小糖鈕 (已結業)

假日到尖沙咀買衫，中午先到這間樓上舖吃個皇牌海南雞飯。店內以鈕扣為主題，牆上以不同大小的鈕扣作裝飾，窗邊有裝滿鈕扣的瓶子，連掛燈也是貼滿鈕扣。七彩顏色的椅子，好像來到一個遊樂園。另一邊的牆則掛着有趣的畫作。店內播着如「我的歌聲裏」的流行曲。態度有禮的店員輕輕放下一杯凍玫瑰花茶，滋潤清涼。糖鈕海南雞飯(配清雞湯)($80)是餐廳的皇牌，當然要試這個。雞肉非常嫩滑，尤以一向讓人覺得纖維粗而乾澀的雞胸肉最嫩滑。油飯粒粒飽滿，加上嫩滑的雞肉和辣醬汁拌吃，真是一絕！吃了幾片雞肉，才發現底下有很多新鮮爽甜的菜心，平衡一下營養。清雞湯清甜，以幼滑的冬菇片和爽脆的椰菜絲作配料，有三種不同的口感。另外點了一碟香煎比目魚柳伴香苗($78)，個人覺得比目魚更勝一籌。煎過的比目魚散發着魚油香，魚肉十分軟滑，外脆內嫩。我平時不大喜歡吃魚皮，但這裏的魚皮香脆得很，我全部吃掉了。香脆的魚當然配搭了各式以爽脆為主的蔬果，車厘茄、青瓜片、紅蘿蔔、珍珠荀等都十分鮮甜爽脆。這碟比目魚可配沙律或南瓜湯。燙熱的南瓜湯加上少量香草。非常濃郁而軟滑的南瓜味，用料十足，又同時嚐到清香的香草。滿分之作。想不到連最後的甜品布朗尼蛋糕也是

餐廳掛滿了畫，窗邊裝飾也十分精緻，令人心情愉快。餐廳不止提供甜品，也有多元化的鹹食。點了兩個lunch set和一個甜品。是日南瓜湯非常creamy，質地柔滑細膩，味道香甜。海南雞飯附贈的中式清湯有黃芽白、豆腐，冬菇等，湯入口清甜輕盈。糖鈕海南雞飯的雞件已去骨，方便食用。雞皮爽滑，不覺油膩，肉質很嫩滑不柴。飯煮得粒粒分明，入口不覺油膩，似是用雞湯代替雞油煮成，輕盈而不失滋味，一向對油飯有顧忌的我也放心大口吃光。男友的黑松露野菌忌廉汁意粉非常香濃，啖啖黑松露香，沒有因為是素食而變得單調。一場來到不得不試主打的甜品。富士蘋果撻，底層是煮過的蘋果，灑上牛油味濃的酥餅碎，口感豐富，配上雪糕，冷熱交纏，十分可口。

實用率非常高的糖鈕此糖鈕不同彼唐樓，小糖鈕有著唐樓的實用，性價比頗高且更擁有唐樓的歷史經驗(下文介紹的海南雞飯)，經過設計師的悉心經營，注入新的元素，糖鈕完勝各大派別的甜品店。朋友在元朗店時已經大讚其專業用心，老闆是出身自五星酒店文華的，五星除了製作方法，食品的處理，還承襲了五星的待客招呼，下文會詳細介紹。於我而言，元朗是方便的，搬離了元朗是可惜的，但對於“落入凡間的天使”而言，也許尖沙咀區更應該是老闆的揚帆出海起步點，今天午餐過後兩三點，不太肚餓但又想肚子感覺踏實，和友人點了一客經典“糖鈕海南雞飯”和一份甜品 “冰鎮玫瑰荔枝燉蛋”，既可以滿足貪心的慾望，又可以不用太飽肚。對於海南雞飯，基本上新加坡幾間遊客熱選的店都試過了，更甚的在曼谷一帶也嚐過不少泰式海南雞，而香港的海南雞飯，也是光顧了很多家名店大店小店，大抵上對海南雞都會有一個基本形象。據店主介紹，他們是採用二十多年前的經典食譜處理，很多此店的“糖鈕海南雞飯”我是強烈推薦的，而據我的觀察，用心地方有二：1) 完美還原經典「新加坡雞飯醬油三寶」的黑醬油、薑蓉醬及辣椒醬，配附甜酸醃菜(青瓜/蘿蔔/紅蘿蔔)。不要看少這幾樣，坊間永遠有人