鈺膳潮州菜 (駱克道) (已結業)

喺灣仔食午餐如果多人食係難搵位D，咁梗係搵間有得訂位㗎啦，哩間係唔錯嘅選擇。話係私房菜，我覺得係菜館囉🤭喺灣仔打正旗號食潮州菜唔多，哩間開業年幾左右。地方唔算大，今次坐喺邊位，自成一角。首先嚟個普寧豆腐，豆腐好滑，個皮有少少似臭豆腐，幾香口。蠔餅好好食，用料十足，最窩心係係分咗好多塊。滷水鵝片雖然細碟少少，但係勝在幾好味😋川椒鷄味道幾好，旁邊炸紫蘇葉冇油(益)味梅羔排骨都唔錯，重點係有埋蝦片跟，出面好少排骨有埋蝦片㗎。欖菜肉碎炒飯係惹味之選。糖醋伊麵好食，唔點任何嘢食到佢嘅蛋味，脆口唔會腍啤啤。最後係甜品時間，哩個反沙係雙併嘅，一般出面食只係反沙芋，哩度有埋反沙南瓜，較為特別，不過唔好甜品嘅我好難評論好唔好食啊！😛

最近透過傳播媒體報導中，提到灣仔新近開了一家潮洲菜館，大廚以前在潮州菜館工作了30多年，經驗豐富不論小炒夠鑊氣，巧手功夫菜，同樣出色。早在一星期前已經訂枱，服務員說用餐分兩段時間18:00-20:00 / 20:30-22:00 是晚就同班朋友試試，一到步就看見鋪面幾個大酒櫃，一眼看到很多列級酒莊餐酒，心裏想到菜館老闆一定是愛酒人士，所提供酒杯及醒酒器絕對值得一讚。經過大門上一層樓，用餐環境簡潔清雅枱面上已放了高腳酒杯，包房還有個小露台，對吸煙人仕來講是一大喜訊。因為同行友人酒量略淺，我只好準備了一支舊年份波爾多二級裝Ch. Palmer來配合各款美食，但看其餐牌，至少也有上百道菜式，而且有很多都是心機菜式，並非周圍都能夠吃到。較早時服務員蔣小姐已經幫我留了普寧豆醬雞，寸金紹菜包；其餘就分別點了：滷水拼盤，九肚魚烙，川椒蝦球，胡椒豬肚湯，水瓜煮魚鰾，蠔仔粥 ，沙嗲牛肉炒河，糖醋麵，清心丸綠豆爽及母皇壽桃。原材料新鮮，豆醬鷄甘香鮮嫩，紹菜包清新開胃，滷水味醇和不搶(賣相不佳)，魚烙鮮嫩多汁，蝦球晶凝通透，鮮豬肚濃湯香滑，魚鰾吸收汁料極之鮮味，蠔仔粥火候剛好，炒河兜亂妙極，糖醋麵金黃不膩，

去開附近睇牙醫, 女朋友突然想試下潮州野提議左唎間潮州私房菜, 聽朋友講夜晚好難book, 趁中午就去試下灣仔地鐵站C出口一上地面就已經見到佢既招牌, 地點好方便就腳, 約朋友黎都唔怕搵唔到路餐廳響樓上, 入門口要行一層樓梯條樓梯, 都裝飾得好靚我地得兩個人, 試唔到太多野食今次就只叫左胡椒豬肚湯、糖醋伊麵、滷水雙拼、地道韮菜粿同反沙雙條一煲胡椒豬肚湯既份量岩岩好分到4碗, 每人２碗, 好滿足!因為我好鐘意飲胡椒豬肚湯胡椒味好濃, 飲完個人即刻暖哂, 好岩秋冬天飲而且豬肚清洗得好乾淨,仲好淋身湯料好足, 不過湯就咸左少少滷水雙拼我地叫左鵝片拼鵝掌翼, 滷水味好香唔會太咸, 鵝片唔肥仲好嫰至於鵝掌翼亦滷得十分入味, 但唔會太咸, 淨食可以停唔到口糖醋伊麵係煎到香脆既麵底上撒啲砂糖同浙醋甜甜酸酸再加上脆脆地既麵口感同味道都好特別, 值得一試不過我自己就麻麻地鐘意啦韮菜粿係一個傳統潮州家鄉小食, 用左好似粉果咁既澄麵皮包住已調味既韮菜再拎去炸咬開熱辣辣, 表皮脆得黎又煙韌, 仲有好香既韮菜不過我自己都係麻麻地鐘意最後個甜品係好難整既反沙芋頭同蕃薯條, 一般市面都只會有反沙芋, 但呢到既然有埋