瓜破 (非門市)

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在網上看了「瓜破」的蛋糕很多次，但總是估不起勇氣去試。今次趁生日後回禮，又有一班志同道合的同事，便選了多款和風糕點 (戀、栗、円、花、柚、薑、音、瞬、紅)試試。戀：紅桑子及朱古力忌廉，很香潤，少甜的。造型非常討好，而且份量十足。紅：血橙啫喱加特濃朱古力忌廉。在香港真的很少找到甜品店會用血橙，真的很喜歡這個味道，首推這一款。円：抹茶紅豆的配搭很討好，而黑糖蜜提升了甜度。同事們最愛。花：櫻桃酒慕絲加雜莓醬，甜了一點點，但雜莓醬感覺清新，女同事大愛。柚：不用多說，清新的柚子，再加上慕絲質地，夏天的配搭。薑：檸薑味道清新，少甜，又一推介。同事喜歡得，食完一口，便整個搶去了。栗：不多說了，栗子加朱古力，很像芭菲的感覺。推介給喜歡栗子甜品的人士。整體來說，是甜了一點點。但很喜歡店家的細心，附設冰袋的設計，送貨員也很有禮，又細心核對訂單。下次再訂的時候，絕對想訂一個蛋糕試試。

一如以往店主細心的把蛋糕牢牢的貼在紙盒裡，所以縱使路上受盡途人的碰撞，甚至風雨的摧殘，蛋糕依然是完整無缺的。新推出的蛋糕有兩款，分別是紅和瞬($36)。即將推出的紅，彷如旋轉著的的舞裙般。紅對我來說是熱情，是bittersweet，是所有情感的濃縮，而這件蛋糕正正把紅演繹出來。面層是特濃朱古力忌廉, 中間是忌廉和血橙啫喱，然後是朱古力脆脆，最底層是橙皮朱古力brownie。朱古力忌廉細滑，濃厚微苦，吃下去完全不會覺得膩，而慢慢在口中溶化，餘韻久久不散。忌廉作為緩和，令對比不會過份強烈。橙紅色的血橙啫喱，血橙比一般橙更多汁，甜度較高，少了一點酸澀，作啫喱適合不過。質感軟滑清爽，使下一層薄薄的朱古力脆脆顯得更為突出。底層的朱古力brownie跟朱古力忌廉同樣醇厚，加入了甘香的橙皮作平衡，濕潤fudgy，非常好吃。整體來說：這是一件口感和味道都很有層次感的蛋糕，而且after taste在口腔歷久不散，在我來說接近完美。瞬 ($36)在燈光的映照下，光滑的蛋糕表面變得閃爍無比，同時像隱藏什麼秘密似的。朱古力外層包著焦糖慕斯、一層蘋果餡、Valrhona 朱古力榛子醬和杏仁蛋糕。焦糖慕斯甜美輕