福門海鮮菜館 (已結業)

有朋友即將結婚，開始相談籌備結婚事宜，有人提議要去一間好意頭的酒樓傾談加晚飯，要吃得好的，要坐得好的，地點又方便，就選福門海鮮菜館吧。中式酒樓，光猛燈光，好適合一家大細的家庭飯局。這個湯我十分給推介，因為足料到會令你有種想家的感覺。喝著喝著就是用心之作，夾著螺頭微微細嚼，咬下還是很有嚼頭。平常吃到的都是土雞，什麼走地雞那種，竹絲雞用來煲湯有助健脾潤肺，養生而不鬱燥之效；男女都適合飲用。海蜇爽滑清脆，越吃就越想吃。我不吃鴨舌的，留待朋友們分享好了。吃海鮮就由元貝開始，肥美新鮮，盡管放了很多蒜茸粉絲，也不會掩蓋了元貝的味道。沒有太花巧的製作，才可以真真正正吃得出的鮮美。膏多過肉，才是膏蟹嘛！有點似在吃著大閘蟹呢！沒有半點腥臭味，以簡單方法盡顯蟹肉甜美，爽嫩彈牙。好細心將龍躉塊及粟米羹分開奉桌，蘸上幾多粟米羹，可以隨自己喜歡。好可惜的是炸漿過厚，涼了就很快變硬，完全吃不出龍躉球本身的味道，浪費了龍躉球呀！最後原來有甜品送的，都算驚喜。椰汁燕窩糕，燕窩對女性好滋補，椰汁味重，不太甜，一口一件，已經好滿足。回到糖水的最基本綠豆沙，每口都會吃到起沙的綠豆沙，好有懷舊風味。

有次剛在豪華戲院睇完戲去,就去附近酒家~福門海鮮酒家食晚飯.在正門旁有魚缸放活生生海鮮.有二層,地方好大寬敞.叫了啤酒解渴先,當然點了佐酒小食海蜇拼鴨舌海蜇口感清甜爽口,而鴨舌似滷水味好入味,惹味非常.有四人以上惠顧晚飯時段就送足料燉湯我地選了姖松茸燉竹絲雞確實完完全全有份量足料來燉湯,湯清甜好飲,我勁仲意飲,足足飲了2-3碗湯呢!蒜茸粉絲蒸元貝選用巨型元貝,新鮮量足,肉厚鮮甜,口感嫩滑彈牙.清蒸羔蟹新鮮海鮮一定是清蒸最好味,原汁原味.膏蟹那樣膏豐,味道卻十分鮮甜又重蟹味店員介紹粟米龍躉球粟米羹及龍躉塊是分開上,要食龍躉加粟米羹就可以,這做法防已炸好龍躉防(霖)及不脆口,龍躉肉就鮮甜,可惜炸粉略為厚身.濃湯花膠浸娃娃菜白色濃湯變炆燴滋補養顏花膠,養生黑木耳及娃娃菜,清甜清新,平衡一下膩滯.最後,送上甜品椰汁燕窩-好濃椰汁味,有少量燕窩在糕內,口感不錯.綠豆沙-好沙的,好霖的綠豆沙,不太甜不錯 

福門海鮮菜館位於塘尾道，雖然離地鐵站較遠，但店內擺位較闊，比一般酒樓寬敞好坐些，另外收費也合理抵食，除了海鮮美味，燒鵝皇更是不得了！我們是沿著旺角道走下去的，大大的招牌也幾易認。店內夠光猛，效果還不算太失禮。首先是前菜的銀魚花生及XO醬，不吃沒有大損失。接著的小食就很精彩了：燻蹄拼海蜇 ($48) 面層加了香辣帶麻香的佐料，令燻蹄在鹹鮮中多了火辣刺激感，十分引人入勝；而海蜇也爽嫩脆甜，兩者都好好吃。見到其他的小食選擇也很吸引，如非接下來還有更豐富的主菜，真想再點多幾款來吃！雖然這裡以海鮮為主打，但店內五大皇牌之首，卻是燒鵝皇，當晚忍不住點了一份例牌燒鵝皇 ($128) 來吃。成品份量很足，而且皮脆不難，最妙是鵝肉仍然非常嫩滑多汁，比之後的雞肉還嫩！而且部分較肥的鵝皮，更細心給剔去肥膏，讓人更無後顧之憂地吃了又吃。超推介！另一皇牌推介還有 上湯波士頓龍蝦 ($248)，這裡特別是配上烏冬底。成品用上一整隻波士頓龍蝦，肉嫩甜美味得很，簡單加以上湯及少量生粉，已是人間美味。而底下的烏冬類近稻庭烏冬，彈牙之餘呈扁平狀，更易掛湯，令大家都高呼澱粉質萬歲！然後又有 龍躉兩味 ($268)，包括粟米