同的日本餐廳，到日本旅遊，吃過壽喜燒、鐵板燒、懷石料理，卻從不捨得嘗試廚師發板，因為剛投身職場的打工仔沒有多餘資金可以揮霍。但今日公司慷慨地派花紅，我終於能圓自己一個小小的心願！福村日本料理，隱藏在中港城的平台上，要品嚐好東西先要經過商場中的長電梯 ，再往右轉便會見到一間充滿傳統日式風格的餐廳。"いらっしゃいませ" (歡迎光臨)一踏進店內，彷彿整間餐廳的員工都走出來歡迎你，一直走到自己坐位的期間，4-5位員工都在路的兩旁一直微笑著迎接你，還未品嚐美食，已被熱情溶化。"お任せ？" (廚師發板?)福村的餐牌內，除了壽司刺身，還有鐵板燒，揚物及火鍋等多種日本料理選擇，遇上我這個選擇困難症的人，經理看到這麼惆悵的我時便推薦我們選擇お任せ(廚師發板）。お任せ即是廚師會為你安排整晚菜式，你只要告訴他們有甚麼東西是不吃的，還有甚麼想吃，就能夠安坐位置上等著吃。我朋友愛吃鰻魚，於是我們便告知經理，期待著餐廳給我們的驚喜。《前菜》栗子。酸汁茄子。日本蕃茄配紫薯蓉（左起）前菜給我的第一印象是精緻而不花巧。不花巧並不是貶義，不花巧更能品嚐到食物的原汁原味，像是外表普通的栗子，味道卻是樸實清甜。小妹
福村日本料理，隱藏在中港城的平台上，要品嚐好東西先要經過商場中的長電梯 ，再往右轉便會見到一間充滿傳統日式風格的餐廳。
"いらっしゃいませ" (歡迎光臨)一踏進店內，彷彿整間餐廳的員工都走出來歡迎你，一直走到自己坐位的期間，4-5位員工都在路的兩旁一直微笑著迎接你，還未品嚐美食，已被熱情溶化。
"お任せ？" (廚師發板?)福村的餐牌內，除了壽司刺身，還有鐵板燒，揚物及火鍋等多種日本料理選擇，遇上我這個選擇困難症的人，經理看到這麼惆悵的我時便推薦我們選擇お任せ(廚師發板）。
お任せ即是廚師會為你安排整晚菜式，你只要告訴他們有甚麼東西是不吃的，還有甚麼想吃，就能夠安坐位置上等著吃。我朋友愛吃鰻魚，於是我們便告知經理，期待著餐廳給我們的驚喜。
《前菜》栗子。酸汁茄子。日本蕃茄配紫薯蓉（左起）
前菜給我的第一印象是精緻而不花巧。不花巧並不是貶義，不花巧更能品嚐到食物的原汁原味，像是外表普通的栗子，味道卻是樸實清甜。
小妹本來不吃蕃茄，怕那種怪怪的酸味，但今次在福村破例一試，果然沒令我失望。蕃茄水份充足，酸甜平衡得宜，鮮甜而沒有澀味。《釀蟹蓋》
吃過前菜，主角開始登場。因為不知道會有甚麼菜式的關係，所以心情很緊張又期待! 沒想到第二道菜已經令人興奮不已! 福村用上鱈場蟹來做這釀蟹蓋，鱈場蟹是來自日本北海道的長腳蟹，店家將蟹肉完整地拆出，吃起來時還能感受到絲絲蟹肉的質感，彈牙嫩滑，肥美鮮甜。《刺身拼盤》
吃過前菜，沒想到緊隨其後的是刺身拼盤！對我們這些沒太多吃高級日本料理的平民來說，刺身這重點菜式一到，豈不是很快便吃完omakase?
我和朋友不敢多想，還是先繼續享受眼前的美食吧！
刺身拼盤
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拖羅
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拖羅
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福村用上上等的拖羅，不帶筋和渣，油份豐富得使其入口即溶，肉質鮮嫩，味道甘香，油香在口中揮之不去，如此美食，讓小妹難忘至今。
日本帆立貝質感厚身，夾起來時已經感受到其柔軟程度，吃起來鮮甜軟滑，而中間釀入北海道海膽，更添貴氣。
鮮北寄貝- 還記得在日本的壽司店第一次看見新鮮北寄貝時十分驚訝為什麼不是紅色的，還以為是下等貨，真的是大鄉里出省。鮮北寄貝呈褐色，肉厚鮮甜，口感爽彈，輕帶海水的咸香。
另一驚喜是螢光魷魚，螢光魷魚生前是會於晚上發出螢光來吸引異性進行交配而因此命名。餐廳用上新鮮的螢光魷魚伴以麵豉醬，魷魚外層有一陣海水的味道，但細心咀嚼後會吃到像吃新鮮北寄貝一樣的味道，爽甜彈牙。
深海池魚
《うなぎ》 緊隨其後的是朋友特別要求的鰻魚：
鰻魚
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''估唔到鰻魚肉可以咁彈牙，皮煎到薯片咁脆！''
由於是廚師發板，一坐低的時候會問你想吃甚麼和不吃甚麼,朋友立即要求要鰻魚，本以為會是鰻魚壽司/鰻魚串燒，但竟然會有這麼大驚喜！
鰻魚
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鰻魚
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《燉冬瓜》
燉冬瓜
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燉冬瓜
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《特級美國牛肉》
特級美國牛肉
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特級美國牛肉
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特級美國牛肉
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''美味しいそう'' (很好吃!)
《壽司拼盤》
壽司拼盤
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福村壽司
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三文魚生菜包
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《昆布湯烏冬》
昆布湯烏冬
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''デザートお願いします'' (請上甜品!)
一頓完美的晚餐當然要有甜品，於是我急不及待等問侍應甜品的選擇。面帶微笑的侍應隨即為我們送上是晚最後的美食，為這廚師發板的晚上畫上完美句點。
《紅豆奶凍。靜岡蜜瓜》
靜岡蜜瓜
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靜岡蜜瓜
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令我最快樂的是蜜瓜。這是我這輩子吃過最好食的蜜瓜！靜岡蜜瓜和北海道的夕張蜜瓜同樣有名，果味香甜濃郁，而瓜皮比一般韓國和內地產的薄，果肉滑溜軟綿，一咬下去時滿口蜜瓜汁。
這是我近幾年來最滿意的日本餐廳，由前菜到甜品都令人喜出望外。千多元的晚餐，仍然覺得值回票價。
題外話/補充資料：
訂位時建議先告訴餐廳你喜歡或不喜歡的食物，讓他們為你安排更適合自己口味的菜式
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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