天聚源 (已結業)

平常對藍地美食的印象便是有米豬，想不到這裡還有蒸氣海鮮鍋。穿過低調的門面，發現別有洞天！彷如走過隨意門，來到郊外小鄉村，真正稱得上為隱世～小木屋設計充滿田園風味。木屋外有新鮮海鮮檔。入夜後在五彩霓虹燈下用餐別有風味。可於小木屋內用膳，有空調，亦設室外雅座。大盛石鍋蒸氣套餐 $598套餐包括龍蝦、 紅蟹、扇貝、蟶子、海蝦、花甲、貴花蚌、貝貝蜆、沙白蜆、 蕃薯（特大蜆）、羅浮山走地雞、粥底、麻醬冷烏冬和沙律，非常豐富，約三至四人份，飲品另點。每一桌均有一個蒸氣鍋和計時器，牆上有指示列明每種海鮮所需蒸煮時間，大部分均在五分鐘內，方便快捷。麻醬冷烏冬，沙律蒸煮期間先食前菜，烏冬彈牙，沙律清爽開胃。龍蝦先來一客新鮮龍蝦，色澤鮮豔，蝦肉晶瑩剔透，蝦膏滿瀉。肉質肥美，蝦膏鹹香，毋需額外調味，品嘗龍蝦本來的鮮味。只有一隻實在不夠紅蟹原隻紅蟹，蒸煮五分鐘便能食用。蟹身啖啖肉，蟹蓋盛滿鮮美肉汁和蟹膏，還有大大隻蟹鉗！扇貝原隻連殼扇貝，蒸煮時間五分鐘。曾經在其他海鮮餐廳吃到肉殼分離的組裝扇貝，即冷藏扇貝肉加循環再用的貝殼，並以蒜蓉掩蓋雪藏味；這四隻明顯是真材實料，鮮嫩多汁，原汁原味。蟶子蒸煮時間兩分半鐘，肉

提起海鮮，不難想到西貢和鯉魚門，但在這些遊客區食海鮮，自然價錢都是遊客價，不想任人宰割，可以好似我地咁，試試屯門這間天聚源，價錢親民，百幾元可以吃到蒸海鮮，海鮮多款新鮮，性價比高呀！搭輕鐵到藍地站，落車行大約五分鐘便到，地點方便。天聚源相當大，店員領我們經過前廳，到後面的小屋，問我們想坐室內還是室外，天氣炎熱，我們當然是選坐有冷氣的室內，不過如果冬天來，坐室外亦不錯，因為室外掛滿燈泡，晚上亮起，什有氣氛。小屋旁邊是一個個的玻璃缸，裡面養著我們將要吃落肚的海鮮，提示我們海鮮有多生猛。天聚源除了蒸氣海鮮，還有陶板燒和其他小食。經過一翻思量，我們還是選了最抵吃的四人海鮮套餐。下單後，店員便率先送上冷麵和沙律。冷麵和沙律份量不多，剛好為我們等待海鮮時稍稍果腹。冷麵冷麵沒有太多配料，只是以胡麻醬和香葱調味，但麵質爽滑彈牙，對於肌腸轆轆的我們是一道美食。沙律沙律材料包括椰菜絲，青瓜絲和粟米，配以酸醋沙律汁，酸甜開胃，清新味美。未幾，店員迅速把洗淨和處理好的海鮮端上來，馬上來一幅合照，份量和款式多得讓人興奮。店員詢問是否要幫忙蒸煮，牆上有指示海鮮的蒸煮時間，我們選擇自己慢慢蒸慢慢玩。龍蝦首先，龍蝦控