鮨一 (厚福街)

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朋友生日想食日本菜，我就第一時間揀咗呢間好出色，價錢又親民「鮨一」慶祝💖。千層海膽飯好吸睛，上面有金箔😍，鵝肝手卷、蟹肉蟹膏手卷、刺身和其他料理都超正。💛鮨一千層海膽飯：落咗勁多日本海膽，成座塔咁高，味道濃郁，口感嫩滑，拖羅好肥美，勁好食，可以用紫菜包著佢地，$248 抵到無得彈。🦤鵝肝手卷：有3塊厚厚又肥美嘅鵝肝先$78😆😆🦀蟹肉蟹膏手卷：蟹膏濃郁🥰，$48 超抵🐟秋刀魚刺身：賣相好靚，超新鮮💖，$169 對得著價錢🍤什錦天婦羅：有3飯新鮮大蝦和4款蔬菜，$98 值得叫👅味噌煮牛舌：$68，裡面有10幾舊牛舌！❄️喬麥冷麵：$55 好實惠，好清涼🥰環境都唔錯

約咗朋友尖沙咀食飯，唔想太迫人又因減肥唔想食得太heavy,搵咗樓上舖既日本餐廳，我地晏咗walk in 8:30pm walk in 都要等一陣，証明呢間餐廳都唔錯🤤🤤,建議book 枱先👍🏻 我地2個人食咗6樣野，因份量都大碟，足夠飽到變大肚腩🤰,說好的減肥，又要等下一餐🙃我地叫咗：1. 秋刀魚刺身 💰$168我本人係第一次食秋刀魚刺身， 見佢係今日推介，所以叫咗黎試下。 師傅上碟擺得好靚🌱, 可以將條魚砌成2塊葉形， 因秋刀魚唔大條，佢每件都係細細件，以為會偏腥，但加埋沾佢既秘製醬油，完全無腥既感覺，係肉質林林地既類別2. 青酒煮蜆 💰$72呢個極力推介，蜆既份量超多，又夠大隻，配埋面頭既芫茜粒粒蜆肉都好有咬口，個湯又夠晒清甜，呢個會再encore 😍😍3 什錦天婦羅 💰$98有3隻🦐天婦羅，佢既炸漿份量，一d 都唔厚，蝦又夠大隻，食落去啖啖肉😋，另外配咗青椒，南瓜，蕃薯天婦羅，都係唔錯既，好似把扇個個天婦羅都好食，但我唔知係咩黎？有冇人知係叫咩名😂4. 上十贯目 💰$258有鮟鱇魚肝，三文魚子，海蝦，帶子，赤貝，炙燒吞拿魚，金目鯛，油甘魚，三文魚，蟹棒壽司整睇都好新鮮，起碼隻

今次揀咗呢間餐廳同朋友慶祝生日，知道呢間日本餐廳嘅食物一向都好高水準，而且環境、氣氛都不錯，所以就book咗呢間樓上舖嘅居酒屋。位於食肆林立嘅厚福街，但係一啲都唔難搵，今次仲坐喺吧枱，可以見到師傅表演廚藝，食得都好開心西班牙生蠔兩隻都超大隻，勁厚身，而且好Juicy再加埋啲甜甜地嘅啫喱溝埋就更好食銀雪魚刺身超級肥美，每一啖都勁啖啖肉，而且好重油脂好，所以好有口感秋刀魚刺身啲飯係有醬汁調過，平時好少食呢隻秋刀魚刺身，有驚喜，非常之鮮甜好食日本白粟米最鍾意就係食日本嘅白粟米因為係超級甜而且識落索索聲非常爽口和牛粒串豚肉蘆筍卷雞尾尖大蔥雞肉串燒大蔥另外亦都帶咗幾串串物，都笑得好香脆而且有啲調味料喺上面令到口感更加豐富亦都配有麻辣解像所以食落嘅時候更加惹味

第一次黎呢棟大廈食飯，發現原來成棟都係餐廳咁濟，有啲都想下次試下😃😃講返食物，整體黎講係好味，壽司無影到相，但啲魚生都靚，飯量少。個味㬝煮牛舌好好味，想煮個烏冬配個汁黎食😂😂呢款秋刀魚應該係大條啲，第一次食個刺身，估唔到咁肥美好食。不過另一款鱈魚刺係都係好食，但唔值個價錢，可以唔洗叫。海膽飯都ok，但真係幾細，而且海膽有黑色，食時有啲唔自在。仲有個女經理好凶，係咁鬧個女侍應，見到都唔舒服，環境好逼，埋單1532，可以有更好選擇😊

秋意濃濃，最適合食時令嘅秋刀魚，難得搵到尖沙咀呢間餐廳有秋刀魚刺身食，梗係要試試佢！一坐底即刻叫咗條秋刀魚刺身， 個擺盤十分精緻，好打卡able, 秋刀魚睇落好新鮮，另配上有碟類似蒸魚豉油味嘅蔥花豉油，食落好鮮甜。見到隔離枱，食完條魚叫師傳拎啲魚頭魚骨去炸嚟當小食食，我哋都跟住做（原來免費架）。條秋刀魚炸完後，啲骨脆卜卜超惹味，送酒一流！叫咗碗味增煮牛舌，真心超好味，口感十分軟腍，個味增汁煮到啲牛舌同蘿蔔好入味，而且份量十分多，好抵食。另外叫咗個甲羅燒（左）同鯛魚奶湯（上），將啲蟹膏同蛋黃撈勻再搽多士食，超好味🤤。另外個鯛魚奶白湯，湯嘅質地好濃厚，飲得出無味精味，飲完都幾飽肚。叫咗個火炙蝶魚邊壽司，啲蝶魚食落好多油脂，十分香口肥美🤤不過個飯包得有少少散，拎起好易跌落，可以再包得好啲。跟住再上個鰹魚蕃茄沙律，鰹魚搭配蕃落食落清爽，酸酸甜甜咁，可以去一去膩。再嚟重頭戲——特上錦繡刺身，總共有8款刺身各兩件，五百幾蚊呢個份量都算係咁，海膽分量算慷慨，另外仲有好少食到嘅金目鯛刺身，整體所有刺身都好新鮮（可惜冇得就咁叫金目鯛刺身）

是日去左鮨一度食飯，個目標就係尼段時間必食既秋刀魚刺身。一食果然十分新鮮，味道一流，再加埋個醬汁，諗起都想再去食。另外就叫咗千層海膽飯，白子刺身，海葡萄沙律，辣酒煮牛舌同蛤。千層海膽基本上係必點，啖啖海膽，其他都係中上水平，值得一試。

前幾日個friend 帶我上咗去呢間響樓上嘅日料店食晚飯，因為上星期lunch至食咗Omakase , 加上夜晚都食少咗carb, 所以點菜時就冇叫sushi 了！ 呢間餐廳一共有三層，中間係VIP房，我哋安排响第一層，揀咗坐吧枱。兩個人點咗啲刺身同兩個熱食，傾吓偈都唔錯，環境看落都有點歷史了，但都算安靜！ ☘️鏗魚刺身沙律 - 鏗魚份量大大件，個沙律啲菜都新鮮，份量不大兩個人剛好☘️銀鱈魚刺身 - 厚切食落口都幾肥美☘️南非生蠔- 好新鮮同爽口👍☘️原條秋刀魚剌身 - 呢個係我朋友至愛，我就一般般，所以都係佢KO 多啲 ☘️味噌煮牛舌 - 啲牛舌切得好厚，配埋大根煮好入味，而且份量超大，其實三四個人都夠分嚟食，因為可以留肚食多啲其他嘢☘️鵝肝多士 - 鵝肝烤得很香，多士把油吸收了，食落唔會感覺油膩！ 臨走前見旁邊另一枱客人叫了海膽，疊得高高的很吸引，下次有機會再嚟一於試吓佢！

平時成日見人介紹 今日終於親身去試~平日夜晚8點幾去到 都好full 想去既話記得要book枱啦~!蘋果沙律蘋果絲+蟹柳+沙律醬 呢個組合無得輸面頭仲有好多蟹籽 撈埋一齊食就多d口感啦~白子刺身 安康魚肝呢兩樣嘢平時都好少叫同d酸酸鹹鹹既醬汁一齊食 都好唔錯啊南非蠔 石恆貝隻蠔漲卜卜 食得出佢有特別調製過個味道有d酸酸地 幾特別石恆貝 晶瑩剔透 非常新鮮 秋刀魚刺身呢個刺身 5張檯有4張都有叫首先賣相好睇 刺身都好新鮮 唔會腥點埋佢個汁食 好好味~食完魚生 想食番少少熟既嘢什錦天婦羅有三隻蝦 茄子 蕃薯 南瓜 青椒熱辣辣 脆口 好好味😋明太子雞翼呢d功夫菜一定出街食先會叫🤣雞翼入面釀左明太子+雞肉外皮脆脆地 好味啊~

餐廳裝修還原日式居酒屋格調，吧枱位置更能觀賞師傅工作，食物的種類很多，現場也有不少人慶祝生日，環境氣氛也非常好。特上十貫目 - $348中拖羅有恰到好處的魚油脂，魚香非常甘香；金目鯛甜香濃郁，肥而不膩；鰈魚清淡細膩；池魚王鮮嫩肥美，脂厚油香；日本鮮帶子肉厚鮮嫩；鰈魚裙邊炙燒後甘甜魚油滲出，入口即溶；目光魚魚身味道極濃；白魚肉質鮮美；赤蝦濃郁爽滑；海膽甘甜幼滑不腥。鰤魚刺身 - $188本身擁有飽滿的油脂，厚切更能品嚐到那柔嫩口感。秋刀魚刺身 - $168秋刀魚銀灰色的魚皮，紅潤的魚肉，富豐厚油脂，肉質好鮮美，沾醬汁更能提鮮。海葡萄番茄沙律 - $128一條條的海葡萄有點像三文魚籽，咬下去會爆漿的水份，味道鹹鹹的，好有大海味，而那番茄非常水潤多汁好清甜。辣酒煮廣島蠔 - $88鮮甜肥美的廣島蠔，蠔味濃郁兼且口感滑溜，微辣的酒汁更添鮮味，精華更滲透於白蘿蔔內。

呢一間日本料理一直放在我嘅must go list好耐, 今晚終於有機會嚟試餐廳有很多選擇刺身, 壽司刺身...食材新鮮, 因為唔知想食乜所以索性揀咗omakase 料理師傅好好, 知道兩個女孩食唔到咁多嘢,第一道菜係細海膽飯, 配紫菜食可以減少海膽的滯口, 形容為海膽山都唔會誇, 每人平均可以分到四塊海膽, 海膽新鮮, 下面再配少少吞拿魚加醬油飯, 超級開心滿足！比較喜歡用紫菜包住海膽嚟食加埋wasabi層次豐富柚子啫喱配米崎蠔, 大大隻蠔肉身肥美配埋柚子啫喱酸酸甜甜非常清新十款壽司, 魚生肥美淨係食魚都食到唔同質地嘅魚, 好新鮮淨係睇過秋刀魚刺身就見到師傅刀工有幾好, 但因為自己比較怕魚腥味, 所以我自己就一般般, 但點咗佢個薑蔥豉油感覺腥味又冇咁重淨係食佢嘅魚生, 刺身壽司就已經好滿足, 所以到呢個味噌煮牛腹就有點比下去, 個人覺得有有點偏鹹, 可能用嚟送飯會啱啲兩個女孩子坐喺師傅整刺身壽司檯前, 有傾有講, 又可以欣賞師傅嘅刀工, 渡過咗一個愉快的晚上

產自日本岩手縣的真蠔取名「令和之怪物」，加大碼的生蠔，肉厚味濃，豐富的餘韻於口腔內徘徊，鮮甜無比🦪 花竹蝦刺身 上桌時還在動😯太新鮮了吧！肉質爽口彈牙，帶點清淡的甜味。秋天除了是吃蟹的季節，還是吃秋刀魚刺身的時候😋肥美的秋刀魚刺身，蘸上醬汁更顯肉嫩鮮味。日本蘋果沙律🥗份量不少，香甜的蘋果爽口多汁，拌勻蟹籽、蟹柳和沙律菜，非常清新。我們邊吃沙律邊期待刺身的來臨😚甲羅燒盛著滿滿的蟹膏，將濃稠的蟹膏塗上香脆麵包吃🤤 蟹膏鮮甜充滿口腔，好正🤤想不到這樣厚的 味噌煮牛舌 可以如此軟熟，蘿蔔鮮甜，湯汁醇香好喝🤤

難得忙裏偷閑，今晚來鮨一吃餐好嘅日本菜，這店佔地三層，每層地方不是太大，今晚我們有幸坐在師傅前的吧枱！黑板上寫上「廚師推介」，跟着點一定沒錯吧！先來一個日本蘋果沙律（ $98 /份），青蘋果絲加蟹柳絲混入沙律醬，面頭仲有一大堆蟹子，以及最底層的沙律菜，蘋果絲好爽甜，整個沙律十分清新開胃，而且份量很多！是個不錯的開始。接着是蜜柑鯛（ $220 ），薄切鯛魚刺身灑上蜜柑碎，魚肉嫩口而吃的時候帶着橘子香味，對我來說是很新鮮的做法，很喜歡！相比就咁食刺身，層次又提升了。然後來了兩隻「令和之怪物」（$98/隻）其實即係日本真蠔，果真非常大隻，漲卜卜好飽滿，海水味較濃，真係要合埋眼慢慢品嚐！之後還叫了秋刀魚刺身（ $168 ）銀雪魚刺身（ $148 ），這兩種魚平時通常煮熟來吃，刺生還是第一次。銀雪魚刺身是厚切的幾件，肉質實淨彈牙，跟煎香的感覺完全不同，魚味相對淡口。秋刀魚一條切開擺好魚骨後，魚肉一件件拼好，份量也不少，偏紅的魚肉表示魚味相對濃烈，食落感覺有啲似沙甸魚味，可以點醋汁一起吃，第一次嘗試也不錯。可能因為師傳手勢好，吃這個刺身完全無骨，比吃燒的方便很多！最後還點了是「燒子持香魚」（$9

提供搓手液和探熱價錢偏貴，收加一#鰤魚刺身 $198@4片，味道像油甘魚😂#白子刺身 $138 白白滑滑的內臟～不常見的刺身～ 原來是魚的春袋。可試#安康魚肝 $138也是魚的內臟，口感有點像鵝肝，但是味道一般😂好濟#甲羅燒 $98 燒蟹膏配脆卜卜的多士～都ok#秋刀魚刺身 $168 也是不常見，純粹試吓。味道像熟了的魚～口感是刺身#日本蠔 $196@2隻 算大隻，海水味重過蠔的味道。一般#燒牛舌 這個好吃😋很香，肉質彈牙#A5 #鹿兒島牛肉串 $98 很重牛肉味，8成熟的感覺，很油#炸雞軟骨 $45 熱騰騰脆卜卜但咬落去很油😂ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：7/10

跟著吃貨朋友吃料理，一上來就見到幾枱三五知己興高采烈的，立刻被這裡的氣氛感染！不是串燒，也不是傳統壽司店（當然他們也有售賣）；但看起來他們多做的是刺身和料理。【白子 x 鮟鱇魚肝】朋友見我少吃，點了這兩款可以說是最特別的「刺身」。白子配上清新薇酸的醬汁口感好特別；魚肝就味道較濃，但不會太膩。【秋刀魚刺身】吃得出的肥美和鮮味，原條秋刀魚切片讓我們見識到師傅的刀功。【日本原隻活海膽】【日本花竹蝦刺身】超級爽脆和鮮甜的蝦肉，體型很大所以吃了一整隻之後經已大半飽！【清酒煮蜆】這是我們去日本食店必叫的菜；最想吃到就是這款肉厚酒味又濃的款！

之前在舊公司工作時已幫襯過食午餐。佢地D set lunch 價錢都幾親民，而食物質素都唔差。今晚約左阿女一於重臨舊地去吃晚餐。日本海萄萄蕃茄沙律一串串晶瑩通透的海萄萄感覺如在海邊品嚐緊美食。冰凍的蕃茄和沙律菜混入微酸的醋汁分外醒胃。鮟如康魚肝外表像鵝肝，質感都有些似但食落唔覺腥。青鯛，平靜，金目鯛壽司(赤醋飯)三種壽司取材特別和新鮮，是我不常吃到的；最特別是配赤醋飯，雖是傳統但頗為特別。秋刀魚刺身買相很靓和肉色富有光澤，很有質感。粒貝一片片的粒貝份量很多，爽口鮮甜；食時感覺有些海水味道。辣味噲煮和牛腩和牛腩肉味濃都，與蘿蔔一齊燜好淋好入味。炸牛舌唐揚牛舌以薄薄炸醬來炸，香口鬆化；牛舌很淋一啲都唔騷。鹽燒三文魚腩魚腩燒得很香，令油脂帶出；再放些淮鹽零舍惹味。華味鳥雞心串和雞肝串師傅控制火力得宜所以食落唔韌；用來送酒一流。