莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

是日家庭日，打算中午帶家人吃一頓豐盛的。作為子女，當然要先問一下家人有沒有偏好。家人之前看了住在福建親戚的相片，忽發奇想地問我有沒有香港有沒有福建菜好吃，都想親身體驗一下。這個問題，很易解決，上網查一下就被我發現到這間非常有名的中式餐館—莆田。既然如此，那我就帶家人去尖沙咀美麗華的莆田分店，一於先食後行街。到埗後，家人在探討莆田這個名字，說這個名稱好像有點熟悉。原來，莆田餐館取名自中國福建其中一個沿海城市。莆田市背山面海、土地肥沃、海產量十分豐盛。儘管福建莆田人嘗盡中國大江南北的八大菜系，仍然堅持著清淡純樸、濃郁鄉間風味，漸漸就煮出一個名堂，兼且衝出中國的一道名菜 - 莆田菜。雖然莆田屬於中國菜，但其實它是在2000年於新加坡創立，至現時在亞洲已有26多家分店，確實將一道家鄉菜提升至國際級水平。今日中午不想吃得太過重口味，而且是與家人一起，既然莆田菜主打海鮮和清純風味，我和家人都想試一下真正的莆田菜，正合我們心意，看看餐牌有什麼必食推介。基本上，莆田的中菜菜式真是應有盡有。我們都是從中式前 (小) 菜開始吃起。♠ 1. 冰浸苦瓜, $49我們全家從未未見過苦瓜可以煮得這麼的骰，一小片一

媽媽一向鍾意食蟶子，所以今次就帶佢黎莆田試下，因為之前食過，了解到佢地既食材來源同食物質素都幾高莆田最出名既菜式就係哆頭蟶，仲有好多款唔同既煮法，而我地就揀左其中2款冰爽酒糟蟶子酒味好香，估唔到蟶子都可以咁樣煮法，食落去有涼浸浸既感覺，但又唔會係結冰果種紅菇鮮蟶湯食完個凍既就食返個熱辣辣既，用左比較少見既紅菇加埋肥美既蟶子去煮湯底好鮮味, 蟶子全部都大大隻除左蟶子之外, 我地都叫左其他野食, 首先不得不提既就係冰浸苦瓜苦瓜切成2-3mm厚既薄片, 整到好似一朵花既形狀上菜下面仲有碎冰墊底, 配埋蜜糖黎食出乎意料地好食, 連好怕苦瓜既我都食左好多食落口感爽脆, 味道清新帶少少甘味之後就係莆田扁肉湯, 類似一口水餃咁, 用燕皮包住肉餡, 一啖一粒加埋紫菜, 味道唔錯接住就係莆田荔枝肉, 唔睇餐牌介紹都唔知原來荔枝都係莆田另一樣特產人地整咕嚕肉一般都係菠蘿, 而莆田就用荔枝肉, 感覺都幾特別, 荔枝好清甜而個肉都冇骨, 外脆內軟, 唔錯!最後就係興化炒米粉, 米粉較普通既幼好多, 加左蝦肉, 豬肉, 菜粒等等既材料去炒都炒得好香幾好味, 仲有禮盒裝可以買返屋企自己煮添蟶霸呢個名當之無愧呀!

近排經過蒲田都見到系咁介紹蟶子，終於都搵到機會試 平時覺得蟶子好貴又唔識整 而加有人整又唔貴 即刻要去試當日叫左個蟶子餐 系8樣煮法既蟶子裡面$198揀兩款 我就揀左蒜蓉蒸蟶子同紅菇鮮蟶湯雖然蟶子系叫餐但份量都唔會好小加，呢個蒜蓉蒸蟶子 有小小俾蒜蓉蓋過左蟶子既鮮味到紅菇鮮蟶湯，相對比較清甜較淡，可以食到蟶子既鮮味除左蟶子當然都要食返啲其他主食，叫左一個興化炒米粉，米粉唔系我地平時食開果款，呢款系再比較幼身，但呢款我覺得好好味最後同朋友食完呢三樣都覺得好似唔太飽，所以就叫左個酥炒芋頭 甜甜地又脆個芋頭又夠粉 好味

一直都好少聽新加坡菜/福建菜，以為都係東南亞風格，辣辣地咁，今晚就由朋友帶路，黎到tst既美麗華商場。好彩朋友醒目，bk定位咋，7點令差不多full house la！🎈環境呢度面積都幾大，枱都幾多，以細枱同中枱為主，我地今日2個人撐枱腳都坐得幾舒服。🎈Menu係門口見到餐廳放左好多 「哆頭蟶節」既宣傳板，話係呢期既重點推介，另外餐廳都有平時既menu。🍴🍴🍴🍴✨鐵板鹽焗蟶子+紅菇鮮蟶湯 ($198)✨鐵板鹽焗蟶子 上枱果陣，熱到「咋咋」聲既鐵板，超級香呢，staff都有提醒我地食既時候要小心熱。白雪雪既粗鹽，上面就排滿一隻一隻，肥嘟嘟既蟶子，蟶子好鮮味！又冇沙，係一粒都冇，staff話呢隻哆頭蟶子係黑泥長大既，唔係沙灘長大，所以入面係唔會有沙。✨紅菇鮮蟶湯來自福建武夷山既紅菇，成煲都粉紅色，好治癒啊！同紅菇一齊煮既蟶子，味道更加鮮味，又有一絲絲來自給紅菇既甜味。✨冰鎮苦瓜 ($49)苦瓜平時真係唔太得我心，避得就避，覺得有陣苦澀味咁。但朋友又話呢個好好味，唔會苦，堅持要我試下，好啦咁，唯有食。唔知係咪蜜糖中和左個苦味，食落口唔會覺得苦。✨莆田荔枝肉 ($89)有荔枝肉、菠蘿、蕃茄，好

🔅🔅🔅自從上次食過一次之後呢日特別掛住他們的蟶子趁住節日帶上媽媽食多次🤩🔸<鐵板鹽焗蟶子> 鹽焗保留了蟶子的鮮肉質肥美口感彈牙😍吃時要小心熱呀～🔹<紅菇鮮蟶湯> 紅菇湯頭味道鮮甜蟶子飽吸了湯汁👍🏻🔸<冰浸苦瓜>媽媽對這苦瓜也讚不絕口苦中帶甜不錯🤩🔹🔸<莆田荔枝肉>外脆內軟帶酸甜😋🔹<莆田扁肉湯>清湯底配細細粒扁肉像在吃香港雲吞的感覺味道是不錯的十分清甜😊🔸<興化炒米粉>跟港式炒米粉有好大分別米粉偏幼細口感不彈牙勝在米香的味道十足加入蝦肉炒帶鹹香😃🔹<總結>第二次吃蒲田之後食物質素依然不錯的🔅🔅🔅

今天下午放假，約好朋友逛街。而朋友早到達，所以朋友先在美麗華逛逛。自己中午放工後，才知道朋友已在餐廳等候，就是星加坡的福建菜。今天是平日，客人不多，我倆可以佔用四人圓枱。下單後，要計劃今天的入貨列表。　　莆田扁肉湯　紫菜，好似魚皮餃的扁肉，還有唐芹和芫茜，炸蒜，跟帶微微酸味的湯底，就變為一道開胃湯，喚醒味蕾。　　　冰浸苦瓜　又薄又彎的苦瓜，是如何片出來呢？　排得靚靚以朵花，賞心悅目。苦瓜當然是苦的，但自己喜歡這苦瓜味，無需沾上糖漿。　　看到餐牌推薦蟶子的菜色，每款單點皆要百多元, 但198個大洋，就可選二款蟶子美食。　我倆本著計到盡的性格，當然不會錯過。　　　薑蔥炒蟶子  蟶子較短身，但蟶子肉卻很飽滿，我的母語～廣東話：迫爆個殼！跟香港推崇的長身蟶子有顯分別。薑蔥味不太強，没有蓋過蟶子的甜味。　　　紅菇鮮蟶湯　朋友話紅菇好補，所以點這款蟶子湯。紅色＝補血？　真身是粉紅色的湯底，浸著多件蟶子。　菇類跟貝類，都有豐富的胺基酸，而二者結合就呈現出鮮甜的味道。粉紅色底鮮甜，煮出來的蟶子卻比湯底更甜。實際上，這個紅菇湯的蟶子，比薑蔥炒出來的蟶子更甜。　　興化炒米粉　　招牌菜之一。米粉超幼細，米粉

自從食過一次莆田的蟶子之後, 一直都好想再黎食過, 原來近期莆田已經出左新既蟶子MENU, 有不同的蟶子新口味, 仲有8種!依家仍然係$198/2種口味!蒜蓉蒸蟶子 - 原汁原味的蟶子, 保留了蟶子鮮味, 加上蒜蓉令蟶子鮮味更昇華! 把蟶子開邊清蒸, 灑上豉油, 我1個人食曬半碟!蟶子完全無沙, 無蒸得過火, 肉質甜, 鮮, 香!紅菇鮮蟶湯 - 粉紅色的湯底實在太漂亮了! 放湯的蟶子比較大隻, 更好肉, 更鮮味! 蟶子隻隻都飽滿, 放湯後由紅菇帶出更鮮的味道, 連湯一起飲, 好舒服!冰鎮苦瓜 - 切得好薄, 仲每片都好長, 砌成花朵一樣好靚呀! 每片都好爽脆, 配上蜂蜜一齊食, 炎炎夏日更好味, 即刻COOL曬~扁肉湯 - "扁肉湯”是具有500 多年歷史的傳統福建手工菜品, 燕皮彈牙, 內裡的肉好JUICY, 細細粒, 小朋友好鍾意!荔枝肉 - 又一小朋友最愛, 不再用菠蘿甘悶, 原來用荔枝黎炒係更加好味, 豬肉完全無骨, 唔肥仲十分爽口! 興化炒米粉 - 好似頭髮甘幼細的米粉, 條條都入味, 仲有好多砲料炒成, 好香~

上年食過莆田蟶子，肥美鮮甜多肉，一試難忘。早2日起Facebook見到蟶子再度歸來，已攘住女友快D去食，今日收工同女友去尖沙咀比旅行團尾數，整完之後，正煩惱去邊度食dinner, 原來細心的女友早已起莆田訂左枱，真掋錫～！7:00去到，因訂左枱，所以不用等位，看看餐牌，女友話行到好熱，想食D涼涼地的前菜先，就叫左個冰鎮苦瓜，女友又好鍾意飲呢度嗰個莆田扁肉湯，所以每人叫咗一碗，再叫左一個荔枝肉，今次一心來食蟶子，當然不可不叫啦，現$198可以試兩款煮法，上年食過鐵板鹽焗聖子好好食，當然要encore啦，女友鍾意飲湯，另一款就叫左紅菇鮮蟶子湯。冰填苦瓜好快到了，擺碟好靚，好像一朶花，苦瓜片得好薄，點蜜糖來吃，清爽甘甜，非常消暑！之後扁肉湯亦送到，湯底鮮甜，扁肉彈牙，接著荔枝肉亦送到，荔枝肉皮脆肉嫩，鬆化，醬汁酸甜開胃。蟶子到～！鐵板聖子鮮甜，原汁原味，蟶子肥美，鹽焗更提升了鮮甜度；紅菇鮮蟶湯，第一次食紅菇，好香菇味，蟶子吸收菇湯，更加鮮甜！另外一提這裡服務好好，換碟收碟好快而且侍應笑容滿面！讚👍🏻越食越開胃，所以再加多左一個興化炒米粉。米粉炒得乾爽，配上蜆肉、腩肉、紫菜、鮮蝦，足料又好味！

作為莆田既忠實粉絲，見到有蟶子菜式食，周末即刻帶埋媽咪去食，次次去尖沙咀呢間莆田都好多人，今次更是座無虛席好不熱鬧！8款蟶子$198任揀兩款～鐵板鹽焗蟶子鹽焗蟶子真無可挑剔！鹽keep住個高溫，蟶子原汁原味無咩花巧野，超級鮮！少少花椒鋪係面更添香味，呢道絕對值得encore!紅菇鮮蟶湯上次食莆田已經知紅菇生係海拔高既地方，而且湯愈紅愈好，今次配埋蟶子一齊煲，又養生又好飲！黎莆田唔少得點辣媽醬～興化炒米粉$86同埋莆田扁肉湯$26溝辣媽醬都係絕配😍而且米粉特別幼身好入味，兩樣都有我中意既紫菜，真係每次必叫既菜式～莆田荔枝肉$89原粒去核荔枝同咕嚕肉既完美結合！荔枝肉咁食別有一番風味！冰浸苦瓜$49比以前係屯門食個間出色，因為切得夠薄身，點少許蜜糖就無曬苦味，又爽口！