麻市滋味館 (已結業)

呢間菜館走平民化路線, 三五知己黎呢度炒幾點樣菜, 叫幾支啤酒, 吹吹水, 確係爽!望下餐牌, 原來不時會更新, 咁樣每次黎都會有新鮮感!  秋冬季來臨, 特別準備左煲類亦有新菜式應市叫左呢客北菇鵝掌 ($36) 作為前菜, 賣相相當精緻, 冬菇與鵝掌打上個蠔油"獻"鵝掌炆得夠腍身, 輕易做到"骨肉分離"見到呢味啤酒牛油大蜆 ($128), 材料放係枱上, 包括黑椒, 蒜蓉, 啤酒及蜆, 即時係你面前煮先將洋蔥及牛油炒香, 再落蒜蓉爆香, 加埋蜆及啤酒, 略炒一炒然後冚蓋再焗至熟打開蓋香味撲鼻, 真係咪講笑每隻蜆都唔細肉, 味道鮮甜, 最緊要係無沙; 發現用啤酒煮比起用清酒煮蜆黎得仲香, 好味道!之後有呢個八珍豆腐煲 ($88), 大大個瓦煲份量唔野少, 認真抵食呢個傳統懷舊菜, 已經唔係好多地方有得食, 材料包括豆腐, 叉燒, 魷魚, 豬項頸肉, 冬菇, 蝦, 魚肚, 紅椒等, 味道調教得唔錯, 用黎送白飯確係掂仲有我至愛紅燒乳鴿 ($68), 斬件上鹵水得幾入味, 外皮炸至幾香脆, 肉仍保持肉汁唔會嚡烚烚點都要叫碟菜, 清清地就叫呢個三式蛋浸豆苗 ($98)有皮蛋, 咸蛋及鷄蛋白,

很久沒跟男友吃大排檔了，說到大排檔就會想起佐敦廟街，但不知為何又覺得不是太吸引就往外走。在比較偏離廟街的有家麻市滋味館， 隱約看見門口有魚缸好像不錯，所以就進去了。門口有個大缸放是日精選海鮮，客人可直接在這裡選，或點菜後會看到店員在這裡撈出來拿到廚房烹調。我倆都定睛在這在孖寶菜單上，因為這些組合都好吸引，比單點平好多，所以甚麼都想吃。最後，我們還叫了孖寶B和D，兩個人吃四味，正。白灼基圍蝦有八大隻，上菜時看到每一隻都肥肥白白，好脹啊！看這雪白中帶橙的蝦肉，超級厚肉，叫下去好爽口彈牙，味道極為清甜鮮美，果然是游水蝦，非常新鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝有四隻，又是超大隻的，上菜就聞到濃香蒜味，看到都流口水了。我特意撥走粉絲看扇貝的真身，又是好厚的肉！他們的扇貝又大又肉厚，味道鮮甜又爽，好好味就這樣吃或連蒜蓉粉絲吃都是好味道然後是我很喜歡的紅燒乳鴿，上菜已聞到好香的燒烤味。乳鴿皮薄，燒的非常香脆也不油膩，我很放心吃下。沒想到一隻乳鴿不是好大隻但卻啖啖肉，味道好香又juicy，比普通酒樓做的好吃多了最後是貴妃雞，有半隻的份量。看上去頗光滑的，份量也不少啊！夾起來已經知道肉質嫩滑，吃下去果然如此。除了肉嫩，

去睇戲前搵番間好西食先，麻市滋味館 聽個名仲以為係食麻辣嘅四川野。原來呢間出名食小菜，仲要係海鮮個種。本身想叫蒸南菲鮑魚，老闆娘推薦我地食冰鎮鮑魚。果然有介紹錯，因為冰鎮過令到鮑魚勁爽口，但冰過絕對冇雪味，反而keep 到佢鮮味。😛呢道菜都幾考師傅功力架，做到蛋白唔散之餘又唔油。面頭個蝦唔係用雪藏蝦，新鮮蝦拌埋蟹子好得，連埋蛋白一次過放入口，冇得輸🤤材料有韮菜花，腰果，蝦乾， 魷魚乾，連菜脯都有😛。勁足料而且鑊氣重，不過就偏濃味少少，最好叫碗白飯或者送啤酒就剛剛好。呢個燒得幾香，豉油味香濃，乳鴿有肉得黎唔un。亦冇騷味 👍

今次一行二人去咗食飯慶祝下我朋友嘅生日,我朋友佢較為鍾意食中餐, 所以就嚟咗依間位處於油麻地街市旁邊嘅中餐廳.去到餐廳嘅門口先發現佢哋今個月做緊推廣晚市做緊八折!聽店長講佢哋嘅海鮮係每日喺香港仔魚市場訂購確保新鮮度! 今次我哋用餐總共叫咗五道菜, 分別係: 冰鎮鮑魚, 酒浸鴨舌,紅燒乳鴿,黃金海中蝦, 東瀛雙蔥爆安格斯牛柳粒, 以下係今次用餐過後嘅感受同大家分享! 冰鎮鮑魚$68x2冰鎮鮑魚新鮮又鮮味爽口彈牙, 甜小小日式芥辣然後放入口, 真係好正! 而且鮑魚嘅size都幾大下添! 聽店長講, 我哋今次食呢啲鮑魚係又南非入口㗎!酒浸鴨舌 $48呢道小菜可以話係精品製作! 酒香鴨舌有啲麻辣味,好香口!青瓜好爽口, 鴨舌嘅嘅質地好嫩滑, 細心咀嚼時就會發現啲鴨舌係有啲酒香味!紅燒乳鴿 $68食乳鴿啖啖肉!肉質好好!唔會太乾身亦都唔會太油!黃金海中蝦 $128呢一道菜黃金海中蝦, 蝦嘅size都幾大下, 而且肉質鮮甜啖啖肉! 配合埋表面嗰一層鹹蛋碎, 十分之開胃,又唔會太鹹! 好值得一試!東瀛雙蔥爆牛柳粒 $108 呢一道東瀛雙蔥爆牛柳粒,內容有安格斯牛肉粒,薯仔,荷蘭豆,紅青椒,蒜頭,韭黃

心血來潮好想食D重口味既菜式, 行經呢區就諗起之前食過, 味道唔錯既呢間菜館, 雙腳就好自然咁行左去啦...........哈哈!近門口有個海鮮缸, 養住唔少海鮮, 上面寫住明碼實價, 想食游水海鮮呢度都有供應小菜選擇都算幾多, 岩晒一大班人黎開餐, 可以叫多幾款送菜今次留意到呢個滋味套餐推介, 有海鮮有肉, 望落價錢確實幾優惠, 當然要叫一個啦!滋味孖寶套餐(E) ($208), 包括 清蒸沙巴龍躉,就咁散叫一條都要$188, 加多$20就有多隻紅燒乳鴿, 當然叫呢款啦!條魚都唔算細條, 蒸既火候控制得幾好, 食落唔會有嚡口, 魚皮食落好有膠質感, 配埋蒸魚豉油及䓤絲就Perfect池!紅燒乳鴿, 斬件上, 鴿普通身型, 熱辣辣咬落去都食到唔少肉, 浸得幾入味, 無需另點淮鹽, 而皮亦炸得幾香口, 幾好味!豉椒鵝腸 ($88), 好耐無食過就點左, 鵝腸份量唔少, 中間無肥膏, 食得安心, 個豉汁味道好惹味, 再伴以洋䓤及青椒, 送飯好一流!干扁四季豆 ($68), 又係送飯佳作, 味道好惹味, 四季豆炒得頗腍身, 食到豆甜味及無渣, 唯放少D油一齊炒會好D!侍應態度服務好, 餸菜上

今日相約好朋友吃飯。我們兩人都住油麻地，當然在附近找好餐廳去吃。最後去到位於炮台街，油麻地街市附近。麻市滋味館。有雞煲、小菜、小炒、海鮮、各式粉麵飯。傳統小炒館，叫得出都炒得到。客人大多都是三五知己，閒聊，飲酒。一坐下來就奉上花生、茶。櫈未坐暖就立即叫啤酒，雪花牌啤酒，第一次飲，清清地、淡淡地，多飲少少也不怕。前菜：酒香鴨舌。啤酒配鴨舌，想食多幾碟。作為一碟開胃菜，鴨舌好適合，一來不飽肚，二來少少酒甜更開胃。招牌菜：冰梅鮮肉排。有一刻想過。冰梅？是不是冰肉排凍食😳其實冰梅是梅子的一種品種。肉排當然是熱吃才好吃。肉排先行快炸一下，再加上冰梅醬一起再炒一炒。肉排肥廋分明，送飯一流。蒜茸粉絲蒸扇貝。大量粉絲吸收哂多出來的海鮮汁，只食粉絲經已有淡淡的鮮味。成隻碗咁大嘅扇貝。扇貝蒸得剛好，彈牙而又不過硬。紅燒乳鴿。經典的燒乳鴿，每一間小炒館都會有的小菜，通常有紅燒跟油炸。雖然油炸的乳鴿皮比較脆，但油太多而不健康，所以最後選了紅燒。紅燒肉質比較實，更適合送酒。點小菜必不可少就是菜。金銀蛋浸豆苗。豆苗夠嫩，不會煮過老，亦沒有浸得太耐變黃。

座落於鬧市背後的一間滋味食店, 門面裝橫沒什麼特別, 可稱得上平平無奇, 但是食物質素卻出乎意料之外的好味!上星期和朋友在油尖旺行完街想找間食店舒服食番餐,但唔係等位就係坐得逼逼的,行行下走到內街,突然眼前有間很光猛的"滋味館",平日不是日本料理就是雞煲邊爐, 於是就來個叫小菜食飯,最重要不用等位!哈哈!金牌金子塔 外形很特別, 估佢唔到原來係梅菜扣肉,聽說廚師花了2日時間去處理,真不容易,比起傳統的梅菜扣肉味道唔太咸,配白飯一流!冰梅肉排雖然賣相沒什麼特別,但食落去有很濃郁冰梅醬的甜醱味,非常可口!真的很開胃!蒜蓉蒸海蝦開邊海蝦非常新鮮,而且仲有很多蝦膏的,白灼其實而經夠鮮甜,但我們選用最簡單傳統的用蒜泥去蒸,好好味又不用落手剝!哈哈燒汁牛筋骨牛味非常濃郁,牛肉煮得很考功夫,不會韌而很"林"身,加上燒汁配搭牛肉,非常夾!O者O者芥蘭平時很少在餐廳吃到這麼鑊氣十足的炒芥蘭這一道菜滿滿大排檔風味,而且加埋蝦乾一齊炒,惹味非常!紅燒乳鴿我對乳鴿不怎麼喜好,總覺得沒什麼肉食,但今次有驚喜,點解可以外皮香脆,肉質又保持到有汁又不老?!整體而言, 我是覺得喜出望外, 沒想到一間這麼不起眼的食店,