東方宮蘭州牛肉拉麵 (已結業)

這天到銅鑼灣工作，恰巧餐廳在工作地點附近，工作完後便順道過來吃頓early dinner。下午茶時段至6pm，更配上小食一碟，這價錢在銅鑼灣區來說挺划算的。點了紅燒牛肉拉麵配泡菜及烤雞翅一串（少辣）紅燒牛肉拉麵的湯底微辣，十分惹味！牛肉亦煮得淋身，配上的薄寬麵，口感跟刀削麵相約，麵質的軟硬度適中，很不錯呢！泡菜跟韓式的截然不同，這款是只帶酸味的，十分開胃，吃麵時伴著吃，味道很夾！烤雞翅則以孜然粉及辣粉調味，烤的時間掌握得剛好，雞肉嫩滑，雞皮咬起來還是脆脆的，很好吃呢！是很不錯的一碗中式拉麵！

黎銅鑼灣食野選擇太多，有時反而因爲選擇困難症而無從入手。今日行經呢間專門做蘭州牛肉麵既小店，門面見到師傅隔著塊玻璃搓麵團，覺得幾新鮮，於是就入去試下。原味牛肉佢係牛𦟌黎，牛味好香，薄切得黎亦保持到牛肉質感。蘭州特色素涼麵因為係涼麵所以好岩夏天食，湯底帶少少濃稠口感，加埋西芹、芫荽、紅蘿蔔等素菜，夠晒豐富。麵底係即叫即打，所以每一條都好長，而且爽口彈牙，店員仲推介落埋佢地既秘製辣油一齊食，雖然d油望落紅卜卜，但原來唔辣，仲好有麻香味！紅燒蘭州牛肉麵因為都係手打關係，麵夠爽口，掛湯能力唔錯，牛肉粒配埋微辣湯底夠晒開胃。烤羊肉串非常惹味，食得出落左多款調味料，同一般街邊食到落重孜然粉既肉串有明顯分別。

行經謝斐道，見到年輕師傅在搓麵粉，粉團看似好柔軟，師傅見我望住，特別表演拉幾下麵，並向我們微笑😊非常友善，印象中我已經好幾年冇吃蘭州拉麵，今次真的被師傅吸引了被安排坐在玻璃廚房旁邊，看着一個師傅搓麵，另一個師傅煮麵，服務員話，每一碗麵都是即order即搓麵即煮打開menu，麵條竟然有9種麵型可以揀，當然不是瓜子口面、角字口面😬，細麵都分四種，粗、幼、扁乜都有，我揀一幼一粗，第一次食，當然揀牛肉麵蘭州牛肉拉麵（細麵），麵條非常幼滑，牛肉片好入味，仲有好多芫荽，與牛骨湯非常配合紅燒牛肉拉麵（薄寬），麵條粗扁，通常扁麵都比較有咬口，但這個麵是滑的，紅燒味牛肉好惹味烤雞翼，皮脆肉嫩，調味好有烤羊肉風味，一客三隻，我一個人食晒隔離枱一個人食六串羊肉串，睇到我流口水，下次要約多幾個朋友嚟試

銅鑼灣這地方 有很多中國旅客， 意想不到這裏也存在著然地道的中國蘭州拉麵。店舖內的師傅都是說普通話，而且在現場即拉拉麵！所以拉麵是非常新鮮。所謂一清二白三紅四綠，就是用以形容蘭州拉麵。湯底清澈，拉麵色白， 醬料鮮紅， 蒜頭青綠⚡是次和朋友分別點了 紅燒牛肉拉麵和招牌蘭州牛肉拉麵。紅燒牛肉拉麵是幼身的，因為是手工製拉麵，所以 每條麵都一條到尾非常長。 湯底濃濃紅燒香味， 非常惹味。蘭州牛肉拉麵 是清湯製成，和紅燒牛肉拉麵不同，它是闊麵， 是另一種美味。之後點了兩款小食， 分別是羊肉串燒和這裏的招牌雞翼。雞翼值得一讚， 除了煎得香脆， 配搭的獨有香料， 令人驚艷😍今日簡直似走了一趟中國。

曾經喺跨國公司做嘢嘅時候，有好多唔同族裔嘅同事共事，佢哋都好叻，喺香港長大，精通中英文同自己嘅mother Language，雖然佢哋好有新諗頭，而最令人佩服嘅係佢哋仍然遵循傳統與信仰，香港的確係一個共融嘅社區，為所有族裔都提供咗一個好好嘅環境。最初所知，原來仲有一群人，為咗可以食嘅肉，係要特登去到九龍城嘅街市選購肉類，而佢哋就係為咗呢張證明！源於信仰與堅持，有咗Halal food餐廳嘅存在，而我等一眾冇宗教信仰嘅人亦享受到呢份美味。餐廳供應主要以牛肉及麵食為主，有辣有唔辣嘅食物，麵條更加係眼見師傅們即場手拉製作，氣勢如虹。可惜小女掛住食，未及影相師傅已經工作完成。沒有油膩感，將啲醬料同啲麵撈勻後再用，啲麵唔係凍嘅，微溫，口感爽爽啲，配嘅係清湯。台式嘅紅燒牛肉麵就食得多，蘭州式嘅紅燒牛肉拉麵都係初次品嚐。見到面頭嘅辣椒油，以為個湯底會好辣，但原來啲麵已經將啲辣味牛肉味都索晒，湯只係飲到啲濃濃嘅牛味，香噴噴！而啲牛肉仲會有埋啲牛腩牛筋，燜得軟淋淋，白蘿蔔唔係大塊頭而係薄切同細細塊。有麵食就要個小菜趁下，同平時食嘅牛展唔同，首先佢係清真食物啦，跟住，佢唔係平時食嘅辣汁，而係點醋，別有一番